北京
我國(guó)是吃豬肉的大戶，可近兩年，卻相繼出現(xiàn)了“硼砂豬肉”的問(wèn)題，這背后暗藏了安哪些原因？
為什么要在豬肉里加入硼砂？
硼砂，學(xué)名為四硼酸鈉，它是一種化工原料，主要用于制造玻璃、陶瓷、清潔劑等工業(yè)產(chǎn)品，而不良商販之所以在豬肉里添加硼砂，主要目的有三個(gè)。
包括為豬肉保鮮防腐，在廠家售賣的過(guò)程中，如果豬肉一直處于常溫狀態(tài)，很容易出現(xiàn)變質(zhì)發(fā)臭的現(xiàn)象，在這里硼砂能夠抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，還能夠讓原本不新鮮的豬肉“延長(zhǎng)保質(zhì)期”；
硼砂加在豬肉里面，還能夠改善豬肉整體的賣相，讓豬肉的色澤更加紅潤(rùn)光亮，同樣這也能夠用在不新鮮的豬肉中，非常神奇的是，即便是不新鮮的豬肉，在用硼砂之后也幾乎能夠像剛宰殺的一樣；
除了以上的好處以外，硼砂還能夠讓豬肉變得口感更好，如有咀嚼勁兒、肉質(zhì)更爽滑。并且，據(jù)相關(guān)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有的商販用硼砂，再加上少許的豬血進(jìn)行“組合拳”，其外觀和口感上都要更接近于牛肉。
還有十分重要的原因，這可以讓不良商家謀取更大的利益，硼砂價(jià)格低廉，利潤(rùn)空間巨大。但如果大家食用這樣的硼砂豬肉，硼砂本身是國(guó)家明令禁止在食品添加劑中添加的有毒有害物質(zhì)。
人長(zhǎng)期進(jìn)食這樣的豬肉，對(duì)于成年人而言，攝入1~3g就達(dá)到了中毒的等級(jí)，致死量為15g，若是兒童誤食5g就達(dá)到了致死量，而且硼砂進(jìn)入人體后，其代謝速度非常慢，會(huì)在體內(nèi)漸漸堆積，從而損害肝臟和腎臟，以及危及神經(jīng)系統(tǒng)。
為此，若你經(jīng)常購(gòu)買豬肉，一定要注意硼砂豬肉。在具體判斷上，先看豬肉的顏色，正常的豬肉為鮮紅色，整體色澤是十分自然的，可如果是硼砂豬肉，其顏色異常鮮艷；
從手感上來(lái)看，正常的豬肉有彈性、按壓后還能夠回彈，仔細(xì)觸摸也不會(huì)粘手，可如果是硼砂豬肉手感則是十分滑嫩，就好像是摸到肥皂水一樣的感覺；
再看仔細(xì)聞聞豬肉的氣味，正常的豬肉都有一股淡淡的豬肉腥味，硼砂豬肉聞起來(lái)則是有種堿性的味道，就好像是肥皂味。
大家要具體判斷，當(dāng)然，更建議大家有安全保障的做法，即選擇正規(guī)渠道，去大型超市或者是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買。
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