廣東
牛奶，也被稱為「飲品黃金」。能補鈣、高蛋白，營養好，早晨一杯牛奶，是很多人的健康習慣。
可同時，它也被頻頻質疑：「含激素，會促早熟」「乳糖不耐，喝了拉肚子」……
而最近，「牛奶致癌」成了很多視頻熱衷的話題，還說來源于哈佛大學一項有關牛奶的新研究？！
牛奶到底是喝還是不喝？要怎么喝，才會沒問題？
《目錄》
「READING」
哈佛研究被歪曲！
全脂牛奶還能不能喝？
哈佛研究被歪曲！
增加風險≠致癌！
首先，花爸得澄清一點——哈佛論文的原文根本沒有說「喝牛奶致癌」！而是「增加風險」！這項研究真正指出的是「全脂牛奶攝入過多，可能增加患肝癌的風險」。
而「增加風險」不等于「直接致癌」，這兩者差別很大！
風險增加其實是一個逐步發展的過程：
當我們攝入過多全脂牛奶，過量脂肪可能加重肝臟代謝負擔。如果脂肪在肝臟內不斷堆積，就容易形成脂肪肝。脂肪肝若持續發展，可能進一步演變為肝硬化，而肝硬化又是肝癌的重要危險因素。
但牛奶和脂肪本身并不是致癌物，并不會一喝就致癌，脂肪過量攝入才是根源。
研究對象被忽略！
最關鍵的一點是，看看這項研究跟蹤的對象——48萬多名美國退休的中老年人，平均年齡達到了61.5歲，而且隨訪時間長達15年半！
這是什么概念？算一算就知道，研究結束時，這群爺爺奶奶平均年齡已經高達77歲了！
而且，美國有一個和中國不同的嚴峻現實——中老年肥胖是很嚴重的公共健康問題！
數據顯示，美國40-59歲的中年人中，肥胖率高達46.4%，60歲以上的老年人中也達到38.9%！
想象一下，身體已經堆了不少脂肪，肝臟負擔本就比較重，還每天咕嚕咕嚕喝全脂牛奶，攝入大量飽和脂肪，多余的脂肪繼續堆積在肝臟，長此以往可不就容易出問題嘛！
也就是說，這根本不是一個針對普通大眾的研究，而是針對肥胖率高的美國中老年人的研究。
普通人和中老年人不一樣，中國中老年人也和美國中老年人不一樣。
全脂牛奶還能不能喝？
那么問題來了，既然全脂牛奶含有的飽和脂肪比較多，那它到底還能不能放心喝了？
答案是——正常人可以喝。
對于普通的健康的人來說，牛奶仍然是優質鈣和蛋白質的重要來源，尤其對孩子生長發育至關重要。
所以真正關鍵的，不是「拋棄牛奶」，而是「正確選擇」：
1.如果體重正常、代謝健康，喝全脂牛奶完全沒有問題；
2.如果體重偏高、有肥胖趨勢，建議選擇低脂或脫脂牛奶，它們照樣含有豐富的鈣+蛋白，營養沒丟，還更輕盈；
3.每天攝入量控制在適宜范圍（通常建議兒童每天300-400ml），不必過度飲用。
總之，「牛奶致癌」這樣的結論是出自獲取流量的需要，并不是哈佛大學這篇論文的原本觀點。別被網絡上虛虛實實的言論嚇住，大家還是能安心喝奶滴～
而且不僅是牛奶，其他食物也一樣，根據自身健康狀況選擇合適的。均衡飲食、合理運動，才是真正的健康之道。
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