“洗蝦粉”洗的小龍蝦能不能吃？專家提醒：成分中含草酸的存在健康風險

來源：安徽商報

作為夏日夜宵的 “頂流”，小龍蝦正在進入消費旺季。對消費者而言，外殼鮮亮、通體干凈的小龍蝦不僅令人食欲大開，也常被視為高品質的標志。干凈的外表背后，一種名為“洗蝦粉”的清潔產品被廣泛使用。

“洗蝦粉”是什么，用“洗蝦粉”洗出來的小龍蝦安全嗎？記者對此展開了調查。

電商平臺“洗蝦粉”熱銷

部分商家出售草酸洗蝦產品

一位在成都從事小龍蝦經營近20年的商戶告訴記者，由于品種、生長環境的不同，很多小龍蝦附著泥沙較多，蝦身、底板容易出現發黑等問題，導致賣相不佳。為了快速清潔，一些商家和消費者都會使用“洗蝦粉”等產品對小龍蝦外殼進行處理。

5月25日，記者在某電商平臺輸入關鍵詞“洗蝦粉”進行搜索，發現相關產品銷售火熱，其中銷量最高的一家超過4萬。記者看到，這些“洗蝦粉”產品的主要成分多為檸檬酸鈉或生物除銹酶，但也有少量商品的標題出現了“草酸”的字樣。

某電商平臺使用關鍵詞“草酸龍蝦”搜索結果截圖

隨后，記者在該平臺搜索“草酸龍蝦”，出現了大量搜索結果。記者隨機點開一款商品，其宣傳圖上用大字標注“草酸洗蝦粉”。在該商品的評論區，有多位在該頁面購買了“草酸洗蝦劑”產品的買家反饋稱，這款產品“干凈又方便”“用了這個清洗小龍蝦都不費勁了”。

某電商平臺一家店鋪出售“草酸洗蝦劑”產品的截圖

該店鋪客服告訴記者，其售賣的這款“洗蝦劑”確實含有草酸，并稱成分安全。但在記者向客服詢問店內另一款不含草酸的“洗蝦粉”時，對方又建議記者購買后者，并表示安全性更高。

記者仔細查看了該商品頁面的“草酸洗蝦劑”產品圖片發現，該商品瓶身上標注的是“清潔劑”而非“洗蝦劑”。

順著品牌和外觀線索，記者在一家批發網站上找到了該草酸清潔劑生產廠家的店鋪，發現這款清潔劑詳情頁面顯示，其適用范圍為瓷磚、馬桶、浴缸、洗臉盆、地磚、墻磚等各類耐酸表面，并不包含食品。在隨后的咨詢中，該草酸清潔劑生產廠家客服也明確告訴記者“吃的不能洗”。

記者與草酸清潔劑生產廠家客服的聊天記錄

草酸洗蝦藏健康風險

已有商家違規使用被罰

草酸可以用來清洗小龍蝦嗎？

國家加工食品及食品添加劑質量檢驗檢測中心的專家在接受媒體采訪時曾表示，草酸可以作為一種化學試劑在實驗室使用，并不是清潔劑，不能用來清潔任何食品。如果作為“洗蝦粉”或者清潔劑使用，有可能對消費者造成健康隱患。

記者查詢發現，早在2019年，市場監管總局辦公廳就在關于使用草酸清洗小龍蝦有關問題的復函中表示，根據《食品用消毒劑原料（成分）名單（2009版）》，草酸雖然是我國允許使用的食品用消毒劑輔助成分，但在沒有主要有效成分的情況下，輔助成分不能單獨作為消毒劑使用。同時，從小龍蝦的加工過程看，使用草酸作為消毒劑缺乏工藝必要性。

該復函還明確表示，我國食品安全法規定，食品生產經營行為應當符合食品安全標準的要求，使用的洗滌劑、消毒劑同樣應當對人體安全、無害。針對使用“草酸AR分析純”清洗小龍蝦的行為，市場監管部門應當依據相關規定給予查處。

多地市場監管部門也對使用含有草酸成分的龍蝦清洗劑作出過明確的規定。如今年4月，合肥市市場監管局對小龍蝦加工經營單位發出提醒告誡，其中明確指出“嚴禁使用草酸（‘洗蝦粉’）等有害化學物質清洗小龍蝦”。

記者注意到，已有商家因違規使用草酸洗蝦被罰。2025年7月，南京一家主打小龍蝦的網紅外賣店被曝用“洗蝦粉”清洗小龍蝦，屬地多個部門執法人員在現場發現了草酸空瓶及嚴重的衛生問題，隨即責令其停業整改，并銷毀100多斤問題龍蝦。

正確認識小龍蝦“顏值”

業內人士支招洗蝦挑蝦

那么除了草酸以外，其他成分的洗蝦產品是否也有安全隱患，普通消費者應該如何正確清洗小龍蝦呢？

資陽市雁江區小龍蝦養殖協會會長鄒富文告訴記者，目前常見的“洗蝦粉”成分包括檸檬酸鈉、生物除銹酶等，整體安全性較高。其中，檸檬酸鈉是食品級原料，規范限量使用不會危害人體健康。生物除銹酶則是主要依靠生物降解作用去污，在安全方面表現還會更好。

“但是對于普通消費者來說，是沒有必要使用‘洗蝦粉’來清洗小龍蝦的。”鄒富文同時表示，小龍蝦外殼、底板有黑斑屬于正常現象，不影響口感和食用安全，消費者無需過度在意。他建議，日常家庭清洗小龍蝦時，可以用食鹽或小蘇打清水浸泡1小時，讓小龍蝦排出體內的泥沙和雜質，再淘洗干凈即可。

正常洗凈后的小龍蝦，腹部正常白中帶微黃略有泥垢。 （資陽市雁江區小龍蝦養殖協會供圖）

鄒富文建議，在挑選小龍蝦時，優先選擇活力充足、自然色澤、腹部正常白中帶微黃略有泥垢的，觸碰后能快速彈跳。同時，避開蝦身、關節處異常慘白的個體，這類小龍蝦大概率經過違規試劑的浸泡，可能存在食品安全隱患。

來源：四川日報