來(lái)源:Bigger南京
家人們誰(shuí)懂啊!蘇A小孩的開(kāi)學(xué)DNA一觸發(fā),最先焦慮的假期太短沒(méi)過(guò)癮,而是“離寧前還能炫上哪些南京味”!
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問(wèn)了一圈身邊即將返校的朋友,答案出奇地統(tǒng)一——必須沖鎖金村,先把「三件套」炫進(jìn)肚子里,才算給假期畫(huà)上完美句號(hào)。
畢竟三七八巷、茶南這樣的當(dāng)然很好,全國(guó)游客都曉得,就不贅述了,咱的解饞私藏寶地,必須是藏在居民區(qū)里、煙火氣拉滿(mǎn)的鎖金村!
PART 1 一條街就能搞定 三件套美味√
菌菌想著,只有揣著這口滿(mǎn)足,才能安心拖上行李奔赴校園吧?畢竟誰(shuí)能拒絕碳水+碳水的雙重快樂(lè)啊!
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離宇宙中心新街口就5公里的鎖金村,堪稱(chēng)南京的“市外桃園”。
沒(méi)有網(wǎng)紅店的過(guò)度營(yíng)銷(xiāo),全是街坊鄰里吃慣的老味道,每一口都是治愈開(kāi)學(xué)焦慮的良藥!
① 趙明雞蛋餡餅|藏在小區(qū)里的“皖北頂流”
雖然是皖北風(fēng)味,但這口雞蛋餅,說(shuō)是“童年白月光”都不夸張!哪怕菌菌畢業(yè)工作多年,還是會(huì)繞路來(lái)鎖金村找這家店,刻在DNA里的味道,從來(lái)不會(huì)迷路。
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這家店的排隊(duì)盛況,說(shuō)一句“鎖金村排隊(duì)天花板”不為過(guò)!
尤其是學(xué)生放學(xué)點(diǎn),那隊(duì)伍能從店門(mén)口排到小區(qū)拐角,烏泱泱一片全是沖這口來(lái)的。但只要聞到餅皮煎得滋滋冒油的香氣,再長(zhǎng)的隊(duì)都能忍!
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老板手速超快,稍微厚實(shí)點(diǎn)的面皮下鍋,煎到兩面微黃,趁熱打上一顆雞蛋,鋪滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)耐炼菇z,再夾上一塊嫩到爆汁的里脊,挖一勺靈魂辣醬。
不到兩分鐘,一塊沉甸甸、香噴噴的雞蛋餡餅就到手了!
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好吃的秘訣全在餅皮和餡料里——外酥、中韌、內(nèi)軟的三重口感,咬一口層次超豐富,脆嫩的土豆絲、滑嫩的雞蛋、扎實(shí)的里脊,裹著咸香的醬料,油香和醬香在嘴里炸開(kāi),香到舔盤(pán)!
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韭菜、包菜、土豆絲、海帶四種餡料,明碼標(biāo)價(jià),想吃啥加啥,主打一個(gè)真誠(chéng)不套路。
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個(gè)人強(qiáng)推包菜口味!吸飽了油香的包菜脆嫩多汁,搭配里脊和火腿腸,鮮到掉眉毛。
他家的醬料和辣椒也是靈魂,咸香不齁,辣度適中,配著剛出鍋的熱餅,一口下去,幸福感直接拉滿(mǎn)!
② 京華湯包|南京湯包界的“隱藏王者”
南京湯包界向來(lái)不缺爭(zhēng)論,鎖金村這里有人站文青,有人站京華,但菌菌私心里,京華湯包就是“一段時(shí)間不吃就饞”的存在!
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沒(méi)有花里胡哨的包裝,就靠這一口融合了蘇派和海派的好風(fēng)味。
一籠八只湯包,每一只都捏得整整齊齊,十八道褶子紋路清晰,擺得像列隊(duì)的小士兵,顏值拉滿(mǎn)。
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吃湯包也是有講究的,先咬個(gè)小口,小心翼翼嘬出里面的湯汁,濃到微微粘嘴的湯汁,鮮得恰到好處,沒(méi)有一點(diǎn)腥味,一口下去超治愈。
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吸完湯汁再咬開(kāi)外皮,軟韌的面皮裹著鮮嫩的肉餡,肉質(zhì)緊實(shí)不柴,鮮香味在嘴里慢慢散開(kāi),這才是蘇派湯包的正確打開(kāi)方式!
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吃完別忘了接一碗免費(fèi)的白豆?jié){,清甜解膩,一口湯包一口豆?jié){,絕配中的絕配,瞬間撫平所有油膩感。
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③ 鄭記七家灣牛肉鍋貼|街坊認(rèn)證的“鍋貼老味道”
來(lái)鎖金村,沒(méi)吃過(guò)鄭記七家灣牛肉鍋貼,等于白來(lái)!
很多人沖的就是“七家灣”這個(gè)老南京招牌,畢竟這可是老南京人刻在骨子里的味道,藏著最地道的南京煙火氣。
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招牌牛肉鍋貼,一份五個(gè),性?xún)r(jià)比拉滿(mǎn)!外皮煎得雙面金黃,焦香酥脆,用筷子輕輕一夾,都能聽(tīng)到“咔嚓”的聲響,咬開(kāi)直接爆汁,濃郁的牛肉香氣瞬間充斥整個(gè)口腔,鮮到跺腳。
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光吃鍋貼還不夠,必須搭配一碗牛肉餛飩!皮薄餡大,餛飩皮軟嫩入味,肉餡緊實(shí)Q彈,喝一口鮮美的牛肉湯,暖心又暖胃,一早上的元?dú)馊窟@一頓拿捏。
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溫馨提示!吃鍋貼一定要搭配店里的辣椒和醋,單放辣椒會(huì)有點(diǎn)咸,但兩者搭配在一起,咸香適中,完全不膩,一口一個(gè)根本停不下來(lái)!
吃完這三樣,才算真正解鎖了蘇A學(xué)子的“離寧儀式感”!
其實(shí)比起美食本身,更讓人舍不得的,是鎖金村的煙火氣,是一口下去就能想起的南京味道。
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開(kāi)學(xué)離家,奔赴遠(yuǎn)方,帶走的是行裝,而心里藏著的正是這口地道的南京味。
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下次再回到南京,一定要回鎖金村再炫一遍這治愈人心的三件套,重溫這份舌尖快樂(lè)~
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