冬至這天,北方人有吃餃子的習俗。在城南的一條小巷子里,有一家沒有招牌的餃子館,老顧客都叫它“莫家餃子”。老板莫生俊是個六十多歲的老頭,頭發全白了,但手腳麻利得很。他包的餃子皮薄餡大,咬一口滿嘴流湯,吃過的沒有不說好的。但大家更喜歡的,是莫生俊這個人,他話不多,但笑起來特別溫暖,像冬天里的一碗熱湯。
莫生俊是山東人,二十歲那年跟著同鄉來到這座南方城市打工。他在建筑工地上搬過磚,在飯店里洗過碗,在碼頭上扛過包。每一份工作都很苦,但他從來沒有抱怨過。他最大的念想,就是過年回家吃一頓母親包的餃子。母親包的餃子是韭菜豬肉餡的,韭菜是自己菜園里種的,豬肉是自家養的豬殺的,那個味道,莫生俊說他一輩子都忘不了。
后來母親去世了,莫生俊再也沒有回過老家。他在城里開了這家餃子館,從揉面、搟皮、調餡到包餃子,全部親力親為。他用的韭菜必須是當天早上從市場買的最新鮮的,豬肉必須是前腿肉,肥瘦比例三比七。有人問他為什么這么講究,他說:“我做的不只是餃子,是我媽的味道。”四十年了,他每天早上四點起床,五點開始和面,六點去市場買菜,七點回來調餡,八點開門營業。他的餃子館只賣一種餡,韭菜豬肉,四十年沒有變過。
很多老顧客從小吃他的餃子長大,后來結婚生子,又帶著孩子來吃。他們都說,莫生俊的餃子里有一種特別的味道,說不清楚是什么,但就是好吃,就是讓人想家。莫生俊聽了總是嘿嘿地笑,不說什么。其實他心里知道,那個特別的味道,叫做故鄉。如今他已經六十多歲了,身體大不如前,但他依然堅持每天開門。他說,只要他還活著,這家餃子館就不會關。因為他要用自己的雙手,讓那些回不了家的人,在這座陌生的城市里,也能嘗到一口故鄉的味道。冬至這天,他給每一個來店里的顧客都多加了一個餃子,說這是送給大家的祝福。有一個年輕人吃著吃著哭了,他說他想家了。莫生俊拍拍他的肩膀,笑著說:“孩子,吃飽了就不想家了。”
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