云南
5月25日
云南省疾病預防控制中心發布了
2026版云南省野生菌中毒風險地圖
明確全省共劃定野生菌中毒
高風險地區6個
中風險地區49個
低風險地區74個
2026年，云南省繼續推進野生菌中毒風險分級管理，綜合既往中毒事件監測數據、居民野生菌中毒知識知曉情況和醫療救治能力等核心指標，科學構建動態分級管理體系。
根據2026版云南野生菌中毒風險地圖，全省共劃定野生菌中毒高風險地區6個，中風險地區49個，低風險地區74個。其中古城區、西山區、宜良縣、石林縣、安寧市、紅塔區6個縣（市、區）被劃定為高風險地區，這6個地區發生野生菌中毒事件的頻次較高，居民需切實提高安全防范意識，增強自我保護能力，有效預防中毒事件發生。
「知道多一點」
云南是全球野生菌品種和數量較多地區，世界已知野生食用菌2500余種，云南有900余種，約占全球種類的36%，占全國種類的90%；全國已知有毒野生菌500余種，云南有200余種，其中20余種劇毒。
野生食用菌是云南特色美食的一塊金字招牌，但由于一些野生食用菌和有毒野生菌之間形態相似，肉眼辨別比較困難。每年6至8月是野生菌繁殖生長和銷售旺盛的季節，也是中毒的高發期。
云南常見毒蘑菇有哪些
一起了解
2025版云南常見毒菌圖鑒（一） 云南省供銷合作社 供圖
2025版云南常見毒菌圖鑒（二）云南省供銷合作社 供圖
健康吃菌，請注意這幾點：
- 不采摘、不購買、不加工、不食用不認識的菌類，這些有可能是有毒野生菌。
- 太幼小的野生菌和霉變的野生菌不要吃。野生菌太小難以識別，霉變的野生菌有其他毒素也可引起中毒。
- 最好不要吃雜菌。如果同時誤食幾種毒菌，對身體危害更大，醫療救治也更困難。
- 食用時一定要煮熟、炒透。有些菌種的毒素經高溫加熱后可被破壞，但有些劇毒菌種高溫依然不能破壞其毒素。
- 吃野生菌最好不飲酒。酒精可以促進毒素吸收，也可能與毒素發生化學反應產生新的毒素，從而加重中毒癥狀。
總之
吃菌千萬朵，安全第一條
野生菌雖然味道鮮美、營養豐富
卻也“暗藏殺機”
面對可疑毒菌
做到不采摘、不收購、不加工、不食用
謹防誤食中毒
切勿舍命陪“菌子”！
來源：“云南疾控”微信公眾號、云南省衛健委、中國科學院昆明植物研究所等
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