因?yàn)轱D下頜關(guān)節(jié)紊亂,啃不動(dòng)硬東西,于是就到處找粉吃。
這一家云南小吃合集,以小鍋米線為切口,串起了高原的風(fēng)味,酸、辣、甚至是怪誕的口感,一律高歌猛進(jìn),熱鬧直白。
一拉菜單,“烤乳扇、稀豆粉,應(yīng)該是比較地道”,至少是有熟知過,搭建的框架、體系有道理,選擇較多、比較豐富。
整個(gè)空間,仍然是明廚亮灶,四個(gè)小的銅鍋煮米線,一個(gè)烤架,用來烤雞、烤豆腐,整個(gè)操作過程看得到,心里有數(shù)。
因?yàn)橛腥齻€(gè)人,所以點(diǎn)了三種不同的碳水——
小鍋米線是招牌,必須來一個(gè),保險(xiǎn);
火腿洋芋燜飯,小料豐富,試一試;
牛肝菌炒飯,這是一個(gè)考驗(yàn),成敗在此一舉;
然后小吃點(diǎn)了烤豆腐、米布,選擇了當(dāng)?shù)氐奶厣吹贸鰜硎窃谂Α⒈孔镜匕迅咴L(fēng)味搬過來,多線操作、有模有樣。
小鍋米線是合格,味道重、湯色深邃,就是熟悉的、規(guī)矩的酸辣。
火腿洋芋燜飯,擠在一個(gè)銅鍋里面,少了一點(diǎn)氣口,感覺米飯黏連在一起,但是火腿、洋芋炒得香,味道清爽、少油氣。
牛肝菌炒飯,是一個(gè)很小眾的菜了,這是要有點(diǎn)功夫才能上的。
還不錯(cuò)、香、牛肝菌是資格、新鮮的、看到切得,但是不像是炒飯,更像是醬油飯,因?yàn)槊恳活w米都有味道,油光锃亮。
米布,因?yàn)闆]吃過正宗的不好評(píng)價(jià),個(gè)人感覺可以粘稠一點(diǎn)。
烤豆腐的臭不知從何而來,蘸水有意思,用的是干、濕兩種,咸鮮帶一點(diǎn)臭的的腐乳汁,挺提味的,整個(gè)就是加分不少。
路過可吃、景區(qū)找不到吃的可去,不必專門打卡,人均30。
店名:高原食光云味米線
地址:望平街165號(hào)附1號(hào)
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