方便面靠中高端產(chǎn)品翻紅

圖為消費者正在北京市朝陽區(qū)的一家永輝超市選購方便面產(chǎn)品。

曾一度被視為“低端速食”的方便面，正在重新贏得消費者青睞。近日，統(tǒng)一企業(yè)中國（以下簡稱“統(tǒng)一”）、康師傅控股（以下簡稱“康師傅”）、日清食品相繼披露2025年業(yè)績。財報顯示，方便面相關(guān)業(yè)務(wù)整體呈現(xiàn)穩(wěn)中向好態(tài)勢。同時，記者注意到，在消費升級的背景下，這一輪方便面市場回暖并非單純依賴銷量增長，更多是來自中高端產(chǎn)品占比提升帶來的結(jié)構(gòu)性拉動。

日前，艾媒咨詢發(fā)布的《2025年中國方便面行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與消費行為調(diào)查數(shù)據(jù)》顯示，去年我國方便面行業(yè)市場規(guī)模為1849.9億元，同比增長7.9%。這一升溫態(tài)勢同樣體現(xiàn)在頭部企業(yè)的財報中：統(tǒng)一以方便面為主的食品業(yè)務(wù)營收達(dá)104.93億元，同比增長約5%；康師傅方便面業(yè)務(wù)營收達(dá)284.21億元，同比實現(xiàn)微幅增長，凈利潤增長10.1%至22.5億元；日清食品中國內(nèi)地收入約23.4億港元，同比增長3.4%，主要源于方便面的銷量增長。

值得注意的是，從財報數(shù)據(jù)看，中高端產(chǎn)品對業(yè)績的拉動作用明顯。康師傅方便面業(yè)務(wù)利潤增速明顯領(lǐng)先營收增速，公司在財報中提到，受產(chǎn)品售價有利及原材料價格因素影響，方便面業(yè)務(wù)毛利率提升。統(tǒng)一方面，旗下高端系列“滿漢大餐”去年收益實現(xiàn)高雙位數(shù)增長。日清食品亦在財報中表示，公司在中國內(nèi)地推行高端化策略，杯裝及袋裝即食面銷量持續(xù)走高。

產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的變化也反映在終端市場。4月27日，記者走訪北京市多家商超發(fā)現(xiàn)，方便面貨架結(jié)構(gòu)正在悄然調(diào)整——售價6元至10元的中高端產(chǎn)品已占據(jù)顯眼位置。一家連鎖超市的工作人員告訴記者，低價經(jīng)典口味銷售依然穩(wěn)定，但中高價位的方便面受到了不少消費者的青睞，尤其是年輕群體。在線上購物平臺，多家方便面品牌旗艦店中，價格在15元左右的產(chǎn)品銷量同樣位居前列。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2025年方便面主流價格帶已上移至2.6元至7.5元區(qū)間，超低價產(chǎn)品市場急劇萎縮。

中高端產(chǎn)品銷量增長的背后，是消費者對方便面的使用場景和消費心態(tài)正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。“在網(wǎng)上經(jīng)常刷到一些新口味，像是番茄湯、檸檬酸湯，忍不住買來試試。”大三學(xué)生小陳告訴記者，他算是方便面的“嘗鮮黨”，比起價格，他更看重產(chǎn)品的口味。與此同時，不少年輕人還熱衷于在方便面中加入雞蛋、芝士、牛肉等食材，將速食升級為“豪華套餐”。截至4月28日，抖音平臺“泡面神仙吃法”話題相關(guān)視頻播放量已超過129億。方便面消費正從“無奈應(yīng)急”轉(zhuǎn)向“懶人經(jīng)濟、悅己經(jīng)濟”下的主動享受。

消費需求升級，推動方便面企業(yè)加快產(chǎn)品創(chuàng)新步伐。統(tǒng)一在財報中提到，2025年公司持續(xù)布局健康、特色與情緒價值賽道，打造多元化產(chǎn)品矩陣。例如，“茄皇”圍繞番茄風(fēng)味上市百香果金番茄牛肉面、檸檬紅酸湯牛肉面等季節(jié)限定新品，帶動品牌收益實現(xiàn)雙位數(shù)增長；“辣翻天”則以榴蓮火雞面等獵奇口味，在社交平臺引發(fā)分享熱潮。

康師傅聚焦健康消費需求，依托“單簍水煮工藝”推出非油炸面“特別特”系列。同時，運用RP鎖鮮技術(shù)推出“有菜有肉”的“合面”系列，迎合方便面消費的“正餐化”傾向。此外，據(jù)馬上贏數(shù)據(jù)，白象2025年上市新品超250款，圍繞地域風(fēng)味持續(xù)拓展產(chǎn)品線。白象集團(tuán)方面曾表示，過去方便面創(chuàng)新大多依據(jù)消費者調(diào)研，如今消費者的口味變化日新月異，部分口味甚至只有一個季度的熱度，因此研發(fā)需要借鑒熱門餐飲排行榜、AI大數(shù)據(jù)分析等。

業(yè)內(nèi)人士指出，當(dāng)前方便面行業(yè)頭部化趨勢已非常明顯，市場競爭正在從傳統(tǒng)價格競爭轉(zhuǎn)向產(chǎn)品創(chuàng)新能力競爭。隨著消費者對品質(zhì)、健康、口味和體驗提出更高要求，誰能更快捕捉消費熱點、完成產(chǎn)品升級迭代，誰就更有可能在新一輪行業(yè)洗牌中占據(jù)優(yōu)勢。

文|攝 記者 黃芷凌