福建
在回轉壽司的江湖里，一直流傳著一句“生吃郎，熟吃濱”的說法。
本想等開業熱潮退去再從容打卡，可見島民熱情不減和心里對它的好奇，壽司郎入駐廈門近一個月后，我們終究還是把這場期待已久的測評提上了日程。
（*測評僅代表編輯部口味，自費無廣測評，不喜勿噴?。?/p>
原以為工作日能僥幸避開人流，享受一頓悠閑的壽司盛宴，沒想到現實狠狠給了我們一記“人氣暴擊”。
上午九點半商場剛開門，我們便直奔目的地，可壽司郎門口早已排起十余人的隊伍。
等到十一點正式營業，隊伍早已蜿蜒至商場走廊深處，一眼望不到盡頭。
店內是標志性的日式回轉壽司風格，紅色與原木色碰撞出溫暖又鮮明的氛圍，吧臺與沙發卡座的布局最大化利用了空間。
奈何這不一般的火爆程度，有限的座位完全供不應求。
（這里必須劃重點提醒：不想體驗“上午取號、下午干飯”的漫長等待，要么提前線上預約，要么就像我們一樣，踩著商場開門時間沖第一波！）
生食壽司
作為“生吃郎”的核心優勢區，生食壽司的表現果然沒讓人失望。
三文魚迷你醋飯20元
推薦指數：★★★★☆
肉質呈鮮橙透亮的色澤，切得厚薄均勻。
入口柔軟中帶著恰到好處的彈性，還原了三文魚最本真的鮮甜。
但鮮味層次稍顯單薄，可能是我們放置時間略長影響了口感。
生三文魚腩 15元
推薦指數：★★★★☆
這是脂香愛好者的福音。白色脂肪紋路與橘色魚肉交織，一口下去油脂在口中瞬間融化，濃郁的魚脂香氣縈繞舌尖。
搭配店內標配的醬油，風味更上一層。
特選藍鰭金槍魚大腩 28元
推薦指數：★★★★
色澤誘人，粉嫩肉質中分布著雪白的油脂花紋。入口即化，筋膜處理得很干凈，濃郁的鮮味在口腔中層層蔓延。
美中不足的是性價比偏低，建議根據自身預算酌情下單。
蝦三味 15元
推薦指數：★★★★
一盤就能解鎖三種口感。
甜蝦軟糯鮮甜，鋪在飯團上一口咬下滿是滿足感；赤蝦彈牙爽口，蝦味格外濃郁；相比之下熟蝦就顯得中規中矩，沒有太多記憶點。
香蔥赤蝦 10元
推薦指數：★★★★☆
在赤蝦的基礎上多了幾分巧思，細碎的香蔥撒在蝦肉表面，清新的辛香恰好中和了蝦的甜膩。
入口滿是蔥香與蝦鮮的碰撞，整體風味得到了明顯提升。
熟食壽司
熟食區的單品看得出來花了不少心思在創意上，但味道確實不如生食壽司優秀。
炙燒羅勒三文魚腩 10元
推薦指數：★★★★
經過噴槍快速炙烤后，羅勒與芝士的香氣被充分激發，與三文魚腩的油脂完美融合。
不過炙烤也讓三文魚失去了部分油潤感，更突出的是復合料理風味，喜歡重口的朋友可以一試。
炙燒芝士玉子燒 10元
推薦指數：★★★
憑著濃郁的蛋香和拉絲芝士賺足了眼球，視覺沖擊力拉滿。
但整體口感偏甜膩厚重，單獨吃容易膩，建議多人分享更合適。
炙燒厚切鰻魚 20元
推薦指數：★★★☆
整塊鰻魚分量扎實，是真正的“厚切”。
醬汁甜咸適中，肉質肥厚軟糯，溫熱吃口感會更佳。
炙燒香鵝肝 20元
推薦指數：★★★★
油脂愛好者的心頭好，豐富的油脂帶來入口即化的體驗。
鵝肝特有的濃醇風味十分突出，一口下去幸福感爆棚。
慢烤牛肉配香鵝肝 28元
推薦指數：★★★
牛肉烤制火候精準，保留了扎實的肉感和充足汁水。
頂部的香鵝肝經炙燒后外層微焦，內部如奶油般細膩。
沙律甜醬蟹天婦羅 10元
推薦指數：★★★★
不吃生食和小朋友的友好選擇。
酥脆的外殼包裹著絲絲分明的蟹肉，淋上甜口沙律醬，口感層次豐富。但沙拉醬偏甜，是容易膩的款式。
其他熱門料理
除了壽司，我們也嘗試了軍艦、茶碗蒸及當期限定產品，整體表現不一。
鵝肝軍艦 15元
推薦指數：★★★★
頂部堆滿了鵝肝碎，未經炙烤的處理方式保留了更純粹的細膩慕斯口感。
鵝肝的濃醇與海苔的咸鮮、米飯的飽滿形成柔滑與扎實的對比，風味層次豐富。
雪蟹茶碗蒸 22元
推薦指數：★★☆
恰逢雪蟹限定季，我們順勢嘗試了幾款相關產品，結果卻有些失望。
蛋體蒸得十分嫩滑，入口順滑，但雪蟹肉帶有明顯腥味，且肉質偏干發柴，口感不佳。
清蒸雪蟹鉗 & 蟹味噌軍艦 20元
推薦指數：★★
清蒸做法最大程度保留了原味，卻也藏著一絲不易察覺的腥氣。
蟹味噌軍艦的調味偏咸，幾乎嘗不到蟹的鮮味。
茉莉香手打檸檬茶 10元
推薦指數：★
第一口便覺得茶味偏澀，茉莉香氣帶有明顯的人工感，甜度調得過高，作為解膩飲品完全不合格。
測評時我們發現多款熱門產品早早售罄，備貨不足的問題十分明顯，也讓這次體驗留下了不少遺憾。
綜合整場體驗，壽司郎的生食壽司確實不負“生吃郎”的名號。
尤其是三文魚系列，新鮮度有保障，口感穩定在線，熟食區的鵝肝和天婦羅則更勝一籌。
考慮到現在排隊的情況，如果等半小時以內可以試試，專門排一兩小時可能就不太值了。
建議錯峰來，理性嘗試！
推薦榜單
三文魚迷你醋飯 20元
推薦指數：★★★★☆
生三文魚腩 15元
推薦指數：★★★★☆
香蔥赤蝦 10元
推薦指數：★★★★☆
特選藍鰭金槍魚大腩 28元
推薦指數：★★★★
蝦三味 15元
推薦指數：★★★★
炙燒羅勒三文魚腩 10元
推薦指數：★★★★
炙燒香鵝肝 20元
推薦指數：★★★★
沙律甜醬蟹天婦羅 10元
推薦指數：★★★★
鵝肝軍艦 15元
推薦指數：★★★★
炙燒厚切鰻魚 20元
推薦指數：★★★☆
炙燒芝士玉子燒 10元
推薦指數：★★★
慢烤牛肉配香鵝肝 28元
推薦指數：★★★
雪蟹茶碗蒸 22元
推薦指數：★★☆
清蒸雪蟹鉗 & 蟹味噌軍艦 20元
推薦指數：★★
茉莉香手打檸檬茶 10元
推薦指數：★
壽司郎
店鋪地址：廈門市湖里區筼筜街道嘉禾路468號SM生活廣場一期5層574商鋪
營業時間：周一至周四11:00-22:00，周五11:00-22:30，周六10:30-22:30，周日10:30-22:00
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