“門外無人問落花,綠色冉冉遍天涯”。時間過的飛快,轉眼之間,就進入到了立夏節氣,它是四時八節之一,也是古人最為重視的二十四節氣之一,同時也是傳統的節日。今年的立夏是2026年5月5日19點48分27秒。
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到了立夏,也就意味著春天要告一段落了,夏天即將登場。而隨之而來,氣候也會發生比較大的改變,溫度會開始逐漸攀升,雷雨天氣也會增多。而這個時候,因為天氣多變,難免就會煩躁上火,甚至是出現食欲不振的一個情況,古人自然也深知這一點,所以在飲食上,有著非常多的說法,比如說嘗三新,吃櫻桃,吃蠶豆飯,還有吃筍子等等,這些食物有一個共同的特點,容易消化,而且富含大量的維生素以及纖維素。
這個也比較符合夏季的一個飲食原則,春夏要養陽,而養陽的核心在于養心,養心的話,我們可以選擇多喝一點牛奶,還有可以選擇多吃一點豆制品,以及雞肉或者是瘦肉都是不錯的選擇,既可以補充營養,又能起到一定的強心作用。
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今日進入立夏,大家一定要記住一個核心的原則,那就是養心,這樣才能為安度酷暑做準備,讓我們的身體各項腑臟功能,也能達到正常,真正做到“正氣充足,邪不可干”的境界。
像在我們當地,還有“立夏吃四鮮,一年病不沾”的一個說法,今日19點48分立夏,“4鮮”指什么?咋吃更受益?下面我們就不妨一起來看看!
第一鮮:水筍
俗話說“嘗鮮無不道春筍”,在贛北地區,這個時候迎來了水筍的一個瘋長期,如果你是在農村的話,基本上是不用花錢的,出去一趟,田間地坎,還有一些池塘水邊,只要有水竹的地方,就會有水筍的出現,而且今年的春筍,比起往年要多很多,這也得益于今年的雨水比較的充沛,再加上溫度比較高。
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水筍的做法,一般是以燉和炒為主,炒的話,搭配著五花肉一起,會格外的鮮美,另外,還有就是搭配著鯽魚,燉煮起來,也會異常的鮮美。
第二鮮:雞蛋
立夏到了之后,還要記得吃雞蛋,這個也是我們贛北地區的食俗。根據中國傳統醫學理論,夏季宜養心,人們認為“心如宿卵”,所以在夏天到來的時候吃蛋,作用是“拄心”。而“吃蛋拄心”,所以在這天的時候,我們可以把家里的雞蛋取出來,然后進行水煮,或者是把它拿來和茶葉一起煮,制作成茶葉蛋,也是不錯的選擇。
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雞蛋還可以搭配著艾葉一起,最好吃的做法,筆者認為還是和新的茶葉一起,這樣煮出來的茶葉蛋,清香爽口,還特別的滋補。
第三鮮:蠶豆
立夏這天最具代表性的美食,那一定是蠶豆,家里的蠶豆在這個時候,就已經成熟了,而且也處在最佳的一個品賞期,在其它的時間段,過早或者是過晚,都沒有立夏這個時候好吃,鮮香軟糯,不管是煮,還是油燜,味道都會異常的鮮美。
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在民間還有吃豆,拄眼——人們因面對著即將到來的酷暑苦夏、身體虧損而生的不安全感,終于在這一整套“以形補形”、支撐體魄康健的儀式中找到了消解之處。所以在這天必吃蠶豆。
第四鮮:螺螄
在我記事的時候起,家鄉的螺螄就是立夏前后的熱門菜,而且那個時候,螺螄特別的多,田間還有池塘的邊上會有很多,把它制作成炒螺螄,味道也是一絕,而且也極其的鮮美,所以在這個時候,遇到螺螄的話,可以炒上一碗。
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螺螄勁道爽口,而且制作起來也比較的簡單,有些人還喜歡把螺螄肉給挑出來,然后對其進行爆炒,搭配著韭菜還有辣椒一起,也是一道非常鮮美的下飯菜。
立夏節氣到了,我們的飲食也要隨之做出改變,多吃一些時令的食物,尤其是這4鮮,味道鮮美,營養價值也比較的豐富,喜歡的朋友,一定不要錯過這些,此時補足了營養,進入苦夏的時候,人才會更有精神。
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