廣東
去年，也就是2025年，岳陽開放大學(xué)與岳陽市燒烤協(xié)會(huì)合作，辦起了岳陽燒烤學(xué)院，這也是全國(guó)首個(gè)“燒烤學(xué)院”。
此后，人力資源和社會(huì)保障部正式發(fā)布第七批新職業(yè)目錄。燒烤首次在國(guó)家新職業(yè)目錄中被賦予官方身份——“燒烤料理師”?。
“燒烤學(xué)院”有多火？首期30個(gè)培訓(xùn)名額，報(bào)名人數(shù)竟然突破4000人，錄取率不足1%，第二期的報(bào)名還沒開始，招生處的電話已經(jīng)被打爆了。
除了基礎(chǔ)烤制技藝，“燒烤學(xué)院”的教學(xué)內(nèi)容還包括門店管理、成本核算、消費(fèi)者心理學(xué)、短視頻運(yùn)營(yíng)等必修課。
首批30名學(xué)員約90%來自外地，既有酒店廚師，也有本科畢業(yè)的職場(chǎng)新人，還有連鍋鏟都沒碰過的餐飲“小白”。一位來自河北張家口的學(xué)員稱，“之前專門做烤全羊，這次準(zhǔn)備把岳陽燒烤帶回當(dāng)?shù)兀缓笸瞥鲆粋€(gè)新的菜系。”
學(xué)員們?cè)凇盁緦W(xué)院”完成為期一個(gè)月的全日制課程，通過考核后，就能拿到國(guó)家人社部門認(rèn)證的職業(yè)技能等級(jí)證書。
5月20日，首期學(xué)員順利畢業(yè)。他們不僅拿到了“中式烹調(diào)師”證書，還“解鎖”了創(chuàng)業(yè)大禮包。很多學(xué)員畢業(yè)后計(jì)劃回到家鄉(xiāng)，把岳陽燒烤和當(dāng)?shù)靥厣Y(jié)合優(yōu)化菜品、練攤創(chuàng)業(yè)、推廣宣傳。
岳陽開放大學(xué)副校長(zhǎng)姜宗福表示，“我們不僅培養(yǎng)燒烤的工匠，還要培養(yǎng)未來的燒烤企業(yè)家，將來學(xué)員走到哪個(gè)地方，產(chǎn)業(yè)鏈就延伸到哪里。”
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