廣東
136人中毒住院，其中99個都是孩子！這到底發生什么了？
前幾天，貴州省遵義市習水縣發生一起疑似食物中毒事件，引發關注。
這136人都因吃了一家連鎖蛋糕店的三明治，感染沙門氏菌進了醫院，其中還有89名學生和10名學齡前兒童！
看著新聞里虛弱的孩子們，當爸媽的沒有不揪心的。而這起事件的「元兇」——沙門氏菌，其實離我們的日常生活非常近，而且比想象中危險得多！
《目錄》
「READING」
冰箱都殺不死！
冷食產品非常危險？
這一點比中毒更可怕！
家長該怎么做？
冰箱都殺不死！
沙門氏菌可不是小角色，堪稱食物中毒界的「頂流反派」，每年感染沙門氏菌的人數超過1億人，其中約37萬人不幸喪生。
在我國，它更是霸占了細菌性食物中毒案件的70%–80%。，堪稱「校園食物中毒的頭號殺手」。
沙門氏菌最可怕的地方在于頑強的生命力，普通冰箱的低溫也只能讓它暫時「冬眠」，根本殺不死它！一旦回到常溫，很快就會復活繁殖。
這次涉事的蛋糕店，很可能就是在儲存或運輸過程中，冷鏈環節沒做好，給了細菌可乘之機。
冷食產品非常危險？
沙門氏菌在日常生活中并不少見。
之前花爸科普過，雞蛋是沙門氏菌的重災區，但只要充分加熱（100℃煮沸或70℃以上加熱超過1分鐘），就能有效殺菌。
所以，煮熟再吃的食物不用擔心，真正危險的是三明治、沙拉、涼拌菜這類冷食！它們通常含有蛋、肉、醬料，營養豐富、吃之前又不會再充分加熱，如果不保持在冷鏈中，簡直就是沙門氏菌繁殖的天堂！
對免疫力低的孩子、老人來說中招，致病的細菌濃度比正常人更低。
這一點比中毒更可怕！
那就是——耐藥性！
貴州省疾控中心2021年的研究發現，從腹瀉患者體內分離出的164株沙門氏菌，耐藥率竟然高達100%，而且近87%甚至是對多種抗生素耐藥。
重慶醫科大學的研究也顯示：我國沙門氏菌耐藥性顯著高于其他國家，過去22年里一直持續上升。
這意味著，沙門氏菌中毒，以后會越來越難治！常用的抗生素可能根本起不了作用，甚至會耽誤治療！
家長該怎么做？
第一道防線：會選會買
為了孩子的健康，家長必須要做的，就是選購三明治、沙拉、涼拌菜等這類冷食時必須多加注意！
1、首選大品牌：大廠家在冷鏈管理和衛生標準上通常更嚴格，售后也更有保障。
2、及時冷藏盡快吃完：買回家后若不馬上吃，一定及時放入冰箱冷藏，用冷藏溫度抑制沙門氏菌的活性，并盡量在保質期內盡早食用。
第二道防線：科學用藥
如果孩子不慎中招，千萬不要隨意讓孩子吃藥，更不要用「大炮打蚊子」！
1、不濫用抗生素：抗生素不是「萬能消炎藥」，普通感冒、發燒多為病毒感染，抗生素濫用只會養出更強大的超級細菌，真到需要時可能就無藥可用了。
2、遵醫囑用藥：一旦懷疑細菌感染，必須經過醫生診斷，并嚴格按處方使用抗生素，切勿隨意停藥或換藥。
食品安全無小事，多一份留心，孩子就多一份安全。花爸希望每個寶貝都能吃得安心，健康成長！也歡迎大家轉發給更多家長，共同守護孩子的健康！
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