廣東
朋友歡聚，有什么能比一頓熱騰騰的潮汕牛肉丸火鍋更迷人的呢？
哪怕天氣再冷，一口冒著熱氣和白煙的牛肉丸子進嘴巴，整個人都被慰藉了～
潮汕的牛肉丸還是不折不扣的“百搭王”，下火鍋、煮湯、煎 、炒、燒烤，怎么做都好吃～
Q 彈脆爽的口感、滿滿的純肉感，一口一個好不過癮！
不過，現在市面上自稱是“潮汕牛肉丸”的產品數不勝數，想買到真正優秀的牛肉丸可不容易。
你挑牛肉丸時是不是看到“含肉量＞XX%”就放心下單了？
哎呀！那你可能就被某些商家的“文字游戲”給“忽悠”了… …
大家購買時一定要牢牢記住：含肉量≠牛肉含量！
不少打著“潮汕牛肉丸”旗號的低價丸子， 肉質中摻了不少豬肉、淀粉。
潮汕的當地人根本不認這樣的丸子！ ！
那我們要怎么挑到真正高品質的牛肉丸呢？兩個詞，認準傳承和實力！
在牛肉丸品牌“群雄逐鹿”的汕頭市，有一家在當地都算得上頗具名氣的「喜盼牛肉丸」。
孫家人靠著一口傳承了 50 多年的正宗老味道！匠心守護的傳統手藝，至今已經傳承到了第三代！
能夠在“牛肉世家云集”的潮汕地區，做到這樣的成就，相當于站到金字塔的尖尖上了～
（第三代傳承人：孫泳）
口味和口碑更是做不了假，連小編身邊的潮汕朋友嘗過之后都盛贊：
“感覺吃到了家鄉味！”、“真的很正宗”、“吃了就想家”…
翻翻他們的的評價，也沒有長篇大論的“刷單式”好評，都是真實簡單粗暴的：
“肯定是真肉丸”、“好吃”、“跟我在潮汕吃的幾乎一樣”……
向上滑動看評價
他們家的產品還長期供應沃爾瑪、家樂福等線下渠道，品牌實力和產品品質讓人放心。
隨著現代工業發展，喜盼由之前的純手工制作， 升級為集養殖、屠宰、生產為一體的全產業鏈企業，擁有 2700 平方的全自動化加工 車間。
讓我們能用更實惠的價格，品嘗到正宗、高品質的牛肉丸！
3代人薪火傳承 得過金獎的牛肉丸
喜盼，在 潮汕當地也算是一個頗有名氣的牛肉丸品牌。
他們家前身叫“平昇兄弟”，從上世紀 50 年代起就開始做牛肉丸，一步一個腳印，慢慢地有了店面，再到后面有了工廠。
3 代人在創業過程中幾經波折，仍然堅守純正的匠心，依靠“獨門秘籍”的配方和工藝，各種獎項更是拿到手軟——
| 上海世博會優秀產品供應商；
| 潮汕美食節最受歡迎獎；
| 香港國際廚藝大賽金獎；
| 澳門酒店國際美食邀請賽金獎……
長達 50 多年的歷史，配方和工藝都是三代人傳承、幾十年的沉淀。
能夠在潮 汕地區做牛肉丸，竟然能夠“打敗天下無敵手”！
憑借著自家過硬的品質和口味，在“牛肉丸的大本營”拿到如此豐富的榮譽， 可以想象他們家牛肉丸有多 優秀了～
他們家的金獎牛肉丸，全部使用純牛肉制作，不添加豬肉雞肉，食用淀粉≤1%！
上好的正宗潮汕牛肉丸，哪怕是清水煮熟都好吃！
在瑟瑟發抖的冬天，來這么一口牛肉丸湯，撒上一小勺蔥花、芹菜末和蒜蓉酥。
一秒讓人胃口大開，香得眉毛都快飛起來了！整個人從內暖到外，簡直不要太爽～
正宗牛肉丸 源自傳統手打工藝
喜盼家的產品能拿金獎是有原因的，因為可能沒有人比他們更懂牛肉丸！
從牛肉到宰殺再到加工成丸子放入冷庫，統統都是采用自營加工廠 ，產品靠 譜，品質放心～
升級了現代化的加工流水線，但傳統的制作精髓和味道，不會因此而改變！
很好地保留了傳統工藝的核心精髓，這也是為啥它家口碑一直那么好的原因
? 選肉：精選自家牧場，鮮宰黃牛后腿肉
跟別家牛肉丸不同，為了精準把控源頭牛肉品質，喜盼專門建立了自家的養牛牧場。
養牛場位于潮州市沙溪鎮上西林村，四面環山，遠離城市污染，專人放牧喂養，天然環境讓牛肉的品質注定不同凡響。
制作時，只選用當天現宰的黃牛后腿肉，色澤鮮紅，肉質細膩柔嫩，大理石紋明顯，尤為鮮美。
有多新鮮呢？ 肌肉甚至還在跳動，從取肉到做成丸前后不超過2小時。
余溫尚存的后腿肉，順著牛肉的組織片下來，再將上面的白肉、白筋去掉。
保證我們吃到的是滿滿的純肉而不是脂肪，再切塊備用，送往關鍵的下一步。
（僅作為傳統工藝展示）
?捶打：模擬手工鐵棒擊打，錘出Q彈口感
處理好的鮮后腿肉，就會被送上砧板，由 20 年豐富經驗的師傅親自把關，使用重達三四斤的方鐵錘反復擊打牛肉。
直至牛肉顏色從鮮紅滿滿變成粉紅，肉漿出膠，這時的牛肉已經經歷了約 2400 次捶打。
（僅作為傳統工藝展示）
在堅持傳統的模式下，每顆最后呈現到你手上的牛肉丸，咬一口，都鮮嫩爆漿，滿嘴Q彈!
?捏丸：只加少量生粉、鹽調味，模擬手工捏制
打好的牛肉泥會放到一個大木盆里攪拌拍打，同時加入冰水保持濕度和低溫。
以及少量的蘇打粉可以使肉質疏松嫩滑，再用鹽來調味，此外再無多余調料。
（僅作為傳統工藝展示）
然后再用勺子放入溫水成形，還要經過兩次控溫控時的煮制，時間和溫度稍有偏差，丸子成品口感及顏值大打折扣。
完成煮好后，在陰涼通風處晾干至合適干濕度即可裝袋，急凍保存。
這樣做成的潮汕牛肉丸，肉質緊實Q彈。要知道，形容牛肉丸好吃的一個重要特征就是：彈牙爆汁。
且相比不少肉類來說，牛 肉丸的油脂較少，高蛋白，想吃肉又想減脂，牛肉丸最合適，多吃也不容易發胖！
做好的牛肉丸有專用急凍中心，不與其他食品混存，保證干凈衛生。
多樣美味，多樣吃法
正宗潮汕牛肉丸，自身的味道已經足夠鮮美。
好的肉丸根本不需要任何佐料，放白水里煮就已經很好吃了！
入口滿滿的彈牙肉感，用力一咬鮮甜的肉汁溢滿口腔，大口吃肉的感覺一個爽字說不完！
牛肉丸吃法多樣、簡單百搭，一碗米粉或者面條，加上幾顆丸子，湯汁馬上鮮香四溢！
煲湯的時候加上幾顆丸子，百煮不爛，加上芹菜末，整鍋湯湯汁清亮，口感清香甘甜，一年四季百吃不膩。
各位小伙伴收到丸子之后，只需慢火翻煮牛肉丸，就能享受到它 Q 彈的口感，還有令人唇齒回味的淡淡牛油味！
當然，無論多么好吃，吃得放心才是硬道理！ 這款牛肉丸通過了 嚴苛的食品安全監測。
為了把正宗的潮汕牛肉丸配送到家，保證到手品質。
喜盼采用了專業的冷鏈配送：生鮮專用冰袋+專業泡沫箱密封保溫，48 小時內新鮮發出。
天氣寒冷的冬天，快帶幾包牛肉丸回家，跟家人朋友來一份正宗的潮汕牛肉丸吧~
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