全球抹茶戰(zhàn)：中國(guó)量占七成，日本價(jià)奪六成，誰(shuí)在定義未來？

當(dāng)你在精品咖啡館點(diǎn)一杯“抹茶拿鐵”，或在甜品店品嘗“抹茶千層”時(shí)，是否想過手中這抹翠綠來自何方？

數(shù)據(jù)顯示，全球每10杯抹茶飲品，有7杯的原料可能來自中國(guó)。但談及品牌、文化與溢價(jià)，大多數(shù)人心中浮現(xiàn)的仍是“日本”二字。

這背后，是一場(chǎng)關(guān)于產(chǎn)業(yè)、文化與定價(jià)權(quán)的全球較量。

產(chǎn)業(yè)格局：中國(guó)是“世界工廠”，日本是“品牌心臟”

中國(guó)：超級(jí)產(chǎn)能，價(jià)格破局者

• 產(chǎn)量全球占比70%：2025年，中國(guó)抹茶產(chǎn)量突破1.2萬噸，僅貴州銅仁一座“世界抹茶超級(jí)工廠”年產(chǎn)能就達(dá)4000噸，滿足全球近1/4需求
• 出口激增：貴州銅仁2025年出口量較前一年增長(zhǎng)超5倍；浙江1-2月抹茶出口量同比增長(zhǎng)8.9倍
• 價(jià)格優(yōu)勢(shì)顯著：中國(guó)抹茶出口均價(jià)約8美元/公斤，僅為日本抹茶（36美元/公斤）的約1/4.5，成為全球中低端市場(chǎng)與食品工業(yè)的“性價(jià)比之王”。
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日本：文化溢價(jià)，品牌定義者

• 高端市場(chǎng)占六成：盡管產(chǎn)量?jī)H占全球約30%，但日本品牌牢牢占據(jù)全球高端抹茶市場(chǎng)60%份額
• 出口額持續(xù)攀升：2024年綠茶（含抹茶）出口額達(dá)364億日元，2025年綠茶全年出口額同比增長(zhǎng)98.2%，幾近翻倍。農(nóng)林水產(chǎn)省指出，隨著歐美及東盟市場(chǎng)健康消費(fèi)意識(shí)的提升，將抹茶等粉末茶作為飲料及甜點(diǎn)原料的需求正急速擴(kuò)大。
• 從原料到品牌：日本茶農(nóng)出售鮮葉約20元/公斤，制成抹茶后，每50克售價(jià)可達(dá)50-400元，附加值提升超300倍

路徑分野：工業(yè)化規(guī)模 vs. 文化精細(xì)化

中國(guó)：技術(shù)突破，產(chǎn)業(yè)鏈整合

1. 設(shè)備自主化：從依賴日本進(jìn)口千萬級(jí)產(chǎn)線，到自主研發(fā)連續(xù)化生產(chǎn)線、超微研磨設(shè)備（細(xì)度達(dá)1200目），實(shí)現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。
2. 產(chǎn)區(qū)集中化：形成貴州銅仁、浙江徑山等核心產(chǎn)區(qū)，拼多多、瑞幸、滬上阿姨等品牌明確標(biāo)注“貴州銅仁抹茶”“徑山一級(jí)抹茶”，打造產(chǎn)地認(rèn)知。
3. 市場(chǎng)下沉與普及：通過平價(jià)原料打開茶飲、烘焙、零售市場(chǎng)，降低消費(fèi)門檻。貴茶集團(tuán)研發(fā)“抹茶濃縮液”“商用抹茶機(jī)”，推動(dòng)B端應(yīng)用。
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日本：文化輸出，標(biāo)準(zhǔn)制定者

1. 體驗(yàn)式營(yíng)銷：博物館茶道體驗(yàn)、抹茶工作坊成為外國(guó)游客必打卡項(xiàng)目，靜岡“富士之國(guó)茶都博物館”外國(guó)游客占比持續(xù)攀升。
2. 制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)：由國(guó)家級(jí)機(jī)構(gòu)牽頭推動(dòng)ISO抹茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定，從栽培、工藝到定義，爭(zhēng)奪行業(yè)話語(yǔ)權(quán)，打擊“偽抹茶”。
3. 生活方式化產(chǎn)品開發(fā)：推出抹茶意式咖啡機(jī)（抹茶機(jī)）、抹茶啤酒風(fēng)味飲品等，讓抹茶融入海外日常生活。社交媒體精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)，觸達(dá)全球40國(guó)500家企業(yè)客戶。

市場(chǎng)拓展：性價(jià)比滲透 vs. 品牌溢價(jià)深耕

中國(guó)：以“量”拓市，從原料到品牌嘗試

• 供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)：成為日本7-11抹茶冰淇淋、沃爾瑪“沃集鮮”抹茶季等國(guó)際品牌的原料供應(yīng)商。
• 新消費(fèi)品牌崛起：“九十葉”專營(yíng)抹茶門店超70家，“去茶山”以“貴州銅仁抹茶”為賣點(diǎn)打造爆款。
• 撬動(dòng)海外潮流：借TikTok“冰抹茶拿鐵”全球風(fēng)潮，加速出口。英國(guó)增長(zhǎng)最快零售品牌之一PerfectTed，年增長(zhǎng)率達(dá)559%。
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日本：以“文”服人，從體驗(yàn)到日常

• 游客經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)化：訪日游客體驗(yàn)茶道后，購(gòu)買抹茶粉、茶具回國(guó)，形成“體驗(yàn)-消費(fèi)”閉環(huán)。
• 健康高端定位：強(qiáng)化抹茶“超級(jí)食品”“抗氧化”“專注力提升”健康標(biāo)簽，瞄準(zhǔn)歐美中產(chǎn)與Z世代。
• 農(nóng)戶精品化生存：面對(duì)茶農(nóng)老齡化（平均68歲），部分農(nóng)莊轉(zhuǎn)向高品質(zhì)碾茶生產(chǎn)，以“香氣、色澤、回甘”維持溢價(jià)。

未來之戰(zhàn)：誰(shuí)能真正定義“抹茶”？

維度

中國(guó)路徑

日本路徑

核心優(yōu)勢(shì)

產(chǎn)能、成本、供應(yīng)鏈

文化、品牌、標(biāo)準(zhǔn)

市場(chǎng)定位

全球抹茶“中央廚房”

高端抹茶“定義者”

出口邏輯

性價(jià)比原料，快速占領(lǐng)中低端市場(chǎng)

文化溢價(jià)，深耕高端與體驗(yàn)消費(fèi)

挑戰(zhàn)

品牌力弱、均價(jià)低、消費(fèi)者認(rèn)知仍偏向“日本抹茶”

產(chǎn)能有限、農(nóng)戶老化、成本高昂

機(jī)遇

技術(shù)迭代、新茶飲品牌帶動(dòng)、全球健康飲食風(fēng)潮

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定、生活方式化產(chǎn)品創(chuàng)新、旅游復(fù)蘇

真正的賽道，或許不在同一維度

這場(chǎng)較量看似是“產(chǎn)量vs價(jià)格”，實(shí)則是兩種產(chǎn)業(yè)邏輯的對(duì)話：

• 中國(guó)抹茶，正在用工業(yè)化的語(yǔ)言，講述一個(gè)“鄉(xiāng)村振興、技術(shù)自主、普惠全球”的故事。它將抹茶從“東方秘辛”變成尋常飲品，讓梵凈山下的茶園，連接起紐約、倫敦的柜臺(tái)。
• 日本抹茶，則始終用文化的語(yǔ)法，書寫“匠心、儀式感、生活方式”。它不追求所有人喝抹茶，而追求喝抹茶的人，心中都有一個(gè)“日本美學(xué)意象”。

未來，抹茶的世界或許不會(huì)只有一種贏家。

當(dāng)貴州的超級(jí)工廠為全球供應(yīng)“口糧抹茶”，京都的石磨依然為茶道保留著最頂級(jí)的翠綠。就像咖啡世界中，既有商業(yè)豆?jié)M足日常提神，也有瑰夏定義風(fēng)味巔峰。

而最大的贏家，或許是全球消費(fèi)者——我們用更低的成本，享受更普及的抹茶風(fēng)味；同時(shí)，也能在某個(gè)午后，為一盞儀式感的茶，支付一份文化的溢價(jià)。

這場(chǎng)源于中國(guó)、興于日本、如今被兩國(guó)重新定義的綠色浪潮，還在繼續(xù)。

無論如何，那抹綠色，正在蔓延至更廣闊的世界。