福建
天氣越來越熱，最近做的小零食也都屬于清爽可口類的。
家里買了好多紅茶包，感覺很難消耗完，干脆做成紅茶曲奇餅干。
紅茶的特殊香氣不僅讓人神清氣爽，口感上也更加濃郁，突出了黃油的香味，豐富了口感，中和了甜膩，越吃越香。
食材
黃油100g、低筋面粉200g
鹽1g、糖粉50g、紅茶包1包
步驟
黃油軟化，加入糖粉和鹽。
糖粉可以增加面團的延展性，花紋更立體，細砂糖可以讓曲奇更疏松，口感更好，大部分情況下可通用。
先用打蛋器手動攪打幾下，防止糖粉飛濺。
再打發(fā)至蓬松發(fā)白狀態(tài)。
倒入紅茶包里的紅茶碎。
篩入低粉。
用刮刀拌至無干粉狀態(tài)。
再用手揉均勻，放入冰箱冷藏30分鐘松弛面團。
取一張烘焙紙，將面團放入中間，再蓋上一張烘焙紙，用搟面杖搟成1cm厚的面皮。
用模具切割成喜歡的造型。
放入烤盤。
180度中層上下火烤15-18分鐘。
烤的時候可以觀察餅干的變化，能夠聞到紅茶香。
烤好以后取出，餅干會自動從油紙脫落。
晾涼。
酥脆可口的紅茶曲奇餅干完成啦。
奶香味十足的餅干里還有紅茶顆粒哦，茶香正好中和了甜味，一點都不膩。
打包起來，隨吃隨取，可以保存一個月。
酥到掉渣啦。
一口一個真過癮。
圖文：呵呵筍
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