海南
農(nóng)歷三月初三，是海南黎族苗族傳統(tǒng)節(jié)日“三月三”，是海南人民紀(jì)念先祖、歌頌愛情、祈求幸福的重要日子。節(jié)日期間，各類民俗活動和集體聚餐頻繁，加之近期高溫天氣，病原微生物易繁殖，食物腐敗變質(zhì)風(fēng)險增高。為保障公眾飲食安全，海南省食安辦特發(fā)布以下提示：
01
選購特色食品需謹(jǐn)慎
糯米飯、糍粑、“魚茶”、米酒等是“三月三”傳統(tǒng)美食。選購時要仔細(xì)查看外觀、聞辨氣味，如發(fā)現(xiàn)變色發(fā)霉、渾濁沉淀、出現(xiàn)絮狀物或異味變質(zhì)等情況，切勿購買和食用。選購預(yù)包裝食品時，要檢查外包裝是否完好，標(biāo)簽標(biāo)識是否齊全清晰，不購買包裝破損、漏氣脹袋及超過保質(zhì)期的食品。
02
集體聚餐嚴(yán)守安全底線
建議從正規(guī)渠道采購食材，不買、不食用來源不明的食品。謹(jǐn)慎選擇生食海產(chǎn)品、冷葷涼菜、野生菌等高風(fēng)險菜品。烹飪務(wù)必?zé)熘笸福募径埂⒈舛沟榷骨v類可先焯水再煸炒確保熟透，冷凍食品應(yīng)徹底解凍后烹調(diào)。生熟食品分開存放，防止交叉污染。餐后剩余熟肉制品及時冷藏，再次食用前徹底加熱，發(fā)現(xiàn)感官異常堅決丟棄。
03
外出就餐訂餐需留心
外出就餐優(yōu)先選擇證照齊全、環(huán)境整潔、管理規(guī)范的餐飲單位，并主動索要消費憑證，盡量不購買流動攤販?zhǔn)圪u的直接入口食品。網(wǎng)絡(luò)訂餐時，建議選擇配送距離適中、資質(zhì)信息公示完整的商家，收餐后及時檢查餐食包裝與食材質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)場拒收并聯(lián)系商家處理，確認(rèn)無問題后盡快食用，避免長時間放置導(dǎo)致變質(zhì)。
04
戶外活動勿亂采野菜
戶外游玩時，切勿隨意采摘、食用不認(rèn)識的野菜、野果及野生蘑菇，避免發(fā)生誤食中毒。如不慎食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等不適癥狀，要立即就醫(yī)，并盡可能留存剩余食物，以便快速排查救治。
05
餐飲單位責(zé)任要落實
餐飲服務(wù)單位作為食品安全第一責(zé)任人，必須持證合規(guī)經(jīng)營，嚴(yán)禁超范圍、超負(fù)荷承接宴席。要加強食品安全自查，規(guī)范加工操作流程，防范食品安全風(fēng)險。同時積極踐行反餐飲浪費要求，在經(jīng)營場所張貼提示標(biāo)語，推行小份菜、半份菜，引導(dǎo)消費者按需點餐、剩菜打包，自覺踐行“光盤行動”，營造安全、文明、健康的節(jié)日用餐環(huán)境。
來源：海南省食安辦
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