廣東
團圓守歲
福滿乾坤
2026年 · 新年快樂！
今天最最推薦一碗大吉大利好事湯，祝大家蠔豉發市，好事連年至；豬脷大利，吉慶滿堂開。蓮藕節節高，花生長生老，一碗團圓湯，福氣滾滾來。
除夕夜
廣東人家家戶戶“圍爐”守歲
今天的湯要料足、湯濃、名字響
一家人分食豬脷
長輩夾蓮藕給后生，寓意“通條順、節節高”
此湯通常下午開火，傍晚湯滾，祭祖后全家同飲。
今日湯譜
大吉大利好事湯
01
蓮藕 —— 750克
效用：生用涼血散瘀，熟用補血養顏。富含膳食纖維和鐵質，春節葷腥多，蓮藕能吸附腸道油脂，緩解便秘。
寓意：一節一節，“節節高升”，蓮藕多孔，“路路通”，保佑事業學業通暢。
02
蠔豉 —— 50克
效用：滋陰降火、補腎安神。干制后鋅含量極高，男性食之固精，女性食之潤膚。
寓意：粵語諧音“好事”，且蠔豉形似元寶，與豬手同煲叫“橫財就手”，與豬脷同煲叫“好事大利”。
03
豬脷（豬舌）—— 1條
效用：補虛損、健脾胃。豬舌肉質細嫩，脂肪低，含豐富蛋白質。
寓意：粵語“脷”諧音“利”，即“大吉大利”；豬舌整條入饌，取“完整無缺、全年順利”。
04
豬骨 —— 400克
效用：骨湯補鈣益髓，增鮮增稠。
寓意：“有骨氣”，做人硬凈，不卑不亢。
05
紅蘿卜 —— 1條
效用：β-胡蘿卜素護眼，脂溶性，與肉同煮易吸收。
寓意：顏色鮮紅，“紅紅火火”，切厚片稱“金錢片”，招財。
06
花生 —— 80克
（首選紅衣花生）
效用：紅衣補血止血，花生仁健脾和胃，稱“長生果”。
寓意：“多子多福、長壽安康”，婚宴新年必用。
07
紅棗 —— 6粒
效用：補中益氣、養血安神，維生素C含量高。
寓意：“早（棗）日發達、早生貴子”，去核寓意“去苦留甜”。
08
陳皮 —— 1/3個
效用：理氣健脾、燥濕化痰。陳化三年以上方為良藥，能解肉膩。
寓意：“越老越金貴”，象征家運積淀、長長久久。
09
花菇 —— 6朵
效用：提高免疫力，降膽固醇，菇香濃郁。
寓意：菇面裂如花紋稱“花菇”，形似金錢，碩大者為“金錢菇”。
10
生姜 —— 4片
效用：解表散寒、去腥和胃。
寓意：“姜”諧音“疆”，守土安康；老姜又稱“姜公”，尊長輩。
【做法】
蓮藕切厚塊；花生、陳皮、花菇溫水浸發；紅棗去核；蠔豉洗凈浸軟。
豬骨、豬脷冷水下鍋，加姜片煮沸3分鐘，撈出洗凈，豬脷刮去白苔。
瓦煲加清水2500毫升，入除蠔豉外全部材料，武火煮沸。
轉文火煲1小時，入蠔豉再煲30分鐘。
鹽調味，豬脷取出切片回湯。
最后祝大家除夕快樂！
編輯：Selex
圖文來源：城市特搜、粵食粵滋味
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