分享10道家常食譜，一日三餐都不愁了

第一道：包菜炒五花肉

需要的食材：五花肉，包菜，蒜頭，小米辣。

制作方法：第一個(gè)步驟、起鍋燒油，把切成片的五花肉放進(jìn)鍋中煸炒出多余的油脂，再加入料酒，醬油，胡椒粉，鹽，蒜末和小米辣，快速的把它們翻炒出香味就盛出備用。

第二個(gè)步驟、另起鍋燒油，把包菜放進(jìn)油鍋里爆炒，菜葉變軟后加入鹽，再把肉回鍋，再次翻炒均勻即可開吃了。

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第二道：瘦肉雞蛋粉絲湯

需要的食材：粉絲，瘦肉，蔥花，雞蛋。

需要的調(diào)料：胡椒粉，食用油，鹽，醬。

制作方法：第一個(gè)步驟、提前用熱水把粉絲泡軟。再起鍋燒油，打入三個(gè)雞蛋，下鍋把它們劃散，再加入瘦肉，蔥末，熱水。

第二個(gè)步驟、煮飯湯汁奶白的狀態(tài)，就下入泡好的粉絲，加入鹽，胡椒粉，醬油。煮開后，加入適量的蔥花即可出鍋開吃。

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第三道：家常紅燒草魚塊

需要的食材：草魚，生姜，蒜頭，蒜苗，小米辣。

需要的調(diào)料：鹽，胡椒粉，醬油，啤酒，食用油，生抽。

制作方法：第一個(gè)步驟、魚清洗干凈后，切成均勻的小塊，在放到碗中，加入鹽，胡椒粉，醬油，生姜，啤酒，用手抓拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。

第二個(gè)步驟、腌制時(shí)間到，起鍋燒油，將魚塊的皮朝下放進(jìn)油鍋中煎，煎至它們的表皮兩面金黃。

第三個(gè)步驟、煎好魚后，加入蒜，小米辣，少許鹽，生抽和醬油，啤酒。翻炒均勻后，加入大蒜葉，再次翻炒至斷生即可開吃。

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第四道：爆炒花甲

需要的食材：花甲螺，小米辣，洋蔥，蒜頭，青辣椒。

需要的調(diào)料：鹽，食用油，醬油，生抽，料酒。

制作方法：第一個(gè)步驟、起鍋燒水，水中放入適量的料酒，再倒入洗凈的花甲，待花甲的殼打開就撈起放進(jìn)冷水中，在挨個(gè)清洗，把沙子洗掉，順便把另一邊殼去掉。

第二個(gè)步驟、另起鍋燒油，倒入蒜末，小米辣，還有洋蔥，把它們煸炒出香味后，倒入花甲青辣椒。

第三個(gè)步驟、倒入事先調(diào)配好的料汁：鹽，生抽，醬油，料酒。翻炒30秒即可出鍋。

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第五道：孜然牛肉

需要的食材：牛里脊，蒜苔，蒜末，紅辣椒。

需要的調(diào)料：生抽，醬油，胡椒粉，孜然顆。

制作方法：第一個(gè)步驟、起鍋燒油，倒入蒜末和紅辣椒末，再倒入切成小段的蒜苔，以及切成薄片的牛里脊。

第二個(gè)步驟、快速的把它們翻炒，7成熟后加入生抽，醬油，胡椒粉，鹽，孜然顆粒，快速翻炒至斷生即可出鍋開吃，口感好嫩，好香，太下飯了。

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第六道：油豆腐炒青椒豆芽

需要的食材：油豆腐，青椒，小米辣，蒜頭，豆芽。

需要的調(diào)料：鹽，生抽，醬油，食用油。

制作方法：第一個(gè)步驟、起鍋燒油，倒入蒜末，小米辣，炒出香味，倒入豆芽和切成小塊的油豆腐。

第二個(gè)步驟、把它們翻炒均勻后，加入鹽，生抽，醬油，清水和切成絲的青椒。

第三個(gè)步驟、快速的把它們翻炒均勻至斷生即可出鍋開吃。

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第七道：蔥油手撕雞

需要的食材：雞腿，生姜，蒜頭，蔥花，紅棗。

需要的調(diào)料：生抽，醋，鹽，食用油。

制作方法：第一個(gè)步驟、在空盤中間扣下一個(gè)小碗，把兩個(gè)雞腿擺放在盤中，把姜片和紅棗放到雞腿上，蓋上鍋蓋，煮25分鐘。

第二個(gè)步驟、時(shí)間到后待雞腿涼一些再用手撕成小塊，然后把盤中蒸出來(lái)的雞湯倒進(jìn)小碗中留著備用。

第三個(gè)步驟、在空碗中加入蔥姜蒜，淋上熱油激發(fā)出香味，加入生抽，醋，鹽，雞湯，再淋到雞肉上即可開吃。

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第八道：香辣豬蹄

需要的食材：豬蹄，青紅辣椒，蒜頭，生姜。

需要的調(diào)料：生抽，老抽，蠔油，鹽，冰糖，一罐啤酒，料酒，干辣椒，八角，香葉。

制作方法：第一個(gè)步驟、把砍好的豬蹄冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，焯水后撈起洗清干凈，瀝干水分留著備用。

第二個(gè)步驟、把豬蹄放進(jìn)高壓鍋，加入干辣椒，八角，香葉，生抽，老抽，蠔油，鹽，冰糖，一罐啤酒，適量的清水。

第三個(gè)步驟、蓋上鍋蓋，上氣后調(diào)成中火定時(shí)15分鐘，時(shí)間到后等自然排完氣在打開鍋蓋。

第四個(gè)步驟、另起鍋燒油，倒入青紅辣椒，和蒜末，姜末，把它們炒出香味后，轉(zhuǎn)放入高壓鍋的豬蹄里，把它們攪拌均勻后即可開吃了。

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第九道：南乳酥肉

制作方法：首先把豬雪花清洗干凈，放到菜板上用刀背敲打，這樣煎的時(shí)候會(huì)更入味。然后放進(jìn)容器中，加入蔥姜蒜和料酒，生抽和蠔油，以及胡椒粉，還有適量的黃皮南乳醬，用手抓拌均勻后，腌制30分鐘。

腌制時(shí)間到后，要把腌料撈起，再倒入適量的紅薯淀粉，把它們涂抹均勻，讓豬雪花整塊肉都裹滿粉。接著起鍋燒寬油，六成油溫把豬肉放進(jìn)鍋中炸，全程開中小火炸8分鐘左右，炸出金黃色后，再把它們炸到顏色稍微深一點(diǎn)就可以出鍋了。

最后把肉撈起后，等放涼一些再切成均勻的薄片，外焦里嫩，很好吃。

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第10道：牛肉海鮮粥

制作方法：首先在市場(chǎng)買新鮮的吊龍，讓老板幫切好，回到家清洗干凈后放進(jìn)大碗中，加入適量的沙茶醬和胡椒粉，還有水淀粉，用手把它們抓拌均勻，再淋上少許食用油鎖住水分，再腌制10分鐘。

接著我們拿出砂鍋，倒入適量的食用油，放入姜絲，炒出香味后，把蝦頭放進(jìn)砂鍋中，把它們炒出蝦油再倒入適量的開水，把它們煮5分鐘后，把蝦頭撈出，然后放下淘洗過后的大米，等米煮得爛一點(diǎn)后，就把切碎的咸鴨蛋放進(jìn)鍋中，再加入一勺的花生醬。

攪拌均勻后，再把蝦仁放進(jìn)鍋中，還有腌制好的吊龍肉，牛肉不宜煮太久，20秒左右就可以了。接著放入自己喜歡的青菜，再淋上適量的胡椒粉，攪拌均勻后就可以開吃了。

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