春補(bǔ)鉀，身不乏，春天多給孩子吃這八種高鉀菜，強(qiáng)壯有力

春天是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期，此時(shí)給孩子補(bǔ)鉀能讓他們強(qiáng)壯有力、精神飽滿。下面就為大家介紹八種高鉀菜的詳細(xì)做法。

一、油燜大蝦

需要準(zhǔn)備的大蝦、生抽、蠔油、料酒、食鹽、白糖、番茄醬等食材。

制作過(guò)程：

1、挑蝦線把蝦挑干凈后，去除蝦須、蝦腿，蔥姜蒜切末。

2、調(diào)料汁為生抽兩勺、蠔油一勺、少許料酒、一勺食鹽、一勺白糖、一勺番茄醬、加適量清水，用勺子攪拌均勻備用。

3、鍋中加油，油溫五成熱時(shí)將大蝦放入煎制，輕晃鍋使蝦均勻受熱。將鍋刷干凈，燒熱之后放入少許食用油。煎至一面酥脆再翻面煎另外一面，至煎出一些蝦油為止。

4、將蔥、姜、蒜同時(shí)炒香后加事先調(diào)好的料汁，用小火慢燉兩分鐘，使調(diào)料的香味溶入蝦肉里。料汁不多時(shí)，翻幾下就可出鍋。

二、猴頭菇排骨湯

所需食材：排骨250克、猴頭菇1個(gè)、紅棗5顆、枸杞10克、生姜1塊、鹽2克

步驟：

1. 排骨洗凈，剁成小段，放入清水中浸泡30分鐘，泡出血水，然后撈出瀝干水分。

2. 猴頭菇提前用溫水泡發(fā)3 - 4小時(shí)，泡發(fā)過(guò)程中要多次換水，去除猴頭菇的苦味，泡發(fā)好后擠干水分，撕成小塊。

3. 紅棗洗凈去核；枸杞洗凈；生姜切片備用。

4. 鍋中加入適量清水，放入排骨段，大火燒開后焯水5分鐘，撈出用清水沖洗干凈。

5. 砂鍋中放入排骨、猴頭菇塊、紅棗、姜片，倒入足量清水，大火燒開后撇去浮沫。

6. 轉(zhuǎn)小火慢燉1.5 - 2小時(shí)，讓排骨的營(yíng)養(yǎng)和猴頭菇的功效充分融入湯中。

7. 燉至排骨軟爛，湯汁濃郁時(shí)，放入枸杞，繼續(xù)燉10 - 15分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。

三、黃瓜炒肉片

準(zhǔn)備食材：黃瓜、豬里脊、小米辣、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一塊豬里脊，改刀切成均勻的薄片，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少許胡椒粉、1勺淀粉，抓拌均勻腌制10分鐘。準(zhǔn)備一根黃瓜，清洗干凈后用刀拍散，再斜刀切成小塊備用。

2、起鍋燒油，油熱后下入腌制好的肉片，大火快速滑炒，炒至肉片變色發(fā)白后立即盛出。

3、鍋內(nèi)留底油，放入蔥花、姜片、蒜末、小米辣，小火煸炒出香味。

4、倒入黃瓜塊，轉(zhuǎn)大火翻炒約一分鐘，將黃瓜炒至斷生，放入炒好的肉片，加入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽、少許白糖提鮮，快速翻炒均勻即可出鍋。

四、土豆炒火腿

1. 食材準(zhǔn)備：土豆、火腿、香菜、蒜末

2. 制作過(guò)程

1. 處理食材：土豆去皮切成小塊，火腿切成丁；土豆塊用清水沖洗掉表面淀粉，瀝干水分備用。

2. 煎香土豆：鍋中多倒一些食用油，油熱后放入土豆塊，中小火慢煎，中途不停翻炒，直到土豆表面金黃焦脆、內(nèi)部軟糯，盛出備用。

3. 炒香火腿：用鍋中余油，放入火腿丁，大火快速翻炒，炒到火腿表面微焦、香味出來(lái)。

4. 混合翻炒：把煎好的土豆倒回鍋中，和火腿一起翻炒均勻，加蒜末、鹽、少許生抽調(diào)味，翻炒入味。

5. 出鍋裝盤：最后撒上香菜段，翻炒幾下即可出鍋。

五、荷蘭豆炒百合

食材準(zhǔn)備

荷蘭豆200克、新鮮百合1個(gè)、大蒜、鹽、白糖、雞精、食用油

詳細(xì)做法

1. 荷蘭豆去筋斜切，百合掰瓣洗凈，鍋中加少許鹽和油，荷蘭豆焯水30秒過(guò)涼；

2. 大蒜切末，熱鍋涼油爆香蒜末，下入荷蘭豆翻炒均勻；

3. 放入百合，大火快炒1分鐘至百合微透，加鹽、少許白糖、雞精調(diào)味，炒勻即可。

六、菠菜炒雞蛋

食材：菠菜300克、雞蛋3個(gè)、大蒜2瓣、鹽少許、食用油適量

做法：

1. 菠菜洗凈切段，開水下鍋焯水30秒去除草酸，撈出過(guò)涼水?dāng)D干水分；雞蛋加少許鹽打散，蒜切碎。

2. 熱油倒蛋液炒至凝固劃散盛出，留底油爆香蒜末，下菠菜大火翻炒30秒。

3. 倒回雞蛋，加適量鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

七、紫菜蛋花湯

材料：紫菜、雞蛋、蔥、鹽、香油。

做法：

1. 紫菜泡發(fā)洗凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

2. 鍋中加水燒開，放入紫菜。

3. 慢慢倒入雞蛋液，用筷子攪拌成蛋花。

4. 加鹽調(diào)味，淋上香油，撒上蔥花即可。

八、西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花、蝦仁、蒜、鹽、食用油。

做法：

1. 西蘭花掰成小朵，放入開水中焯燙1 - 2分鐘，撈出過(guò)涼水。

2. 蝦仁洗凈，用鹽、料酒腌制10分鐘。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香，加入蝦仁翻炒至變色。

4. 加入西蘭花，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

在這個(gè)春天，為孩子精心烹制這些高鉀菜，讓他們?cè)诿牢吨醒a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，活力滿滿地迎接每一天！