廣東
家有上學(xué)娃，只要一有空，我就會(huì)多做些備餐放冰箱。這樣早上不用手忙腳亂，孩子也能吃得營(yíng)養(yǎng)又舒服。今天做的是全家超愛(ài)的燕麥軟餅，粗糧細(xì)作，低脂營(yíng)養(yǎng)又好吃，孩子喜歡，做法簡(jiǎn)單不費(fèi)媽。
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咱們女生都愛(ài)美怕胖，我以前看到麥片搞促銷(xiāo)，總是忍不住囤一大桶。結(jié)果也就吃個(gè)一兩回，就扔櫥柜里落灰了。扔了舍不得，吃又不喜歡，往往放到過(guò)期只能丟掉，可過(guò)段時(shí)間還是忍不住再買(mǎi)。
直到跟婆婆學(xué)會(huì)這個(gè)燕麥軟餅，才發(fā)現(xiàn)麥片還能這么好吃。口感柔軟筋道，麥香味特別濃，越嚼越好吃。
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做法也超簡(jiǎn)單，一搟一烙，個(gè)個(gè)像吹氣球一樣鼓起來(lái)。既能灌雞蛋，也能夾菜夾肉，怎么搭配都好吃。而且無(wú)油無(wú)糖，低脂又健康，有空你也試試吧
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燕麥軟餅
【準(zhǔn)備食材】麥片，開(kāi)水，酵母，普通面粉
【制作步驟】
1，準(zhǔn)備80克即食麥片，加入220克滾燙的開(kāi)水，用筷子攪拌均勻，把麥片泡軟。
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2，冷卻到常溫不燙手，加2克酵母，把酵母攪拌融化，更利于發(fā)酵。
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3，分次少量加入普通面粉，我一共加了300克面粉，攪成細(xì)碎的小面絮，揉成稍軟的面團(tuán)。蓋上蓋醒30分鐘，不用等完全發(fā)酵。
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4，面團(tuán)簡(jiǎn)單揉一下，搓成長(zhǎng)條，分成均等的面劑子。大小可以隨意調(diào)整。
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5，把面劑子揉成光滑的小面團(tuán)。
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6，揉好的小面團(tuán)也不用等發(fā)酵，從第一個(gè)開(kāi)始搟，面墊上撒少許干面粉防粘，把面團(tuán)搟成薄餅，搟成圓形的或橢圓形的，都可以。
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7，平底鍋不用刷油，預(yù)熱后放餅，全程中小火烙。烙到表面微微鼓泡，即可翻面。時(shí)間大概30秒左右。
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8，翻面后再烙個(gè)30秒左右，看到餅子想鼓起來(lái)，就再翻一下面，這樣餅子就會(huì)像吹氣球一樣，慢慢得鼓起來(lái)了。一張餅也就一分鐘左右。
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9，只要受熱均勻，基本翻兩次面就能鼓起來(lái)。就算不鼓起來(lái)，也不影響口感，只要變色就熟了。
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半發(fā)面的燕麥小餅，比全部用面粉做的更柔軟，還有嚼勁，麥香味也特別濃，直接吃就更香。而且無(wú)油無(wú)糖，熱量也很低，減脂期也能放心吃。
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一次多烙一些，用保鮮袋密封起來(lái)，放冰箱保存。短期就冷藏，長(zhǎng)期就冷凍。吃得時(shí)候，直接放平底鍋里，噴點(diǎn)水更柔軟，熱透了就行。
中間空心的，夾菜夾肉夾雞蛋都好吃。不想炒菜的時(shí)候，我就煎點(diǎn)雞蛋火腿腸，再來(lái)兩片生菜葉，幾分鐘搞定早餐，省心又好吃。
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