“三峽狀元紅”萬(wàn)州烤魚調(diào)味料獲評(píng)中國(guó)美食地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品生態(tài)品牌

匠心守地標(biāo)，風(fēng)味鑄榮光

近日，重慶狀元紅食品科技有限公司再獲重磅榮譽(yù)。旗下核心產(chǎn)品三峽狀元紅萬(wàn)州烤魚調(diào)味料，經(jīng)全國(guó)生態(tài)食材評(píng)定中心多維度嚴(yán)格評(píng)審、層層考核，正式通過(guò)權(quán)威認(rèn)定，成功通過(guò)“中國(guó)美食地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品”生態(tài)品牌的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，獲得國(guó)字號(hào)的生態(tài)品牌背書，這不僅是對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)、風(fēng)味底蘊(yùn)與生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)的官方肯定，更是萬(wàn)州烤魚飲食文化走向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、地標(biāo)化的重要里程碑。

全國(guó)生態(tài)食材評(píng)定中心2018年成立，依托國(guó)家生態(tài)原產(chǎn)地評(píng)定授權(quán)體系，由國(guó)家相關(guān)部門聯(lián)合共建的生態(tài)品牌評(píng)定工作機(jī)構(gòu)。嚴(yán)格對(duì)標(biāo)國(guó)家生態(tài)文明、兩山轉(zhuǎn)化、生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)機(jī)制等頂層政策，依托國(guó)家級(jí)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系，深耕生態(tài)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、價(jià)值化建設(shè)，助力鄉(xiāng)村振興與優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品公用品牌打造。

始終堅(jiān)持踐行“綠水青山就是金山銀山”的兩山發(fā)展理念，以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展、食材溯源、品質(zhì)認(rèn)證為核心宗旨，專注于全國(guó)生態(tài)食材、地標(biāo)美食、地方特色農(nóng)產(chǎn)品、特色調(diào)味品的權(quán)威評(píng)定與品牌保護(hù)。中心立足國(guó)家食品安全戰(zhàn)略，嚴(yán)格執(zhí)行行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)，從原料生態(tài)性、生產(chǎn)規(guī)范性、地域文化屬性、食品安全體系、產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面，對(duì)參評(píng)企業(yè)與產(chǎn)品進(jìn)行全方位、專業(yè)化審核，是國(guó)內(nèi)極具公信力的生活食材地標(biāo)評(píng)定機(jī)構(gòu)，評(píng)論定授予的生態(tài)品牌資質(zhì)具備高度權(quán)威性與市場(chǎng)認(rèn)可度。

萬(wàn)州烤魚，發(fā)源于三峽江畔，植根巴渝飲食文化，歷經(jīng)百年傳承，早已成為重慶乃至全國(guó)家喻戶曉的經(jīng)典川味美食。而一道地道的萬(wàn)州烤魚，靈魂不在于魚肉本身，而在于復(fù)合醇厚的秘制調(diào)味料。重慶狀元紅食品深耕川渝復(fù)合調(diào)味品領(lǐng)域多年，公司總經(jīng)理張孟全更是深根行業(yè)30余年，專注萬(wàn)州烤魚標(biāo)準(zhǔn)化風(fēng)味研發(fā)，堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝、嚴(yán)把原料品質(zhì)，致力于把三峽特色風(fēng)味做成標(biāo)準(zhǔn)化、安全化、產(chǎn)業(yè)化的國(guó)民調(diào)味品，讓地道萬(wàn)州烤魚風(fēng)味走出庫(kù)區(qū)、走向全國(guó)，走向世界！

此次申報(bào)“中國(guó)美食地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品”，對(duì)公司而言既是一次品質(zhì)檢閱，也是一次品牌升級(jí)。整個(gè)評(píng)定過(guò)程嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛，歷時(shí)數(shù)月之久。在初審階段，全國(guó)生態(tài)食材評(píng)定中心專家組圍繞企業(yè)資質(zhì)、品牌文化、原料溯源、生產(chǎn)資質(zhì)、食品安全檢測(cè)報(bào)告、產(chǎn)品配方工藝、地域文化關(guān)聯(lián)性等數(shù)十項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行資料審核，對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范、產(chǎn)品生態(tài)屬性、風(fēng)味獨(dú)特性進(jìn)行嚴(yán)格篩選。重慶狀元紅食品積極準(zhǔn)備各項(xiàng)材料，逐條對(duì)標(biāo)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，從原料甄選檔案、生產(chǎn)流程記錄、質(zhì)檢報(bào)告、文化溯源資料到品牌發(fā)展歷程，一一詳實(shí)提交，憑借扎實(shí)的基礎(chǔ)實(shí)力順利通過(guò)首輪初審。

初審?fù)ㄟ^(guò)只是第一關(guān)，真正的考驗(yàn)來(lái)自實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)審核。全國(guó)生態(tài)食材評(píng)定中心專家組專程奔赴工廠的生產(chǎn)廠區(qū)，深入生產(chǎn)一線開(kāi)展實(shí)地核驗(yàn)與現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審。專家組先后走進(jìn)原料倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、生產(chǎn)加工車間、調(diào)配車間、成品檢驗(yàn)室、包裝車間，實(shí)地考察廠區(qū)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備自動(dòng)化程度、生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、全流程質(zhì)量管控體系。從香辛料及各原料采購(gòu)、清洗、炒制、熬制、調(diào)配，到殺菌、灌裝、質(zhì)檢、出廠，專家組對(duì)每一道工序、每一項(xiàng)工藝都細(xì)致核查，重點(diǎn)核驗(yàn)產(chǎn)品是否符合生態(tài)食材標(biāo)準(zhǔn)、是否保留萬(wàn)州烤魚地道風(fēng)味、生產(chǎn)過(guò)程是否安全合規(guī)、配方工藝是否具備地域獨(dú)有性。

同時(shí)，專家組還深度了解三峽地域的飲食文化，考證萬(wàn)州烤魚的歷史淵源與風(fēng)味傳承，充分認(rèn)可“三峽狀元紅”品牌扎根萬(wàn)州、立足萬(wàn)州、傳承巴渝風(fēng)味的文化內(nèi)核。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地審核、工藝質(zhì)詢、資料復(fù)核、風(fēng)味品鑒等多重環(huán)節(jié)，專家組一致認(rèn)為，“三峽狀元紅”萬(wàn)州烤魚調(diào)味料，原料、工藝傳統(tǒng)地道、風(fēng)味貼合萬(wàn)州烤魚地標(biāo)特色、生產(chǎn)體系規(guī)范安全，完全符合“中國(guó)美食地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品”評(píng)定要求，并入選中國(guó)美食地標(biāo)名錄！

歷經(jīng)數(shù)月初審打磨與專家組嚴(yán)苛現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)，在層層篩選與嚴(yán)格審核之下，“三峽狀元紅”不負(fù)初心，最終成功通過(guò)評(píng)定，拿下這份極具含金量的國(guó)家級(jí)美地標(biāo)榮譽(yù)。這不僅是對(duì)“三峽狀元紅”萬(wàn)州烤魚調(diào)味料品質(zhì)的權(quán)威背書，更是對(duì)萬(wàn)州烤魚美食文化、三峽地域飲食特色的官方認(rèn)可。

一直以來(lái)，重慶狀元紅食品始終堅(jiān)守匠心，秉持生態(tài)、安全、地道的生產(chǎn)理念。依托本土生態(tài)資源，甄選優(yōu)質(zhì)生態(tài)的香辛料，傳承萬(wàn)州烤魚傳統(tǒng)秘制配方，融合現(xiàn)代食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，既保留老萬(wàn)州的各種風(fēng)味的厚重，又做到口味穩(wěn)定、安全衛(wèi)生、使用便捷，真正實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)風(fēng)味現(xiàn)代化、地方美食標(biāo)準(zhǔn)化。產(chǎn)品不僅服務(wù)于全國(guó)餐飲門店，也走進(jìn)千家萬(wàn)戶家庭餐桌，讓消費(fèi)者在家就能輕松做出地道萬(wàn)州烤魚，在任何一個(gè)地方都能吃到地道的萬(wàn)州烤魚。

此次榮獲“中國(guó)美食地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)品”生態(tài)品牌，是榮耀，更是責(zé)任。未來(lái)，重慶狀元紅食品將以生態(tài)品牌為新起點(diǎn)，繼續(xù)堅(jiān)守兩山發(fā)展理念，堅(jiān)持生態(tài)食材路線，嚴(yán)守食品安全底線，持續(xù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，深挖三峽飲食文化內(nèi)涵，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)。同時(shí)依托地標(biāo)產(chǎn)品品牌優(yōu)勢(shì)，加大品牌推廣力度，講好萬(wàn)州烤魚故事，擦亮三峽美食名片，讓“三峽狀元紅”調(diào)味料代表萬(wàn)州烤魚地標(biāo)風(fēng)味，香飄全國(guó)，走向更廣闊的市場(chǎng)。

在傳承巴渝飲食文化、助力地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的道路上，重慶狀元紅食品科技將步履不停，以品質(zhì)立品牌，以匠心傳風(fēng)味，以地標(biāo)鑄口碑，持續(xù)為弘揚(yáng)三峽美食文化、推動(dòng)川渝特色調(diào)味品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量，讓正宗萬(wàn)州烤魚風(fēng)味，成為一張閃亮的重慶美食名片。