氣血足睡得香！8道家常滋補菜，安神養血，夜夜安睡不失眠！

在快節奏的現代生活中，失眠成了許多人的困擾。其實，通過飲食來調理氣血，能有效改善睡眠質量。下面為大家詳細介紹8道家常滋補菜的做法，讓你安神養血，夜夜安睡。

一、蒜蓉西蘭花

所需食材：西蘭花1顆、大蒜5瓣、生抽1勺、蠔油1勺、鹽適量、食用油適量、淀粉水少許。

做法步驟：

1. 西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡15分鐘去除雜質。

2. 大蒜拍碎切成細末，分成兩份備用。

3. 鍋中燒水，水開后加一勺鹽和幾滴油，倒入西蘭花焯水2分鐘。

4. 撈出西蘭花立即過冷水，瀝干水分擺入盤中。

5. 熱鍋倒油，下入一半蒜末小火炸至金黃出香味。

6. 加入生抽、蠔油和少許清水燒開，淋入淀粉水勾薄芡。

7. 撒上另一半生蒜末，將芡汁均勻澆在西蘭花上即可。

二、炒饅頭丁

準備食材：饅頭、雞蛋、胡蘿卜、青椒、蔥、蒜。

做法步驟：

1、準備兩個饅頭，切成均勻的小方丁，放入大碗中備用。準備一根胡蘿卜，去皮洗凈后切成小丁；一根青椒清洗干凈后去籽切丁；蔥切蔥花，蒜切末備用。

2、打入兩個雞蛋到碗中，加入少許鹽攪拌均勻，倒入切好的饅頭丁中，輕輕翻拌，讓每塊饅頭丁表面均勻裹上一層蛋液。

3、起鍋燒油，油熱后倒入裹蛋液的饅頭丁，中小火慢慢煎炒，翻動時要輕一些，炒至表面金黃酥香后盛出備用。

4、鍋中留底油，放入蔥花和蒜末，小火爆香，再倒入胡蘿卜丁翻炒1分鐘，炒至微微變軟；再加入青椒丁，繼續翻炒半分鐘。

5、倒入煎好的饅頭丁，大火快速翻炒均勻，加入適量鹽、雞精調味，根據口味可加少許生抽提鮮，翻炒均勻后即可出鍋。

三、熗拌土豆絲

準備食材

土豆2個（黃心的更脆）、小米辣3個、青椒1個、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽1勺、香醋1勺、花椒1小把、鹽適量、白糖半勺、食用油適量、蔥花適量

詳細制作步驟

1. 切土豆絲：土豆去皮洗凈，切成均勻的細絲，切得越細越好，口感更脆。切好后放進清水中，反復沖洗3-4遍，洗去表面的淀粉，然后浸泡10分鐘，防止土豆絲氧化變黑。

2. 焯水斷生：鍋里燒開水，放入土豆絲，加少許鹽，大火煮1分鐘，煮到土豆絲斷生、變透明，立刻撈出，用涼水沖涼，再擠干多余水分，放進大碗里。

3. 準備配料：小米辣、青椒切圈，大蒜、生姜剁成末，鋪在土豆絲上面，再撒上蔥花。

4. 熗香提味：鍋里倒適量食用油，放入花椒，小火炒出花椒香味，撈出花椒扔掉，把熱油直接淋在土豆絲和配料上，“滋啦”一聲，香味瞬間出來。

5. 調味拌勻：加入1勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少許鹽，用筷子快速攪拌均勻，確保每一根土豆絲都裹滿料汁。

6. 裝盤，脆爽開胃的熗拌土豆絲就好了，酸辣爽口，不管是配飯還是配酒都絕了！

四、辣椒炒牛肉

所需食材： 牛里脊肉300克、螺絲椒（或杭椒）200克、大蒜4瓣、生姜1小塊、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、食鹽2克、白糖少許、食用油適量、白胡椒粉少許。

步驟：

1. 牛里脊肉逆著紋理切成薄片，放入碗中加入1勺生抽、半勺料酒、少許白胡椒粉和1勺淀粉，抓勻后再加入1勺食用油封住水分，腌制15分鐘。

2. 螺絲椒洗凈去蒂，用刀拍一下后切成斜段，這樣更容易入味；大蒜切片，生姜切絲備用。

3. 炒鍋燒熱后倒入較多食用油，油溫七成熱時下入腌好的牛肉片，快速滑散翻炒至變色，約30秒立即盛出，不要炒太久以免變老。

4. 鍋中留少許底油，放入蒜片和姜絲爆香，接著倒入辣椒段，大火煸炒至辣椒表面出現虎皮狀、散發出濃郁的椒香味。

5. 將炒好的牛肉片回鍋，加入1勺生抽、半勺老抽調色、2克食鹽和少許白糖，大火快速翻炒均勻。

6. 沿鍋邊淋入少許清水或高湯，快速翻炒讓湯汁裹在食材上，使牛肉更加滑嫩多汁，整個過程不超過1分鐘。

7. 待湯汁收濃、辣椒和牛肉完全融合后即可出鍋，牛肉嫩滑、辣椒香辣，是一道超級下飯的家常菜。

五、香辣藕絲炒肉

食材：嫩脆藕一節，肉絲150g，蔥1根

做法：

1、瘦肉切絲加一點醬油、半勺紅薯粉、少許油腌10分鐘，蓮藕去皮切均勻細絲裝盤。

2、起鍋熱油，鍋燒至冒煙倒入油和一勺豬油，將肉迅速滑炒至變色。

3、放藕絲用大火翻炒一分鐘，加少許蠔油，味級鮮醬油翻炒均勻，沿鍋邊淋入一勺白醋，加半勺鹽調味，一勺辣椒面，少許白糖提鮮，最后出鍋撒蔥段。

六、茼蒿土豆湯

食材準備：茼蒿、香菇、黃心土豆

做法步驟：

1、香菇洗凈切丁，黃心土豆去皮切塊，茼蒿洗凈切小段備用；

2、起鍋燒油，油熱倒入香菇丁炒香；

3、倒入切好的土豆塊翻炒均勻，加適量鹽，炒至土豆微香；

4、加沒過食材的開水，蓋蓋燜煮16分鐘；

5、加點鹽、白胡椒粉，放入茼蒿，再加點食用油，翻拌均勻，煮熟即可出鍋。

七、蓮子百合豬骨湯

準備食材：蓮子、百合、豬骨、姜、蔥、枸杞、料酒、鹽。

做法步驟：

1、準備適量蓮子，提前用清水浸泡2小時，去掉蓮心以免有苦味；百合掰成瓣，用清水輕輕洗凈備用。

2、豬骨用清水沖洗干凈，放入冷水鍋中，加入幾片姜和少許料酒，大火燒開后撇去浮沫，撈出豬骨用溫水沖洗干凈。

3、砂鍋中放入焯好的豬骨，加入足量清水，放入姜片、蔥段，大火煮開后轉小火慢燉約40分鐘。

4、加入蓮子和百合，繼續小火燉30分鐘左右，直到蓮子變軟、百合透亮。

5、出鍋前加入枸杞，再小火燉5分鐘，根據口味加入適量鹽調味即可。

6、這道湯具有清潤養顏、安神助眠的功效，湯色清澈，味道清甜，適合全家食用。

八、包菜炒粉條

食材：紅薯粉條、老抽、食用油、蒜末、干辣椒、包菜、鹽、生抽、蠔油

做法：

1.紅薯粉條下鍋煮軟，放老抽和食用油攪拌均勻。

2.鍋中倒入油，放蒜末、干辣椒小火炒香。

3.倒入切好的包菜，中大火翻炒至變軟，倒入粉條。

4.加鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻出鍋即可。

這8道家常滋補菜做法簡單，食材常見，大家不妨經常做來吃，讓氣血充足，擁有好睡眠。