徹底顛覆！杭州這場(chǎng)論壇，揭開(kāi)了即時(shí)零售與全域電商的真正底牌

4月16日，由納食科技、中國(guó)零售業(yè)博覽會(huì)聯(lián)合主辦的全域電商時(shí)代零售新增長(zhǎng)論壇在杭州成功舉辦。本次論壇聚焦2026食飲行業(yè)全域電商發(fā)展，圍繞趨勢(shì)洞察、即時(shí)零售、AI賦能、品牌實(shí)戰(zhàn)、渠道融合五大核心方向，匯聚行業(yè)專(zhuān)家、平臺(tái)負(fù)責(zé)人、品牌高管與渠道精英，共同拆解增長(zhǎng)邏輯、分享實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)、鏈接全域資源。

納食科技在論壇中明確提出，當(dāng)下食飲行業(yè)正處在渠道變革與消費(fèi)升級(jí)的雙重拐點(diǎn)，品牌必須跳出單一渠道思維，以全域融合、場(chǎng)景深耕、技術(shù)提效為核心，才能在存量競(jìng)爭(zhēng)中打開(kāi)新的增長(zhǎng)空間，同時(shí)在即時(shí)零售為核心的渠道變革關(guān)鍵期，納食長(zhǎng)期深度聚焦渠道創(chuàng)新與全域增長(zhǎng)，將招商進(jìn)行到底，持續(xù)助力企業(yè)與品牌高效觸達(dá)即時(shí)零售、新零售場(chǎng)景等創(chuàng)新渠道，打通全域增長(zhǎng)最后一公里，在存量競(jìng)爭(zhēng)中打開(kāi)全新增長(zhǎng)空間。

行業(yè)前沿分享

即時(shí)零售、趨勢(shì)洞察、AI 賦能與品牌實(shí)戰(zhàn)

01

即時(shí)劉說(shuō)主理人、智麥商聯(lián)即時(shí)零售研究院院長(zhǎng)劉彬在分享中指出，即時(shí)零售就像二十年前的電商，處于初級(jí)階段，作為除餐飲外的萬(wàn)物到家模式，當(dāng)前市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到9700多億元。雖然目前僅占全國(guó)零售總額不足3%，但年增速超過(guò)20%，未來(lái)十年有望突破十萬(wàn)億規(guī)模，成為食飲行業(yè)增長(zhǎng)的核心引擎。行業(yè)呈現(xiàn)全時(shí)段響應(yīng)、全場(chǎng)景覆蓋、全域滲透三大關(guān)鍵特征，履約模式從早期的閃電倉(cāng)逐步迭代為前店后倉(cāng)與倉(cāng)店一體，線(xiàn)下門(mén)店同時(shí)承擔(dān)品牌展示與線(xiàn)上履約功能，有效解決閃電倉(cāng)品牌認(rèn)知弱的痛點(diǎn)，當(dāng)前即時(shí)零售月活用戶(hù)已經(jīng)突破5億。劉彬明確品牌入局即時(shí)零售的核心路徑，要選對(duì)場(chǎng)景并與真實(shí)消費(fèi)場(chǎng)景深度綁定，進(jìn)而占領(lǐng)用戶(hù)心智，通過(guò)場(chǎng)景卡位構(gòu)建長(zhǎng)期生態(tài)壁壘，同時(shí)提醒當(dāng)前行業(yè)仍處初級(jí)階段，高端非標(biāo)品難以起量，場(chǎng)景適配度直接決定品牌增長(zhǎng)上限。

蟬媽媽江浙品牌負(fù)責(zé)人、浙江傳媒學(xué)院互聯(lián)網(wǎng)直播與網(wǎng)紅研究中心研究員陳智琴在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布2026食飲行業(yè)全域電商趨勢(shì)報(bào)告，重點(diǎn)解讀輕食及健康食品賽道的核心變化。輕食賽道年消耗額接近億元，保持穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，商品卡引流占比達(dá)到31.8%，達(dá)人號(hào)貢獻(xiàn)37.7%的流量，品牌自播與矩陣號(hào)正在快速崛起。早餐代餐、高蛋白食品成為市場(chǎng)剛需，功能性主食與地域風(fēng)味食材受到消費(fèi)者廣泛歡迎，三線(xiàn)城市用戶(hù)占比達(dá)到26.8%，下沉市場(chǎng)潛力持續(xù)釋放。主流消費(fèi)價(jià)格帶集中在10至50元區(qū)間，30元以?xún)?nèi)產(chǎn)品更容易實(shí)現(xiàn)破圈，超過(guò)300元的高價(jià)代餐復(fù)購(gòu)低迷，明顯脫離真實(shí)消費(fèi)訴求。消費(fèi)者的決策邏輯發(fā)生顯著改變，更加關(guān)注配料干凈、飽腹感強(qiáng)、使用便捷，購(gòu)買(mǎi)前會(huì)主動(dòng)對(duì)比營(yíng)養(yǎng)成分與性?xún)r(jià)比，情緒價(jià)值和場(chǎng)景化體驗(yàn)，正在成為產(chǎn)品破圈的重要抓手。

玉書(shū)科技戰(zhàn)略合伙人、玉書(shū)凌風(fēng)CEO陳宏力分享了AI技術(shù)如何系統(tǒng)性重構(gòu)零售全鏈路運(yùn)營(yíng)。AI在零售領(lǐng)域展現(xiàn)出強(qiáng)大的落地價(jià)值，AI客服可以提供真實(shí)情緒價(jià)值，面對(duì)消費(fèi)者的質(zhì)疑與情感傾訴都能自然回應(yīng)，響應(yīng)時(shí)間縮短至10秒內(nèi)，私域用戶(hù)激活率提升至30%。AI可以自動(dòng)完成社群互動(dòng)、朋友圈發(fā)布、商品推送、個(gè)性化推薦等工作，替代人工完成大部分重復(fù)性常規(guī)運(yùn)營(yíng)，基于大量用戶(hù)對(duì)話(huà)數(shù)據(jù)，AI能夠分析消費(fèi)需求、用戶(hù)畫(huà)像與購(gòu)買(mǎi)路徑，為產(chǎn)品迭代和商業(yè)模式升級(jí)提供精準(zhǔn)依據(jù)。陳宏力提出企業(yè)AI化的三層發(fā)展目標(biāo)，分別是實(shí)現(xiàn)降本增效、復(fù)制銷(xiāo)冠能力、通過(guò)數(shù)據(jù)洞察實(shí)現(xiàn)高復(fù)購(gòu)高毛利，他同時(shí)強(qiáng)調(diào)企業(yè)應(yīng)該把AI費(fèi)用視為人力預(yù)算，而不是單純的軟件支出，人機(jī)協(xié)同才是AI落地的核心。

貝因美（杭州）新零售有限公司副總經(jīng)理林榆超分享了嬰童品牌的全域增長(zhǎng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。面對(duì)新生兒數(shù)量持續(xù)下滑、傳統(tǒng)渠道效率低、價(jià)格體系混亂的行業(yè)困境，貝因美構(gòu)建了完整的全域渠道閉環(huán)。線(xiàn)下渠道覆蓋2000多個(gè)區(qū)縣，滲透1-6線(xiàn)城市的母嬰終端門(mén)店，線(xiàn)上全面打通知名電商平臺(tái)，觸達(dá)3000萬(wàn)會(huì)員與線(xiàn)下3000多家加盟店。通過(guò)與知名品牌、頭部工廠(chǎng)建立產(chǎn)品聯(lián)名，經(jīng)銷(xiāo)代理合作、投資并購(gòu)等方式賦能，為生態(tài)內(nèi)企業(yè)注入成熟的管理、財(cái)務(wù)、法務(wù)、渠道資源，有效解決企業(yè)缺渠道、缺流量、缺資金的痛點(diǎn)。貝因美新零售公司致力于將品牌流量轉(zhuǎn)化為留存量，再推動(dòng)品牌增長(zhǎng)，用柔性供應(yīng)鏈與精準(zhǔn)用戶(hù)運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)用戶(hù)長(zhǎng)期留存與復(fù)購(gòu)提升的閉環(huán)運(yùn)營(yíng)，助力企業(yè)在存量市場(chǎng)中走出可持續(xù)增長(zhǎng)路徑。

圓桌思辨

如何共建一種良性、高效的融合新生態(tài)？

02

論壇圓桌環(huán)節(jié)匯聚美團(tuán)牽牛花客戶(hù)成功負(fù)責(zé)人李蕾、螺霸王HRVP兼電商總監(jiān)陳真瑜、自由肉肉聯(lián)合創(chuàng)始人李小濤、樂(lè)家精品匯創(chuàng)始人王樂(lè)、雨小姐青春食養(yǎng)發(fā)起人雨姐等多位嘉賓，圍繞即時(shí)零售對(duì)品牌與渠道的真實(shí)影響展開(kāi)深度探討，現(xiàn)場(chǎng)碰撞出大量行業(yè)共識(shí)。

嘉賓們一致認(rèn)為，判斷即時(shí)零售是解藥還是毒藥，核心標(biāo)準(zhǔn)在于能否帶來(lái)真實(shí)增量、能否穩(wěn)定價(jià)格體系、能否保障三方合理利潤(rùn)。要實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展，渠道分款是最核心的手段，通過(guò)定制化SKU實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與價(jià)格隔離，避免即時(shí)零售沖擊線(xiàn)下原有價(jià)盤(pán)。平臺(tái)品牌與渠道要建立三方共贏的利潤(rùn)分配機(jī)制，共同管控補(bǔ)貼行為，避免常態(tài)化低價(jià)內(nèi)卷，讓補(bǔ)貼真正用于新品推廣與大促節(jié)點(diǎn)。

在產(chǎn)品布局上，流量品用于短期快速爆量獲取新客，長(zhǎng)青品負(fù)責(zé)穩(wěn)定現(xiàn)金流與利潤(rùn)，品牌需要建立清晰的產(chǎn)品分層策略。非剛需品類(lèi)想要突圍，必須深度綁定真實(shí)生活場(chǎng)景，用場(chǎng)景創(chuàng)新創(chuàng)造即時(shí)需求，提升產(chǎn)品的不可替代性。

納食科技聯(lián)合創(chuàng)始人霍帥總結(jié)圓桌核心觀(guān)點(diǎn)提出，即時(shí)零售已經(jīng)成為食飲行業(yè)不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)。品牌與渠道不必過(guò)度擔(dān)心沖突，而要主動(dòng)建立規(guī)則、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)。未來(lái)的零售生態(tài)一定是線(xiàn)上線(xiàn)下協(xié)同、平臺(tái)品牌渠道共贏，只有守住價(jià)格底線(xiàn)、保障合理利潤(rùn)、聚焦用戶(hù)價(jià)值，才能讓即時(shí)零售真正成為行業(yè)增長(zhǎng)的新動(dòng)力。

納食總結(jié)：

場(chǎng)景為王，AI賦能全域共生

03

本次全域電商時(shí)代零售新增長(zhǎng)論壇，清晰勾勒出2026年食飲行業(yè)的增長(zhǎng)藍(lán)圖。即時(shí)零售重構(gòu)零售履約新基建，AI技術(shù)全面提升運(yùn)營(yíng)效率，場(chǎng)景創(chuàng)新決定品牌長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力，渠道融合實(shí)現(xiàn)全域資源共生。

納食科技在論壇最后強(qiáng)調(diào)，食飲行業(yè)的下一輪增長(zhǎng)，不再來(lái)自流量紅利與價(jià)格戰(zhàn)，而是來(lái)自場(chǎng)景創(chuàng)新、技術(shù)提效與全域協(xié)同。品牌要跳出傳統(tǒng)思維，從賣(mài)產(chǎn)品轉(zhuǎn)向賣(mài)場(chǎng)景解決方案，以渠道分款穩(wěn)定價(jià)盤(pán)，以場(chǎng)景深耕占領(lǐng)心智，以AI協(xié)同提升效率，抓住Z世代與下沉市場(chǎng)兩大增量，在全域電商時(shí)代實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量可持續(xù)增長(zhǎng)。

本次論壇為食飲行業(yè)搭建了高效的交流合作平臺(tái)，匯聚前沿觀(guān)點(diǎn)與實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，為眾多品牌與渠道伙伴指明發(fā)展方向。未來(lái)納食科技將持續(xù)聚焦食飲行業(yè)全域增長(zhǎng)與渠道創(chuàng)新，深耕即時(shí)零售等新零售場(chǎng)景，通過(guò)推出“納食有數(shù)”、視頻招商等方式將招商進(jìn)行到底，全面鏈接優(yōu)質(zhì)資源、高效觸達(dá)創(chuàng)新渠道，以專(zhuān)業(yè)服務(wù)助力更多企業(yè)與品牌在零售變革中突圍破局、長(zhǎng)效增長(zhǎng)。