景德鎮(zhèn)最好的特產(chǎn)，是手藝人

景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽區(qū)的半成品 圖源：視覺中國

這個小城有清澈的河水，

暢快的空氣，悠閑的生活，

它又能提供與一線城市對接的創(chuàng)業(yè)平臺，

這個創(chuàng)業(yè)平臺，基于陶瓷手工藝，

基于人們對手工藝價值的

重新定義與發(fā)掘。

我們看到年輕的陶藝家、設(shè)計(jì)師、品牌

正在從景德鎮(zhèn)走出去，

走向世界。

01

輝煌：前工業(yè)時代的工業(yè)化城市

拉胚 圖源：視覺中國

著名的英國科學(xué)技術(shù)史專家李約瑟博士說：“景德鎮(zhèn)是全世界最早的工業(yè)城市，在西方工業(yè)革命之前，景德鎮(zhèn)瓷器已成為世界性的大產(chǎn)業(yè)。”景德鎮(zhèn)在古代能否算是工業(yè)化城市，這里不做討論。但這句話卻顯露出一個重要事實(shí)，那就是景德鎮(zhèn)窯與歷史上所有的窯口有本質(zhì)的區(qū)別。

在景德鎮(zhèn)窯之外，所有窯口本質(zhì)上就是生產(chǎn)某一類產(chǎn)品的作坊群，無論作坊群的數(shù)量多少，規(guī)模大小，時間長短，作坊與作坊都大同小異。每一個作坊都是一個標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)單位，從原材料到產(chǎn)品再到銷售。事實(shí)上，不但是瓷器作坊，古代絕大部分的手工業(yè)都是如此。但是，進(jìn)入大工業(yè)時代，單一形態(tài)的企業(yè)就越來越少。一部手機(jī)，可能它的某個配件產(chǎn)自越南，另一個配件則產(chǎn)自臺灣，品牌是韓國的，生產(chǎn)組裝在深圳，而產(chǎn)品銷往美國，負(fù)責(zé)宣傳的是一家上海的廣告公司，經(jīng)銷商則數(shù)不過來。

利胚 圖源：視覺中國

而這正是景德鎮(zhèn)古代制瓷業(yè)的狀態(tài)，其中最具典型意義的就是包青窯與官搭民燒。

官搭民燒，字面的理解就是宮廷將官窯瓷器搭在民窯里燒制。官搭民燒最早出現(xiàn)在明代中期。表面的原因是御窯廠無法按時完成皇帝下達(dá)的繁重任務(wù)，就把一部分任務(wù)派給民窯。到了清代，官搭民燒發(fā)展成一種分工協(xié)作關(guān)系，官窯負(fù)責(zé)瓷器的成型與彩繪，而民窯就只負(fù)責(zé)燒窯。這種協(xié)作方式來自于包青窯的出現(xiàn)。這種窯口自己不生產(chǎn)產(chǎn)品，只是提供窯位，為那些自己沒有窯的作坊服務(wù)，賺取窯位費(fèi)。包青簡單地說，就是包管燒得好。燒窯本來就是窯業(yè)中技術(shù)性最強(qiáng)的環(huán)節(jié)，于是，官窯利用現(xiàn)成的民間資源也是順理成章，官窯只是成為了包青窯的一個大客戶。

繪畫 圖源：視覺中國

雖然表面上看，包青窯的出現(xiàn)使得官搭民燒得以順利進(jìn)行。但背后反映的窯業(yè)狀況，卻要復(fù)雜而深刻得多。這種窯業(yè)運(yùn)營的全新方式所反映的是窯業(yè)規(guī)模的急速擴(kuò)大和窯業(yè)分工的進(jìn)一步細(xì)化。一般而言，所謂的窯，就是指生產(chǎn)瓷器的作坊。一個作坊在獲得原材料之后，進(jìn)行成形、彩繪、上釉等一道道工序，最后燒成瓷器，投放市場。這也是古代所有手工行業(yè)的一般情況。但是，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)早已步入更高的維度。

此時的景德鎮(zhèn)窯業(yè)，不但要滿足皇帝的胃口，還要為全國市場提供充足的產(chǎn)品，甚至還要供應(yīng)整個歐洲乃至全世界的需求。產(chǎn)業(yè)規(guī)模之大，完全超出人們的想象。與此相伴的，是分工的擴(kuò)大。分工的擴(kuò)大宏觀上導(dǎo)致窯業(yè)形態(tài)的專業(yè)化與多樣化，微觀上則是工藝的細(xì)化。

雕刻 圖源：視覺中國

早期家庭式的作坊，演化出越來越多的形態(tài)，比如，有的作坊只負(fù)責(zé)做坯，有的作坊只完成彩繪。而包青窯，就是產(chǎn)業(yè)細(xì)化在燒窯環(huán)節(jié)的結(jié)果。不同的作坊之間，形成緊密的協(xié)作，以至于一件瓷器的出產(chǎn)，常常是多個作坊共同的成果。與產(chǎn)業(yè)細(xì)化相對應(yīng)，制瓷工藝的細(xì)化程度也令人瞠目結(jié)舌。明末成書的《天工開物》中提到，一件瓷器的制作，從頭到尾要經(jīng)過七十二人之手。事實(shí)上，如果要細(xì)數(shù)整個制瓷行業(yè)所有的工藝環(huán)節(jié)，則遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個數(shù)字。

盡管宋代窯業(yè)仍停留在家庭作坊式的生產(chǎn)，但景德鎮(zhèn)已然構(gòu)筑出一條完整、齊備而龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，數(shù)十萬人以此為業(yè)，賴此為生。產(chǎn)業(yè)規(guī)模之龐大，完全超出古代社會的想象。景德鎮(zhèn)瓷業(yè)，邁進(jìn)最為輝煌的年代！

02

敗落：工業(yè)文明的勝利

景德鎮(zhèn)窯爐鈞釉瓶，清雍正年間產(chǎn)，上海博物館古代陶瓷館文物。圖片來源：視覺中國

1792 年，英國國王以為乾隆皇帝祝壽為名，派使團(tuán)前往中國，希望擴(kuò)大兩國之間的貿(mào)易。在英國人的禮品清單中有一項(xiàng)，一直被人們忽略，但它所具有的象征意義，恐怕要遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其它所有的禮品——那就是英國威治伍德瓷器。威治伍德瓷器的創(chuàng)始人約西亞·威治伍德，于 1759年創(chuàng)辦瓷廠，經(jīng)過幾十年的努力，使得英國瓷器在歐洲聲名大振。威治伍德自信自己的產(chǎn)品已經(jīng)可以與中國瓷器一較高下，于是抓住這次難得的，甚至唯一的機(jī)會，希望將英國陶瓷的商業(yè)版圖拓展到亞洲。

荷蘭國立博物館藏中國景德鎮(zhèn)瓷器，青花開光花卉紋盤。圖源：視覺中國

對于英國瓷器而言，它誕生之日，剛好是工業(yè)革命發(fā)動之時，隨著工業(yè)革命的推進(jìn)，瓷業(yè)迅猛發(fā)展并引領(lǐng)世界瓷業(yè)的新方向：工業(yè)化。反觀中國瓷業(yè)的生產(chǎn)，表面上雖完全依賴手工，但高度發(fā)達(dá)的工藝體系，在本質(zhì)上是分工擴(kuò)大的結(jié)果。分工細(xì)化的程度，即使放在今天，也是令人嘆為觀止。甚至有學(xué)者認(rèn)為這是人類最早的生產(chǎn)流水線，完備的程度是今天的很多企業(yè)都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的。這條流水線與工業(yè)時代相比，所缺的只是蒸汽機(jī)這樣不竭、高效而巨大的動力。但這恰恰是進(jìn)入工業(yè)文明的門檻。

表面上，此時中國陶瓷無論從技術(shù)上還是品質(zhì)上，仍不落下風(fēng)，但其背后卻有著本質(zhì)的區(qū)別：歐洲陶瓷處于工業(yè)化陶瓷的起步階段，而中國陶瓷已然到達(dá)人類手工工藝的頂峰。工業(yè)文明全面打敗手工文明，尚需時日，特別是在陶瓷領(lǐng)域還任重道遠(yuǎn)。不過，最初的差異已然顯現(xiàn)，之后的道路也已注定。仿佛一場爬山的接力賽，我們已盡全力達(dá)到可能的最高處，而西方人順勢接過賽棒，精力充沛，奮力向前。兩者在產(chǎn)品市場上此消彼長，之間的差距也越拉越大。

事實(shí)上，景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)衰敗的最根本的原因，乃是工業(yè)文明打敗手工業(yè)文明。這一過程在上個世紀(jì)的百年間，在景德鎮(zhèn)上演了兩次。第一次是民國時期，洋瓷入侵，景德鎮(zhèn)瓷業(yè)失去了最后一塊本土市場。1949 年新中國成立之后，洋瓷對中國的入侵強(qiáng)行中斷，國內(nèi)的市場重新回到了景德鎮(zhèn)手中。

但隨著上世紀(jì)八十年代的逐步開放，其他陶瓷產(chǎn)區(qū)工業(yè)化迅速崛起，這讓景德鎮(zhèn)倍感壓力。令人痛心的是，上世紀(jì)九十年代之后，景德鎮(zhèn)十大瓷廠解體，之后，景德鎮(zhèn)該何去何從，這是一個需要深思，也必然要面對的問題。

03

未來：后工業(yè)時代手工藝的價值

江西景德鎮(zhèn)古窯民俗博覽館的陶瓷民俗展示區(qū) 圖源：視覺中國

在工業(yè)化興起之時，手工藝代表的是沒有標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量難保，老舊過時。工業(yè)文明取代手工藝是歷史進(jìn)步，大勢所趨。不過，近年來，全世界對手工藝的態(tài)度似乎正在發(fā)生驚人的變化。每一個行業(yè)都在用手工藝為自己貼金，頂級的奢侈品品牌自不用說，即使是日常的飲食也開始強(qiáng)調(diào)手工。

這背后所反映的，是人們對手工藝價值的重新反思與定義。手工藝成為某種象征，代表著精工細(xì)作，高昂的成本以及藝術(shù)性。這與工業(yè)文明興起時手工藝所代表的價值形成鮮明的對比。

陶瓷領(lǐng)域也不例外，全球最頂尖的陶瓷品牌梅森，一直標(biāo)榜手工制作，甚至宣稱很多景德鎮(zhèn)失傳的手工技藝仍在德國得以延續(xù)發(fā)展，但事實(shí)上，景德鎮(zhèn)仍然是全世界陶瓷手工藝體系最完備、技藝最高超、匠人最眾多的城市。最為關(guān)鍵的是，景德鎮(zhèn)的手工制瓷業(yè)的生態(tài)仍然保持著古代最發(fā)達(dá)時期的整體框架，它是一個產(chǎn)業(yè)鏈，一張網(wǎng)。

景德鎮(zhèn)皇窯，這里演繹著歷代皇家御窯制瓷技藝 72 道。圖源：視覺中國

試想一下，任何一個陶瓷產(chǎn)區(qū)，對于一個普通人而言，是完全無法進(jìn)入的，一個窯就是一個封閉的作坊，或者企業(yè)。但對于一個開放的網(wǎng)絡(luò)，這非常容易，任何一個點(diǎn)都可以接入這張網(wǎng)。這也是景德鎮(zhèn)會出現(xiàn)“景漂”群體的根本原因。

表面上看，這是一張?zhí)沾芍W(wǎng)，但實(shí)際上，它所容納的，不僅僅是陶瓷。雖然“景漂”表面上都是被陶瓷所吸引，但大部分都不是“陶瓷行業(yè)”的人才。這是因?yàn)楝F(xiàn)代化的分工體系使得行業(yè)間的交流也變得更為密切，近的如陶瓷的相關(guān)領(lǐng)域比如茶、比如與陶瓷有關(guān)的產(chǎn)品；稍遠(yuǎn)一點(diǎn)比如攝影、營銷等。所以，這是一個更為開放的，擴(kuò)展的網(wǎng)絡(luò)。

荷蘭坎普斯家族紋章甜點(diǎn)盤，江西景德鎮(zhèn)，約1695年，維多利亞與艾伯特博物館藏，中國國家博物館展覽。 圖源：視覺中國

當(dāng)然，這仍是一個基于傳統(tǒng)手工藝行業(yè)的擴(kuò)展網(wǎng)絡(luò)。這個網(wǎng)絡(luò)會擴(kuò)展至何處，它的最重要的價值又在哪里？是否成為一個陶瓷特色小鎮(zhèn)仍然是這個網(wǎng)絡(luò)的終極歸宿？如果著眼于陶瓷，那么無論如何勾畫，也難以跳出陶瓷本身。但基于前述關(guān)于手工藝在現(xiàn)代人類社會的價值重構(gòu)，我們也許會看到不同的前景。

事實(shí)上，景德鎮(zhèn)最重要的價值，或許在于解決了現(xiàn)代社會的一大困境——大城市病與小鎮(zhèn)生活的矛盾。

現(xiàn)代社會的發(fā)展，大城市里，人和各種資源越來越集中，體量倍增，從發(fā)展的角度看，這是一種規(guī)模效應(yīng)，一種“良性循環(huán)”：城市規(guī)模越大，發(fā)展水平越高，從而就會變得更大。但這種超大規(guī)模的城市也讓現(xiàn)代人越來越遠(yuǎn)離自然，越來越成為社會大機(jī)器下的標(biāo)準(zhǔn)齒輪。這時候，田園生活就越發(fā)具有吸引力。但這種吸引，并不能使人們逃離大都市，因?yàn)樘飯@所不具備的正是大城市所能提供的：生活的極度便利，巨大的發(fā)展機(jī)會。

景德鎮(zhèn)陶溪川文創(chuàng)區(qū) 圖源：視覺中國

這看似不可調(diào)和的矛盾，似乎在景德鎮(zhèn)看到了一線希望：這個小城有清澈的河水，暢快的空氣，悠閑的生活，它又能提供與一線城市對接的創(chuàng)業(yè)平臺，這個創(chuàng)業(yè)平臺，基于陶瓷手工藝，基于人們對手工藝價值的重新定義與發(fā)掘。我們看到年輕的陶藝家、設(shè)計(jì)師、品牌正在從景德鎮(zhèn)走出去，走向世界。

從這個意義上說，景德鎮(zhèn)會成為這樣一個城市，它在疾進(jìn)的大都市生活與舒緩迷人的田園生活間創(chuàng)造了一塊試驗(yàn)田，提供了一種新的可能，這將再一次引起全世界的矚目。

1

1

“中國三峽雜志”微信公眾號

歡迎訂閱：郵發(fā)代號38-383

立足三峽，關(guān)注人類家園

報道河流地理與水文化

責(zé)編：吳冠宇 王旭輝

美編：崔子涵 周伊萌

校對：段海英

審核：王旭輝

來源：《中國三峽》雜志 2022年第11期