北京
添“星標”，點“在看”，
最近幾年，巴黎的披薩江湖可謂風起云涌。
從傳統那不勒斯風，到底特律方形厚披薩，再到天然酵母、創意fusion……這座城市正在成為歐洲最有意思的披薩實驗場之一。
《費加羅報》盤點了巴黎最值得打卡的10家“新勢力”披薩店。如果你正計劃回巴黎，或者準備來一場“碳水之旅”，這份清單真的太實用了
Farine e Vigneti
傳統那不勒斯派的優雅表達
藏在巴黎最古老、最有美食氛圍的拱廊 Passage des Panoramas。
披薩遵循經典那不勒斯傳統：面團柔軟、邊緣鼓起、木爐一分鐘完成。
招牌披薩加入橄欖、刺山柑、鳳尾魚和 stracciatella，咸鮮與奶香形成非常舒服的平衡。
約19€
地址：16 Passage des Panoramas, 75002 Paris
Sonny’s Pizza
紐約slice文化登陸巴黎
紅色霓虹燈＋美式diner卡座，一秒穿越布魯克林。
明星款 Pestoroni 用奶油伏特加番茄醬＋辣香腸＋羅勒青醬，味道濃郁又上癮。
5.5€一片 / 16€整張
地址：291 Rue Saint-Denis, 75002 Paris
PanPan
底特律厚披薩開始走紅
方形厚披薩、邊緣芝士焦脆、內部松軟。
最特別的是 “火腿黃油披薩”：comté、白火腿、酸黃瓜、芝麻菜，把法式三明治靈魂搬進披薩。
13€半張 / 22€整張
地址：71 Rue d’Aboukir, 75002 Paris
Du Pain et Des Idées – La Table
面包大師的披薩哲學
巴黎傳奇面包店主 Christophe Vasseur 的新項目。
披薩更像厚烤面包，一張可選四種口味，非常適合兩人分享。
28€
地址：34 Rue Yves-Toudic, 75010 Paris
Lavatronic
天然酒＋天然酵母小披薩
開在舊洗衣房里的潮流披薩店。
推薦菠菜味噌小披薩，帶一點柑橘香氣，非常清新。
10€起
地址：5 Rue de la Grange aux Belles, 75010 Paris
Acid Lactic
發酵控的天堂
主打長時間發酵面團。
招牌披薩加入泡菜碎＋蒜味番茄醬＋鳳尾魚，味道大膽卻很成功。
17€
地址：15 Rue de la Folie-Méricourt, 75011 Paris
? Oobatz
很多吃貨心中的巴黎第一披薩
美國面包師Dan Pearson打造的小店。
披薩按編號供應，使用六種面粉天然酵母制作，薄脆有嚼勁。
16–26€
地址：4 bis Avenue Jean-Aicard, 75011 Paris
Rori
紐約切片披薩天堂
巴黎最有紐約vibe的披薩店之一。
推薦Potato：厚切土豆＋雙芝士，搭配酸黃瓜蒔蘿奶油醬，意外好吃。
6€一片
地址：96 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris
Pizza Viva
主打“更好消化”的披薩
前記者Adriano Farano推廣健康發酵理念。
招牌披薩非常簡潔：provola煙熏芝士＋芝麻菜＋橄欖油，越簡單越高級。
14€
地址：7 Rue Lekain, 75016 Paris
Café du 19M
設計感隱藏寶藏
位于香奈兒工藝中心大樓內。
周末限定折疊瑪格麗塔披薩，可蘸 San Marzano 番茄醬，非常有儀式感。
15€
地址：2 Place Skanderbeg, 75019 Paris
想法哥享法妹小建議
這一輪巴黎披薩新勢力，明顯有幾個趨勢：
? 發酵越來越講究
? 創意口味越來越大膽
? slice文化興起
? 披薩開始更“巴黎化”
如果周末想安排吃喝路線，可以直接這樣走：
2區連吃三家（Sonny’s＋PanPan＋Farine e Vigneti）
10區＋11區一條線披薩巡禮
19區設計感 brunch＋披薩
文字：Léa
審編：Léa
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