誰(shuí)能想到,有一天你會(huì)在酒吧里點(diǎn)一杯“疫苗”,就像點(diǎn)一杯IPA那樣自然?
克里斯·巴克(Chris Buck)就做到了。這位美國(guó)國(guó)家癌癥研究所(NCI)的病毒學(xué)家,在自己家廚房里,用啤酒酵母釀出了一款“疫苗啤酒”。他喝下了第一杯,然后……被自己的雇主停職了。
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01 一杯渾濁的啤酒
赤腳站在廚房里,克里斯·巴克輕輕搖晃手中的玻璃瓶,讓瓶底一層薄薄的酵母重新懸浮起來(lái)。他將渾濁的液體倒入馬克杯,舉起,抿了一口。
“ cloudy beer,delightful!”(渾濁的啤酒,太棒了!)
這可不是普通的家釀愛(ài)好者品酒。他剛剛喝下的,可能是人類(lèi)歷史上第一款通過(guò)啤酒遞送的疫苗。
那是2025年5月底,巴克用五天時(shí)間喝完了第一批“疫苗啤酒”,之后又喝了兩次加強(qiáng)劑量。每次喝之前,他都會(huì)刺破手指,檢測(cè)血液中的抗體變化。
結(jié)果讓他驚喜:針對(duì)BK多瘤病毒某些亞型的抗體水平,真的上升了。
BK多瘤病毒,聽(tīng)起來(lái)陌生,但它可能正潛伏在你體內(nèi)。超過(guò)90%的人在9歲前就已感染這種病毒。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō),它相安無(wú)事。但對(duì)于器官移植患者——那些需要服用免疫抑制劑的人——它可能蘇醒,攻擊腎臟,甚至導(dǎo)致移植失敗。
“移植外科醫(yī)生簡(jiǎn)直要搖晃我的肩膀,求我給他們患者弄個(gè)疫苗。”巴克說(shuō)。
問(wèn)題是,沒(méi)有這樣的疫苗。至少,還沒(méi)有獲得FDA批準(zhǔn)的。
02 從實(shí)驗(yàn)室到廚房
巴克的本職工作是研究多瘤病毒。15年來(lái),他和同事們一直在開(kāi)發(fā)一種傳統(tǒng)注射型疫苗——用昆蟲(chóng)細(xì)胞生產(chǎn)病毒的“空殼”(病毒樣顆粒),純化后注射到人體,讓免疫系統(tǒng)學(xué)會(huì)識(shí)別敵人。
這個(gè)方法在猴子身上效果很好,抗體水平飆升,保護(hù)持續(xù)了兩年。一家印度疫苗公司已經(jīng)獲得了授權(quán)。
但巴克不滿足。
他想:能不能讓疫苗變得像食物一樣簡(jiǎn)單?能不能省去繁瑣的純化過(guò)程,直接讓人吃下去?
他選擇了釀酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)——就是做面包、釀啤酒的那種。他用基因工程改造酵母,讓它們生產(chǎn)BK多瘤病毒的外殼蛋白。這些蛋白在酵母細(xì)胞內(nèi)自動(dòng)組裝成空心的病毒樣顆粒,沒(méi)有感染性,但能訓(xùn)練免疫系統(tǒng)。
起初,巴克覺(jué)得口服可能沒(méi)用——胃酸會(huì)把蛋白質(zhì)破壞掉。但小鼠實(shí)驗(yàn)讓他震驚:喂給小鼠活的酵母(混在飼料里),小鼠竟然產(chǎn)生了抗體!
“我重復(fù)了好幾次,不敢相信。”巴克在今年4月的疫苗大會(huì)上說(shuō),“結(jié)果出現(xiàn)的那一刻,我感覺(jué)像發(fā)生了地震。”
酵母成了“特洛伊木馬”——活著的酵母細(xì)胞能夠保護(hù)病毒蛋白安全通過(guò)胃酸,到達(dá)腸道,在那里釋放貨物,被免疫細(xì)胞捕獲。
既然小鼠愛(ài)吃酵母飼料,那人呢?能不能直接喝含有這種酵母的啤酒?
于是,“疫苗啤酒”誕生了。
03 “我不能在NIH喝,但可以在家喝”
巴克知道,他不能在NIH的實(shí)驗(yàn)室里給自己喝這個(gè)。
NIH有一個(gè)研究倫理委員會(huì),負(fù)責(zé)監(jiān)督涉及人類(lèi)受試者的研究。委員會(huì)明確告訴他:你不能在自己身上試驗(yàn)這玩意兒。
巴克沒(méi)有放棄。他認(rèn)為,委員會(huì)能管他在上班時(shí)做什么,但管不了下班后的私人生活。于是,他成立了一家非營(yíng)利公司——古斯托研究公司(Gusteau Research Corporation)。名字取自《料理鼠王》里的廚師奧古斯特·古斯托,他的名言是“人人皆可烹飪”。
在公司的名義下,巴克變成了“普通公民”。他在自家餐廳角落搭建了一個(gè)微型實(shí)驗(yàn)室,用簡(jiǎn)單的設(shè)備培養(yǎng)酵母,然后在廚房里釀酒。
他甚至在博客“Viruses Must Die”上公開(kāi)了所有方法,還和兄弟安德魯一起把研究手稿上傳到了預(yù)印本平臺(tái)Zenodo。
沒(méi)有同行評(píng)審,沒(méi)有FDA批準(zhǔn),只有數(shù)據(jù)和誠(chéng)意。
2025年12月,他宣布:我喝了,我的身體產(chǎn)生了針對(duì)BK病毒II型和IV型的抗體,沒(méi)有不良反應(yīng)。我兄弟和其他家人也喝了,都沒(méi)事。
04 “一周的死亡,不是小事”
但風(fēng)暴隨之而來(lái)。
NIH的另一個(gè)倫理委員會(huì)反對(duì)他將論文提交到預(yù)印本服務(wù)器,因?yàn)樯婕白晕覍?shí)驗(yàn)。巴克寫(xiě)了一封長(zhǎng)長(zhǎng)的反駁信,但他不想等。
“官僚主義在阻礙科學(xué),這我不能接受。”他說(shuō),“一周的時(shí)間,有人可能就因?yàn)椴恢肋@個(gè)方法而死去,這不是小事。”
今年2月,《科學(xué)新聞》的記者就此事聯(lián)系了NIH人類(lèi)受試者研究保護(hù)辦公室主任喬納森·格林,希望采訪倫理問(wèn)題。兩天后,巴克收到了通知:他被安排帶薪行政休假,等待調(diào)查。
休假通知沒(méi)有說(shuō)明具體原因,只說(shuō)“這不構(gòu)成不利處分”。巴克認(rèn)為,是格林在背后搞鬼——他投訴格林沒(méi)有把申請(qǐng)?zhí)峤唤o全體倫理委員會(huì)審議,還啟動(dòng)了調(diào)查。
NIH新聞辦公室的回應(yīng)很官方:“我們不評(píng)論人事問(wèn)題。”
與此同時(shí),巴克的研究數(shù)據(jù)依然在網(wǎng)上。他的兄弟安德魯已經(jīng)開(kāi)始出售這種酵母——賣(mài)給兩位科學(xué)家朋友,每份標(biāo)明“僅供研究”。他們甚至考慮過(guò)叫“疫苗風(fēng)格啤酒”,但最后還是決定直接叫“疫苗啤酒”,因?yàn)?strong>“人們需要知道它的目的”。
05 支持者與反對(duì)者
科學(xué)界對(duì)巴克的做法看法不一。
密歇根大學(xué)的病毒學(xué)家邁克爾·因佩里亞萊(Michael Imperiale)在去年6月的意大利會(huì)議上第一次聽(tīng)到這個(gè)想法時(shí),就感到不安。
“我們不能基于一兩個(gè)人的測(cè)試得出結(jié)論。”他說(shuō),特別是對(duì)于器官移植患者這種脆弱群體,疫苗必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的臨床試驗(yàn)。他還擔(dān)心,萬(wàn)一有人自己嘗試出了問(wèn)題,會(huì)破壞公眾對(duì)經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的疫苗的信任。
紐約大學(xué)的醫(yī)學(xué)倫理學(xué)家亞瑟·卡普蘭(Arthur Caplan)則認(rèn)為,現(xiàn)在是推廣DIY疫苗最糟糕的時(shí)機(jī)。
“疫苗懷疑論、反疫苗情緒正在高漲。”他說(shuō),“政府高層對(duì)疫苗充滿敵意,啤酒公司可能害怕品牌受損。一個(gè)好主意,可能就這么被毀了。”
但另一些人看到了希望。
新墨西哥大學(xué)的病毒學(xué)家布萊斯·查克里安(Bryce Chackerian)說(shuō):“我對(duì)此有兩種想法。”一方面,他相信現(xiàn)有的疫苗測(cè)試體系;另一方面,他理解巴克對(duì)那些限制的挫敗感。“這個(gè)想法很有趣,而且很符合他的風(fēng)格。”
DIY新冠鼻噴霧疫苗的發(fā)明者普雷斯頓·埃斯特普(Preston Estep)更是力挺巴克。
“生物倫理學(xué)家總說(shuō)這會(huì)侵蝕公眾信任,但他們其實(shí)不知道是不是真的。”他說(shuō),“如果疫苗啤酒被證明安全有效,它反而可能建立信任——讓人們以一種‘舒適食品’的方式體驗(yàn)疫苗。”
埃斯特普還有一個(gè)精彩的觀點(diǎn):安德魯賣(mài)的不是疫苗,是“疫苗工廠”。每個(gè)人都可以在家自己“釀造”免疫力。
06 食品還是藥品?
巴克現(xiàn)在處于一個(gè)微妙的灰色地帶。
他清楚,疫苗本質(zhì)上是藥物。但他認(rèn)為,藥物也可以是食物。
“如果你能吃它,就可以作為膳食補(bǔ)充劑或食品出售。”他說(shuō)。膳食補(bǔ)充劑不需要像藥品那樣經(jīng)過(guò)多輪臨床試驗(yàn)證明有效性,只要安全、不虛假宣傳即可。
他的酵母是GRAS(一般認(rèn)為安全)級(jí)別的,病毒蛋白大量存在于環(huán)境中(馬桶沖水時(shí)都可能吸入),所以他覺(jué)得安全沒(méi)問(wèn)題。
但他也承認(rèn),“我們不能說(shuō)它對(duì)任何特定疾病有效。只有FDA批準(zhǔn)才能那樣說(shuō)。”
所以他們只在標(biāo)簽上寫(xiě)“支持免疫健康”之類(lèi)的話,這是合法的。
巴克真正希望的,是最終獲得FDA批準(zhǔn)。但在此之前,他想給那些迫切需要保護(hù)的人一個(gè)選擇。
“如果其他方法都不行,或者政府瘋了,想徹底封殺商業(yè)疫苗,這就是我們最后的依靠。”
07 為什么他甘愿冒險(xiǎn)
巴克為什么要冒這么大的風(fēng)險(xiǎn)?
他經(jīng)常講一個(gè)朋友的故事。那個(gè)朋友因?yàn)槌赡昴行詿o(wú)法接種HPV疫苗(當(dāng)時(shí)只限青春期女孩),后來(lái)死于HPV引起的頭頸癌。
“把疫苗從需要的人手中奪走,在道德上等同于塔斯基吉實(shí)驗(yàn)。”他說(shuō)。后者是美國(guó)歷史上臭名昭著的實(shí)驗(yàn)——給黑人梅毒患者故意不提供治療,以觀察疾病進(jìn)展。
他還去過(guò)一家兒童醫(yī)院,看到患BK出血性膀胱炎的孩子們因膀胱劇痛而尖叫,醫(yī)院不得不安裝隔音材料。
“那次經(jīng)歷之后,我腦海里總回響著那些尖叫。”他說(shuō)。
所以,盡管可能毀掉職業(yè)生涯,他仍然選擇向前。
“這是我整個(gè)職業(yè)生涯最重要的成果。”他說(shuō),“值得我拿職業(yè)生涯去冒險(xiǎn)。”
他反復(fù)強(qiáng)調(diào)自己不是叛逆者,也不是要顛覆體制。
“我的工作就是創(chuàng)造知識(shí),傳播出去,試著說(shuō)服公眾。”他說(shuō),“我只是在用最后一條留給我的路。”
08 你會(huì)喝這杯啤酒嗎?
截至發(fā)稿,巴克仍在行政休假中。NIH沒(méi)有公布調(diào)查結(jié)果的時(shí)間表。但“疫苗啤酒”的故事已經(jīng)在網(wǎng)上傳開(kāi)。
一些網(wǎng)友躍躍欲試,詢(xún)問(wèn)哪里能買(mǎi)到酵母。另一些人大呼“瘋狂”,質(zhì)疑安全性。還有人對(duì)反疫苗時(shí)代的科學(xué)創(chuàng)新表示憂慮。
巴克并不氣餒。
“我不能讓官僚主義阻擋科學(xué)。”他說(shuō),“一周的死亡,不是小事。”
也許未來(lái)某天,你真的能在冰箱里找到一瓶“BK疫苗IPA”,喝上一杯,順便增強(qiáng)免疫力。但在那之前,巴克的廚房實(shí)驗(yàn),已經(jīng)像一顆投入平靜湖面的石子,激起了關(guān)于科學(xué)、倫理、監(jiān)管和信任的層層漣漪。
那么問(wèn)題來(lái)了:
如果有一天,疫苗可以裝在啤酒里、酸奶里、甚至你每天吃的面包里,你會(huì)選擇這種“食物疫苗”嗎?
歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的看法。
參考來(lái)源:Science News,
He made beer that’s also a vaccine. Now controversy is brewing
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