京東舉辦首場餐飲大會：走向“外賣+自提+團購”品質餐飲全場景

編輯/布林

4月16日，2026京東品質餐飲大會在北京舉行。近千名餐飲商家及行業代表齊聚一堂，探討新政策、新技術、新消費趨勢下的餐飲外賣行業發展。

會上，京東宣布啟動2026“雙百翻倍計劃”，走向更廣闊的“外賣+自提+團購”餐飲全場景；并基于“服務、產品、品牌”三大共建，扶持更多品質餐飲商家2026年業績翻倍，共贏增長。

“將品質餐飲進行到底，不僅是句口號，更是京東的決心。京東始終與品質餐飲商家站在一起，抵制‘幽靈外賣’等行業亂象，堅守品質底線！”京東再次強調“品質餐飲”的長期路線，并宣布已開展AI餐飲經營、智能配送等多項應用實踐。大會現場，中國飯店協會與京東發起成立中國飯店協會品質餐飲專業委員會。京東正式發布面向餐飲商家的“AI餐飲經營四件套”，國內首款智能控溫冷熱餐箱X1亮相。

品質：行業從“更快”轉向“更好”，中飯協與京東發起成立品質餐飲專業委員會

今年6月1日起，國家市場監督管理總局發布的《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》將正式實施，這一規定被網友稱為“最嚴外賣新規”。“新規劍指‘幽靈外賣’亂象，品質餐飲是下一步的重點方向。無堂食標簽等是新的監管要求，更是新的經營機會。”大會現場，中國人民大學食品安全協同治理創新中心、公共管理學院教授劉鵬解讀新規影響，認為新規要求無堂食外賣店在主頁面顯著位置打上“無堂食”標識，或將有助于堂食餐廳強化堂食優勢、凈化競爭環境、增加流量訂單、減少合規成本。

國際管理咨詢公司羅蘭貝格發布《中國餐飲消費趨勢洞察》解讀行業走向，當“30分鐘達”成為行業標配，用戶心智與競爭焦點已從“送得快”轉向“吃得好”，即“Faster To Better”。羅蘭貝格亞太區負責人、全球合伙人Julien Bourdiniere分享了歐盟構建ABCDE營養分級的行業標準“Nutri-Score Rating”，推動供給側構建從農場到餐桌的全鏈路品質體系，已在法國、德國、西班牙等多國推行，得到消費者認可。

4月16日，中國飯店協會與京東共同發起成立中國飯店協會品質餐飲專業委員會，攜手特色優質餐飲商家共同發布宣言，實施品質餐飲提質惠民行動。今年上半年將共同宣貫《中餐評價規范》國家標準，聯合京東上線品質餐飲標簽 。行業品質餐飲規范化、標準化發展迎來新起點。

中國飯店協會會長陳新華表示：“中國飯店協會希望通過和京東的合作，共同樹立行業品質標桿，推動餐飲業向‘安全、健康、優質、穩定’的品質化方向發展，以品質競爭打破低價內卷，以品質供給服務居民日常餐飲消費需求。”

智能：“AI餐飲經營四件套”助商家轉化率提升88%，國內首款智能控溫冷熱餐箱X1亮相

大會現場，京東正式發布面向餐飲商家的“AI餐飲經營四件套”，提供AI菜品故事等一系列商家日常經營的剛需服務，支持“一鍵托管”，讓餐飲商家們少操心、多賺錢。據介紹，京東AI經餐飲營四件套依托京東自研的JoyAI和Oxygen大模型，為餐飲商家提供從商詳優化、場景運營、上新定價到門店巡檢的四大功能，具體應用場景包括AI生成菜品故事、AI智能巡檢后廚等。“主打一個實在AI、不玩概念，從連鎖品牌到夫妻小店都能多賺錢，少操心。”

以京東AI菜品故事功能為例，可基于AI幫助商家提煉自家菜品核心品質特點，一鍵生成生動鮮活的漫畫。3月啟動首批試點以來，已在全國300多家寶藏小館應用，幫助小店的特色美食下單轉化率最高提升88%。河北保定的寶藏小館白府牛罩主理人楚佳分享，用了京東AI菜品故事功能后，店里主打的非遺美食牛肉罩餅“一下有了歷史和文化感，看起來有意思多了”。

大會現場，京東外賣發布國內首款智能控溫冷熱餐箱X1，可實現冷熱餐品同箱配送，讓外賣吃出堂食味。X1餐箱具備三大功能：第一，冷熱分區、智能控溫，其中冷區溫度在-5~15℃，熱區溫度在40~55℃；第二，紫外線消殺，殺菌率99.99%；第三，箱體帶屏幕可交互，成為街頭流動的展示位。控溫餐箱將于今年夏天投用，為消費者提供“外賣頭等艙”的品質配送體驗，通過智能科技保障外賣溫度和口感。

增長：為商家帶來40%純增量訂單，升級“雙百翻倍計劃” 走向餐飲全場景

醉得意山茶油炒土雞創始人彭林明在會上分享，2025年醉得意入駐京東外賣后，京東為其帶來線上凈增量。“目前京東訂單占到醉得意外賣單量的40%，并且其他外賣平臺的銷量不降反增。期待2026年和京東在外賣、自提、團購等更多場景打造新的增長點，共建‘品質正餐’標準體系。”

京東外賣2025年“億單俱樂部”成員庫迪咖啡，也就“庫迪在京東外賣上的2億單是如何誕生的”做了分享。“主要靠3點：營銷活動拉升銷量高點，爆品包銷打造劃算認知，用戶體驗沉淀品質心智。”庫迪咖啡首席增長官李青原總結。

自2025年京東發起扶持商家的“雙百計劃”以來，已有近400個餐飲品牌在京東外賣訂單量突破百萬單。京東品質餐飲大會現場宣布，2026年正式啟動“雙百翻倍計劃”，從“外賣”走向更廣闊的“餐飲”，全面深化“外賣+自提+團購”餐飲全場景精細化運營；基于“服務、產品、品牌”三大共建，扶持更多品質餐飲商家2026年業績翻倍，共贏增長。

去年，京東外賣累計拒絕了超100萬不合格的“幽靈外賣”門店入駐，打造單量過萬爆品近6000個，扶持訂單量超10萬餐飲品牌超2000家，服務用戶超2.4億人，外賣市場份額超15%。今年4月，京東團購上線，全國首批百城百萬餐飲門店開啟試運營，同步啟動“京東團購，單單送茶飲”活動。有首批上線京東團購的商家表示，上線首周流量和訂單迎來爆發式增長，京東團購已占門店團購單量超30%。