一年銷售41億杯，瑞幸為何能夠脫穎而出？未來的壓力在哪里？

都市里的年輕人對奶茶和咖啡的需求已經(jīng)成為一種剛需一般的標(biāo)配了。尤其是寫字樓里的打工一族對于咖啡的接納程度更高，幾乎到了天天都不能少的需求，這也是在勞累的時候“續(xù)命”的最直接的手段所在。因此，我們也關(guān)注到國內(nèi)咖啡業(yè)的發(fā)展，尤其是咖啡屋（店）的增長越來越明顯，無論是一二線城市還是三四線城市，在都市的寫字樓周邊甚至一些居民社區(qū)附近，咖啡店也越來越多。

國內(nèi)的幾個咖啡品牌企業(yè)的擴(kuò)張速度也不斷加速，原本星巴克的市場霸主地位早已經(jīng)易主，國內(nèi)的瑞幸、幸運(yùn)咖、庫迪等等咖啡品牌逐漸得到了用戶的認(rèn)可和接納。尤其是瑞幸的擴(kuò)張速度是最快的，如今在國內(nèi)已經(jīng)有超過3萬家的門店了。

近日，瑞幸咖啡公布了2025年第四季度及全年財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，2025年第四季度，瑞幸咖啡總凈收入達(dá)127.77億元人民幣，同比增長32.9%。2025年全年總凈收入同比增長43.0%，達(dá)492.88億元人民幣；截至四季度末，公司門店總數(shù)達(dá)31048家，累計(jì)交易客戶數(shù)突破4.5億。2025全年，瑞幸現(xiàn)制飲品銷量同比增長39%，達(dá)41億杯，市占率和人均杯量都持續(xù)提升，其中非咖啡飲品杯量占比已經(jīng)超過20%。

在產(chǎn)品方面，瑞幸第四季度共上新30款現(xiàn)制飲品及十幾款輕食，全年累計(jì)推出140多款產(chǎn)品。非咖啡品類方面，瑞幸推出瑞之抹茶、錫林郭勒咸奶茶、每日維C果蔬茶等多款新品。自2025年6月起，瑞幸月均交易客戶數(shù)連續(xù)5個月破億。第四季度月均交易客戶數(shù)同比增長26.5%，達(dá)9835萬。全年月均交易客戶數(shù)同比增長31.1%，達(dá)9415萬。2025年全年新增交易客戶數(shù)超1.1億，截至年末，累計(jì)交易客戶數(shù)突破4.5億。這樣龐大的數(shù)量一方面說明瑞幸經(jīng)營的成功，另一方面也說明用戶需求的增長。

從瑞幸的財(cái)報(bào)可以看出，其相當(dāng)于每天狂賣1.55億元咖啡，每一秒都有近1800元進(jìn)賬！這樣的營收能力說明市場的需求是非常旺盛的，要知道這也是在諸多競爭對手同步推進(jìn)的情況下取得的。說明中國市場的潛力還是非常巨大的。瑞幸擴(kuò)張速度之快，直接帶來的是市場覆蓋的不斷延伸，如今，國內(nèi)幾乎是每10家咖啡門店就有1家是瑞幸。如今瑞幸也成為國內(nèi)首家邁入“3萬門店時代”的領(lǐng)頭羊。

《2025中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》的數(shù)據(jù)，2025年中國咖啡門店總量達(dá)21.5萬家，這意味著，每10家咖啡門店里，就有1家是瑞幸！更驚人的是，瑞幸以35%的市場份額，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)中國現(xiàn)制咖啡行業(yè)首位，把星巴克、庫迪等對手遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后?？梢钥闯?，瑞幸主打的還是自營為主的策略，目前自營門店有20234家，牢牢守住一二線城市核心商圈，承擔(dān)品牌形象與利潤核心職能，聯(lián)營門店10814家，以輕資產(chǎn)模式快速滲透下沉市場，單店投資門檻控制在30-50萬元，讓瑞幸在三線及以下城市的門店占比逼近35%，用規(guī)模擠壓中小品牌的生存空間。

這樣的擴(kuò)張速度，直接讓咖啡從“都市白領(lǐng)專屬”變成了全民可及的日常飲品，2025年瑞幸現(xiàn)制飲品銷量達(dá)41億杯，相當(dāng)于每個中國人去年平均喝了3杯瑞幸。聯(lián)營門店的崛起也是因?yàn)榭吹搅似渲小坝欣蓤D”，才能帶來擴(kuò)張的優(yōu)勢。瑞幸的聯(lián)營門店實(shí)現(xiàn)了49.7%的上漲。這種輕資產(chǎn)模式不僅帶來了規(guī)模的變遷，也實(shí)現(xiàn)了共贏的市場進(jìn)步，當(dāng)然，對于聯(lián)營的管理和品質(zhì)是未來發(fā)展的關(guān)鍵，容不得懈怠和疏忽。

據(jù)悉，瑞幸的聯(lián)營是“新零售合伙人”模式，通過品牌授權(quán)+供應(yīng)鏈協(xié)同+數(shù)字化賦能的復(fù)合型架構(gòu)。瑞幸85%的聯(lián)營收入來自向加盟商供應(yīng)咖啡豆、奶制品等核心原料，而非固定加盟費(fèi)，再通過階梯式抽成機(jī)制，實(shí)現(xiàn)總部與加盟商的利益綁定，而非單純的“賣品牌”?？梢哉f，這種模式的優(yōu)勢顯而易見。對瑞幸而言，無需承擔(dān)門店租金、人工等重資產(chǎn)投入，有效降低資本開支壓力，讓資金能聚焦于供應(yīng)鏈和產(chǎn)品研發(fā)；對加盟商而言，依托瑞幸的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，原料成本比市場價低10-15%，再加上總部提供的標(biāo)準(zhǔn)化SOP、數(shù)字化運(yùn)營工具，哪怕是創(chuàng)業(yè)新手，也能快速上手。

瑞幸能夠引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的另一個特點(diǎn)是創(chuàng)新意識和能力。在產(chǎn)品端，其“月均10款新品”的研發(fā)速度都是行業(yè)獨(dú)有的一種優(yōu)勢，其中生椰拿鐵上市4年累計(jì)銷量突破12億杯，醬香拿鐵首日銷售額超1億元，用爆款帶動營收增長。此外，掌控供應(yīng)鏈的需求，瑞幸在福建、江蘇、山東等地建成四大烘焙基地，核心原料自給率超80%，通過規(guī)模化采購和全球?qū)ざ褂?jì)劃，把原材料成本占比降至37.2%。

可以說，瑞幸的成功不僅僅是時代的紅利，更是多重因素共同發(fā)力的結(jié)果，其在產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、數(shù)字化和輕資產(chǎn)方面的綜合能力，是取得市場領(lǐng)先位置的關(guān)鍵所在。其用9.9元的咖啡，打破了外資品牌的壟斷；用3萬門店的布局，讓咖啡走進(jìn)千家萬戶；用43%的增速，證明了中國本土品牌的實(shí)力。當(dāng)然，瑞幸也并非毫無挑戰(zhàn)。2025年第四季度，受第三方外賣平臺配送費(fèi)用激增94.5%、所得稅費(fèi)用增加等影響，出現(xiàn)“增收不增利”的情況，單季GAAP凈利潤同比下滑39%。

對于未來的發(fā)展，瑞幸的視角也更加寬廣。據(jù)悉，2025年第四季度，瑞幸海外凈增門店42家，截至年末海外門店達(dá)160家，重點(diǎn)布局東南亞等咖啡消費(fèi)潛力較大的市場，依托國內(nèi)成熟的供應(yīng)鏈與數(shù)字化運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，逐步復(fù)制國內(nèi)成功模式。未來，隨著海外擴(kuò)張?zhí)崴伲鹦矣型麖摹爸袊Х染揞^”，成長為全球咖啡市場的重要玩家。