“大蒜做夢都想不到，竟能對美國產(chǎn)生‘極大威脅’”

美國佛羅里達州參議員里克·斯科特曾鼓動對從中國進口的大蒜進行301調查，宣稱中國的大蒜是用人類糞便和污水施肥的，因而不安全、不衛(wèi)生，甚至稱中國生產(chǎn)大蒜的方式威脅到美國國家安全。

中國是世界上最大的大蒜生產(chǎn)國、消費國和出口國。我國大蒜年總產(chǎn)量約為1500萬噸，占全球大蒜產(chǎn)量的70%左右，絕大多數(shù)都用于國內消費。2025年，中國出口大蒜數(shù)量265.5萬噸。2025年，自中國進口大蒜的國家和地區(qū)中，按金額排名第二位是美國，數(shù)量16.3萬噸，金額4.5億美元。山東、江蘇和河南是中國出口大蒜主要生產(chǎn)基地。中國大蒜物美價廉，擁有高性價比，這些因素使中國大蒜在國際上有較強競爭力。

注意：2026年4月，歐洲大蒜組織向歐盟委員會提交申請，要求將中國產(chǎn)大蒜列入貿易限制清單，并加征高額懲罰性關稅，理由是“中國大蒜沖擊歐盟本土產(chǎn)業(yè)”及“構成國家安全威脅”?。大蒜，世界上重要的調味品之一，而且亞洲、拉美、中東等族群對新鮮大蒜需求較大。美西方對中國大蒜的態(tài)度，體現(xiàn)的是貿易保護主義特點，即中國大蒜的生產(chǎn)成本較低，產(chǎn)量巨大且售價低廉，對歐洲本土的大蒜生產(chǎn)（商）具有一定的沖擊，從而影響國家“菜籃子”安全，簡稱“構成國家安全威脅”?。

中國對包括大蒜在內的農產(chǎn)品出口要求非常嚴格。以大蒜出口大省山東來說，當?shù)爻隹谵r戶要想拿到出口資質，可能要3年不種地以達到凈化土壤的目的，之后才能改為種植出口產(chǎn)品。其次，有機肥需要發(fā)酵后才能使用，人類糞便是有機肥，但直接澆糞作物無法吸收；最后，中國農產(chǎn)品出口面臨很多檢驗檢疫（如國內的檢驗和進口方的檢查），拿到出口資質以后，對方還會有抽檢，抽檢后如果不合格，同樣是過不了海關的。

有機肥，主要指人畜糞便、秸稈堆肥等。化肥（化學肥料），主要是人工合成或從礦物中提取的養(yǎng)料。有機肥富含有機質和多種養(yǎng)分，環(huán)保有機，但養(yǎng)分低（且不均衡）、肥效慢、體積大（即單位值養(yǎng)分，所需的有機肥數(shù)量、質量巨大，運輸和撒播難度大）。有機肥的原料，像畜禽糞污、秸稈等收集和腐熟成本較高，與化肥售價相比，并無多大優(yōu)勢。此外，沒完全腐熟的有機肥可能帶著病原菌、蟲卵、重金屬或者抗生素，會導致燒苗、土壤污染等問題。

化肥是通過企業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)的，養(yǎng)分比例和純度可控性更高（含特定高濃度無機養(yǎng)分，如氮肥、磷肥、鉀肥等）。與有機肥相比，化肥養(yǎng)分高、速效、易施用。但是，化肥易破壞土壤結構（如土壤板結——土壤表層因缺乏有機質導致結構不良，在灌水或降雨后變硬的現(xiàn)象，可通過增施有機肥、深耕等措施改善）、污染風險（水體富營養(yǎng)化——氮、磷等營養(yǎng)物質過量進入湖泊、河口等緩流水體，引發(fā)藻類及浮游生物異常增殖，導致溶解氧下降、水質惡化的污染現(xiàn)象）、無有機質。

有機肥和化肥，各有優(yōu)劣勢，理應是互補的關系。比如，長期施用有機肥能提高土壤有機質含量，而增加有機質，土壤保水保肥能力能夠明顯提升，還能促進土壤團粒結構形成，緩解土壤板結和鹽漬化。化肥對農業(yè)來說，主要具有保產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的作用。我國耕地平均復種指數(shù)較低，高產(chǎn)作物品種得靠化肥精準供應養(yǎng)分。換言之，人畜糞便漚熟的有機肥并不差，工業(yè)化肥也沒有那么強。

此前很長一段時間，中國因工業(yè)基礎薄弱，化肥產(chǎn)量、用量有限，多施用人畜糞便有機肥，而歐美等工業(yè)強國則慣用的是化肥（有機肥以牲畜糞便和秸稈之類為主）。不過，據(jù)科學研究證明，人類排泄物和動物排泄物一樣，都是有效的肥料，沒有優(yōu)劣之分。隨著中國工業(yè)實力的增強，化肥同樣成為農業(yè)高產(chǎn)的助推器。以大蒜的高產(chǎn)量和高出口量為例，沒有充足的化肥使用，根本無法完成既定目標。目前的中國農業(yè)，反而少了有機肥（特別是遭到歐美人鄙夷的人畜糞便）。