現在來做大盤雞,首先我們需要準備好食材。大盤雞的主料有雞肉、土豆、洋蔥、干辣椒和大蔥,配料則包括生姜、蒜、豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和雞精。
首先,將雞肉切成大塊,用料酒和鹽腌制15分鐘,去腥增味。接著,土豆去皮切塊,洋蔥切片,大蔥切段,生姜和蒜切末。然后,熱鍋涼油,放入腌好的雞塊,煎至表面微微金黃,撈出備用。
在鍋中繼續加油,放入干辣椒和姜蒜炒香,再加入豆瓣醬炒出紅油。接著,將雞塊倒入鍋中,翻炒均勻,讓雞肉充分吸收調料的香味。隨后加入洋蔥和土豆塊,繼續翻炒。加入適量的水,調入醬油,蓋上鍋蓋,用中小火燜煮20分鐘,直到土豆變軟,雞肉入味。
最后,揭開鍋蓋,收干湯汁,撒上蔥段,翻炒均勻,出鍋前可以根據口味調整鹽和雞精。盛出大盤雞,搭配熱騰騰的米飯,香氣四溢,讓人垂涎欲滴。這樣一盤色香味俱全的大盤雞就完成了,快來和家人朋友一起分享這道美味吧!
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