曬書·浙江的特產風味

前幾天曬過《廣西特產風味指南》這本書。想著這套書太多了，全部配齊也沒有必要，但起碼我們浙江的特產風味這一本應該買來吧，于是就去網上買了這本《浙江特產風味指南》。

《浙江特產風味指南》

☆《浙江特產指南》，浙江人民出版社，1983年12月第一版第一次印刷，定價1.40元。

通過這本書可以讓我們看看40年前浙江都有哪些風味特產？哪些現(xiàn)在依然還在？哪些已經列入了非遺保護？哪些已經時過境遷不再存在了？

當年，臨海涌泉的無核蜜桔還不甚出名，名聲赫赫的是黃巖蜜桔（書的封面就是杭州六和塔與掛在枝頭的黃巖蜜桔），臨海的蟠毫茶、羊巖勾青，仙居的仙居碧綠，黃巖的龍乾春也沒有打響名聲，只有天臺的華頂云霧茶名聲在外……

《浙江特產風味指南》插頁-黃巖蜜桔

這本書里，介紹的茶品種有四種，分別是西湖龍井茶、顧渚紫筍茶、平水珠茶、天目青頂茶、華頂云霧茶和浙江綠牡丹茶。還有代茶飲杭菊、菜品龍井蝦仁。

西湖龍井

西湖龍井是“中國十大名茶”之首，西湖龍井以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱于世，分“獅、龍、云、虎、梅”五個產區(qū)。另外需要注意只有西湖產區(qū)的龍井茶才能稱之為西湖龍井。除了自身的特質外，西湖龍井還有一個優(yōu)勢，就是它自身所蘊藏的文化，由于產自西湖，所以和當?shù)氐穆糜巍v史文化結合在一起，也大大提高了西湖龍井的知名度與內涵。

《浙江特產風味指南》插頁-西湖龍井

顧渚紫筍

條形烘青綠茶之一， 產于浙江長興縣顧渚山， 其形如筍、色紫而得名。紫筍歷史悠久， 早在唐代已成為有名的貢茶。70年代末期恢復生產， 主要銷杭州等城市。顧渚紫筍為特等茶， 外形芽葉相抱似筍， 上等茶芽挺嫩葉稍展，形似蘭花， 色澤綠翠， 銀毫顯露。

平水珠茶

平水珠茶，其外形渾圓緊結，故又稱“圓茶”。色澤綠潤，香味濃郁，經久耐泡，被譽為“綠色的珍珠”，是浙江獨有的傳統(tǒng)名茶，素以形似珍珠、色澤綠潤、香高味醇的特有風韻著稱于世。

天目青頂

天目青頂，烘青綠茶，又稱天目云霧茶，產于浙江臨安天目山。天目青頂?shù)闹谱鞴に嚲殻仙铣耍涑善凡栊嗡铺m花、葉質肥厚、色澤綠潤，滋味鮮醇爽口、清香持久，湯色清澈明凈，芽葉勻齊成朵。

華頂云霧茶

天臺華頂云霧茶，又稱“天臺山云霧茶”、“華頂茶”，產于天臺山主峰華頂。距縣城25公里，海拔1080米，常年平均氣溫12℃左右。古詩有：“三伏暑天如寒秋，四季云霧泛浪頭”的描述。華頂云霧茶，外形細緊彎曲，芽毫壯實顯露，色澤綠翠有神，香高持久，滋味鮮醇，回味韻久，具有高山云霧茶的鮮明特色。

綠牡丹茶

江山綠牡丹，鵝黃柳綠，暗香盈袖。江山綠牡丹屬于綠茶，曾名仙霞化龍茶。始制于唐代，北宋文豪蘇東坡譽之為"奇茗"，后明代正德皇帝命名為綠茗，列為御茶。民國時絕跡，至1980年重新研制出來，命名為江山綠牡丹。

杭白菊

杭白菊，亦名小湯黃、小白菊，為桐鄉(xiāng)地區(qū)的特產。杭白菊在中國有悠久的栽培歷史。“杭白貢菊”一向與“龍井名茶”并提。杭白菊花瓣潔白如玉，花蕊黃如純金，適度飲用，有諸多增益。千葉玉玲瓏是古人對杭白菊的一個美麗稱謂（杭白菊具有花瓣潔白如玉、花蕊黃如純金的特色）。

龍井蝦仁

龍井蝦仁是杭州市傳統(tǒng)風味名菜，為浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開胃，回味無窮。

書里與竹文化有關的，分別是西湖天竺筷、嵊縣竹編、王星記扇子、黃巖翻簧和善璉湖筆。

西湖天竺筷

西湖天竺筷是浙江省杭州市傳統(tǒng)手工藝品，創(chuàng)制于清乾隆年間，最初由天竺山僧人采用實心大葉箬竹制成竹筷供香客使用，后發(fā)展為地方特色產品。該筷以天竺山實心大葉箬竹為原料，經截竹、蒸煮、烙花等二十余道手工工序制作而成，表面烙有西湖山水、佛像等圖案，具有光潔輕便、防霉耐用、染色不褪的特性]。2006年其制作技藝被列入杭州市非物質文化遺產名錄，2009年升格為浙江省非物質文化遺產名錄，2017年成為浙江省非物質文化遺產生產性保護基地。

《浙江特產風味指南》插頁-嵊縣竹編

嵊縣竹編

嵊州竹編（嵊縣竹編），浙江省嵊州市地方傳統(tǒng)美術，國家級非物質文化遺產之一。嵊州竹編始于2000多年前的戰(zhàn)國時期，至漢晉時工藝已臻精細，明清兩代編結水平進一步提高，竹編成為民間的生活用品。嵊州竹編制作工藝較為復雜，一般要經過設計、造型、制模、估料、加工竹絲篾片、防蛀防霉、染色、編織、雕花配件、裝配、油漆等工序，僅竹絲篾片工藝就有鋸竹、卷竹、剖竹、開間、劈篾、劈絲、抽篾、刮絲、刮篾等步驟，編織技法更有一百多種。 2005年5月20日，嵊州竹編經浙江省人民政府批準入選浙江省首批非物質文化遺產名錄。2006年5月20日，嵊州竹編經中華人民共和國國務院批準列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。

《浙江特產風味指南》插頁-王星記扇子

王星記扇子

王星記扇子是中國浙江省杭州市的傳統(tǒng)手工藝品，作為一家百年老字號扇子生產廠家，和浙江絲綢、龍井茶并稱“杭產三絕”。主要產有黑紙扇、檀香扇、香木扇、白紙扇、絹扇、裝飾扇和舞扇。杭扇，歷史悠久，制作技藝精湛，扇面裝飾優(yōu)美。

黃巖翻簧

黃巖翻簧竹雕是浙江臺州地方傳統(tǒng)雕刻藝術之一。因其雕刻在毛竹內壁的簧面上而得名，亦稱貼簧、反簧。黃巖是國內最早創(chuàng)造翻簧竹雕的產區(qū)之一，也是國內保存該手工工藝流程最完整的地區(qū)之一。2007年，翻簧竹雕先后被區(qū)政府、市政府、省政府列入黃巖區(qū)、臺州市與浙江省首批非物質文化遺產保護名錄。2008年6月，又被國務院公布為第一批國家級非物質文化遺產擴展項目。

《浙江特產風味指南》插頁-善璉湖筆

善璉湖筆

善璉湖筆是中國傳統(tǒng)書畫工藝品，浙江省湖州市善璉鎮(zhèn)發(fā)源的國家級非物質文化遺產，以“尖、齊、圓、健”四德著稱，制作包含擇料、水盆、結頭等8道大工序128道小程序。善璉制筆距今已有二千多年歷史，可追溯至秦漢時期，據(jù)《湖州府志》記載“湖州出筆，工遍海內”，相傳秦將蒙恬改良毛筆工藝，當?shù)亟ㄓ忻晒艏o念。魏晉時期王羲之、王獻之父子任湖州太守時參與制筆工藝改良。元代善璉湖筆取代宣筆地位，趙孟頫等書畫家推動技藝發(fā)展，形成“毛穎之技甲天下”美譽。 明清時期成為宮廷御用貢品，清代筆工外出開設王一品齋等筆莊。2006年列入首批國家級非物質文化遺產名錄，2024年善璉湖筆廠獲評“中華老字號”，同年電商銷售額達1億元，北京宋莊設立體驗中心拓展文房產業(yè)鏈。

曾經傳播新知識新見識的書報雜志，隨著時光的沉淀，自己也變成了歷史的一部分。舊書舊報舊刊承載著歷史與文化，閱讀舊書（報、刊），就像經歷一場與時間對話的旅程，每一頁文字都如掀開一層時光的面紗，帶來新的體驗與領悟。