北京
反酒精的健康風潮在一些主要的葡萄酒消費市場已持續多年，但到2026年仍未見逆轉跡象。長期追蹤葡萄酒消費趨勢的調研機構Wine Opinions創始人John Gillespie指出，價格正在成為消費者遠離葡萄酒的最大推手。
健康焦慮正在改變飲酒習慣
調查顯示，那些減少飲酒的人，最主要的原因是“普遍控制酒精攝入”或“出于健康考慮”。目前，超過半數的常飲者維持著以往節奏，但約兩成的規律飲用者降低了飲酒頻率，三分之一的偶爾飲用者也在減少消費。值得注意的是，飲酒量的下降主要發生在家中；外出就餐或社交時，人們仍然會按照習慣點酒，比如約會之夜。
對于“年輕人不再喝葡萄酒”的擔憂，數據并未支持。年輕一代（21歲-39歲）的飲酒行為更像十年前的上一代人，他們依然享受葡萄酒，也仍然會向朋友推薦。問題不在于葡萄酒失去了吸引力，而在于入口門檻變得太高。
人工智能正在打破“葡萄酒墻”
調查首次關注了AI在葡萄酒消費中的作用。結果顯示，已有25%的消費者使用AI獲取葡萄酒推薦，其中，四成消費者對推薦非常滿意，三成表示比較滿意，不滿意者僅占1%。這意味著，四分之三的用戶認可AI推薦的質量。類比實體店銷售，如果店員向十位顧客推薦葡萄酒，七人滿意已是非常出色的成績。
AI的真正價值在于幫助消費者翻過那面令人望而卻步的“葡萄酒墻”——面對琳瑯滿目的貨架，消費者不知道如何選擇，常常導致其放棄購買。如果AI能降低消費者的選擇難度，對葡萄酒市場無疑是利好。
價格把消費者推遠了
盡管AI有幫助，但根本問題并未解決。John Gillespie認為，當前，葡萄酒市場最大的障礙是價格，他稱之為“高端化的陰暗面”。高端化理念最初源于經濟復蘇時期，核心是鼓勵消費者“少喝點，喝好點”，轉向更有趣、更貴的葡萄酒。然而，這一策略并未普遍提升消費體驗，反而給了生產商不斷提價的空間。葡萄酒的價格持續上漲，直到消費者忍無可忍：“太貴了！”
結果是相當一部分人選擇少喝葡萄酒。Gillespie直言：“我們已經把高端化這趟列車坐到了盡頭——是時候登上平價列車了?！?/p>
小包裝與新品牌的機會
一些生產商已經開始行動。嘉露酒莊（E&J Gallo）將其家族系列產品采用200毫升利樂包裝，并在包裝上標注“比187毫升瓶裝多7%的酒”。這是直接回應價格敏感問題，讓消費者感到“買得更值”。
嘉露還收購了年輕品牌Whiny Baby。該品牌由Jess Druey于2022年推出，迅速在年輕消費者中走紅。嘉露沒有去創造一個新品牌，而是直接買下原品牌并引入創始人，結合其強大的分銷網絡，這一舉措有望將平價、有趣的葡萄酒，帶給更廣泛的受眾。
轉向平價是出路
當前，葡萄酒市場被兩股力量擠壓：一邊是日益嚴苛的健康敘事，讓一杯普通的酒也顯得可疑；另一邊是持續高昂的價格，將輕度飲用者拒之門外。AI可以幫人更快地找到喜歡的酒，但如果消費者根本買不起，再好的推薦也無濟于事。
好在風向正在改變。John Gillespie認為，主要的葡萄酒市場已經步入成熟期，但他對未來并不悲觀——恰恰相反，機會在于放下“高端化”的執念，傾聽那些因為價格和健康擔憂而正在退出的聲音。下一波增長，很可能就來自那趟平價列車。
編輯：馬越
校對：閆秀梅
監制：王玉秋
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