北京
詩(shī)卷中有雅句：七碗愛玉味，一壺得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。
這樣的詩(shī)句，我偏愛后一句，不如吃茶去。
因?yàn)橐粔夭?，日子而清雅起?lái)。日子過(guò)著過(guò)著，就需要一壺茶來(lái)滋養(yǎng)滋養(yǎng)。但，好茶必須有好水。不然，縱有好茶也不入味。就好比，老家的板浦涼粉一樣，有好涼粉，必得有好作料，倘若沒有好作料，結(jié)果可想而知！
紅花還需綠葉配。好茶與好水相遇，如才子遇佳人、如他鄉(xiāng)遇故知。
泡茶的水可有講究。茶水可用雪水、泉水。用雪水泡茶，古人屢見不鮮。唐代白居易《晚起》有詩(shī)句：“融雪煎香茗”。宋代辛棄疾《六玄令》有詩(shī)句：“細(xì)寫茶經(jīng)煮香雪”。元代詩(shī)人謝宗可《雪煎茶》有詩(shī)句“夜掃寒英煮綠塵”。
雨水也適宜泡茶。瓦是老家古鎮(zhèn)板浦的外衣。而那些從瓦檐流淌下來(lái)的水，明晃晃地匯到一口大缸里。這樣的雨天，不如吃茶去。
人與雨水相親呢。多年前，我的鄰居大爺是個(gè)茶客，平常滴酒不沾，卻對(duì)天老水情有獨(dú)鐘。無(wú)論春夏秋冬，清晨一大早起來(lái)，第一件事情，便在老屋的院子里，就用平常收集來(lái)的“天老水”，泡茶喝。天老水既是雨水。天老水，泡茶喝，很美。大爺有時(shí)一口茶水，一口“茶食”。所謂茶食，就是點(diǎn)心。點(diǎn)心乃地方名特產(chǎn)“小脆餅”。準(zhǔn)確的說(shuō)是“擦酥小脆餅”。何為擦酥小脆餅？姚祥麟老師撰寫的《板浦春秋》一書中描述：即素油或熟豬油加白糖與精面粉拌合和成，過(guò)去還要用“礤（ca）子”擦一下，再插入和好搟成的面皮中，故從前叫“擦酥”。世事變遷，現(xiàn)在已不用“礤子”了，“酥”是直接插入的，故今稱“插酥”。
水甜，餅酥，風(fēng)味獨(dú)特，美極。鄰居大爺在一壺茶面前，愜意，小日子過(guò)得小幸福。
泉脈悠悠。還是多年前，我們老家東郊天池村，村中有一“大天池”。如月的池中，溢滿泉水，民間盛傳這兒曾是唐初名將羅成槍挑出的“天龍泉”。傳說(shuō)靠譜不靠譜，我無(wú)法考證。
當(dāng)?shù)厍宄迤治娜嗽S喬林編撰的《海州文獻(xiàn)錄》一書有文字贊譽(yù)：“秋雨澄清，匯為靈液，素沙見底，浮谷不波；飲者多壽”。天池泉原是可取的。取來(lái)的泉水，泡茶喝。
如今，環(huán)境變了，空氣也變了，天老水也變得有毒了，天池泉也消失了。我為此痛心不已。
我也喜歡，一個(gè)人慢悠悠的，或坐在古鎮(zhèn)老街的屋檐下，或坐在纖細(xì)的瘦長(zhǎng)的巷陌里，或坐在千年的古樹下，用雨水泡茶。
說(shuō)到茶，我自然會(huì)聯(lián)想到，秀美的云臺(tái)山上的云霧茶。云霧茶又叫“狀元茶”。什么是狀元茶？民間有一段傳說(shuō)。相傳，清光緒年間武狀元卞賡，曾用云霧茶進(jìn)獻(xiàn)皇宮，得到慈禧太后贊許。
正如民謠所唱：“細(xì)簍精采云霧茶，經(jīng)營(yíng)唯貢帝王家”。在茶香中，人淡如菊，在茶香中，淡泊名利。在塵世，學(xué)會(huì)放下。在一壺茶面前，心會(huì)變得柔軟起來(lái)。
面對(duì)著塵世的喧囂與煩躁，不如喝茶去。喝茶真是一種享受。茶把生活浸潤(rùn)得活色生香。
作者簡(jiǎn)介：潘友國(guó)，土生土長(zhǎng)連云港板浦人。喜歡寫作、看書。時(shí)常有小文發(fā)表。偶爾獲獎(jiǎng)。
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