蒜薹隨便拿，還管飯！蒜薹豐收為何免費(fèi)送？

“五一”假期，蒜薹熟了，村里也“堵”起來了。據(jù)瀟湘晨報(bào)報(bào)道，徐州種蒜大戶馬先生有百畝蒜地，這段時(shí)間是抽蒜薹的季節(jié)，于是他發(fā)起“免費(fèi)采摘”活動(dòng)，原計(jì)劃一天接待300人，沒想到一天來了600人，兩天下來近1000人參與。

圖源：瀟湘晨報(bào)

看似熱鬧的農(nóng)家體驗(yàn)，背后是農(nóng)戶“精打細(xì)算”的無奈。

蒜薹是大蒜生長的“副產(chǎn)品”，蒜薹不抽，地里的蒜頭長不大；抽了，賣的錢不夠支付人工費(fèi)。馬先生往年雇人抽蒜薹，需支付每人每天100元，賣完蒜薹多少能賺點(diǎn)。今年他廣發(fā)“英雄帖”，邀請(qǐng)采摘抽薹，管兩頓午飯，“倒貼成本3000元”。

同為蒜農(nóng)的河南周口李先生，也陷入了兩難。他家120畝大蒜，今年僅抽采一項(xiàng)就要在每畝地多投入約百元。而市面上蒜薹收購價(jià)低至一兩毛錢一斤，“送出去還要貼油錢”。

李先生稱，以往抽蒜薹的人工費(fèi)可以用蒜薹本身的價(jià)值相抵，甚至還有賺頭。但今年蒜薹在地頭幾乎失去市場價(jià)值：蒜薹收購價(jià)極低，每斤僅一兩毛錢，且收購量較少，遠(yuǎn)不夠支付抽蒜薹4毛-5毛/斤的人工成本。因此，不得不“倒貼錢”請(qǐng)人完成這項(xiàng)農(nóng)事。

為何蒜薹陷入“倒貼都難出手”的境地？

李先生表示，去年河南等地因土地潮濕導(dǎo)致的晚播，引發(fā)“馬尾蒜”（一蒜多頭）現(xiàn)象，不僅影響大蒜產(chǎn)量和品質(zhì)，也導(dǎo)致蒜薹抽薹期集中、部分品相（長度、粗細(xì)）不一，難以達(dá)到電商直播等渠道的銷售標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，盡管單株蒜薹產(chǎn)量下降，但受2025年“蒜你狠” 行情刺激，2026年全國大蒜種植面積大增，河南作為主產(chǎn)區(qū)增幅尤為明顯。疊加暖冬導(dǎo)致南北蒜薹集中上市，市場供應(yīng)遠(yuǎn)大于需求，收購商集中在集市壓價(jià)，很少人下鄉(xiāng)收購。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司聯(lián)合大蒜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌鲋黧w，組建的大蒜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)在2026年3月發(fā)布的“中國大蒜年度供需平衡表詳細(xì)版”（以下簡稱：大蒜供需平衡表）顯示：去冬今春，山東、河南和江蘇等大蒜主產(chǎn)區(qū)氣溫較常年同期偏高，天氣條件總體適宜，有利于大蒜生長發(fā)育，在一定程度上降低了前期因播期延遲導(dǎo)致的大蒜單產(chǎn)大幅下降風(fēng)險(xiǎn)。綜合考慮各主產(chǎn)區(qū)最新情況以及大蒜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌鲋黧w會(huì)商結(jié)果，本月預(yù)測，由于去年大蒜比較效益較好，提高了蒜農(nóng)擴(kuò)種積極性，2026年大蒜收獲面積1283萬畝，比上年增加8.0%。

“大蒜供需平衡表”顯示，預(yù)計(jì)二季度大蒜價(jià)格低位震蕩，新蒜產(chǎn)新情況是影響后市的主要因素。短期看，3月下旬至4月，云南鮮蒜上市量繼續(xù)增加，冷庫蒜去庫存壓力不減，價(jià)格或維持弱勢(shì)運(yùn)行。中長期看，5月新季干蒜將陸續(xù)上市，若新蒜減產(chǎn)預(yù)期形成，可能在產(chǎn)新前對(duì)市場信心有所提振；反之，在高庫存壓力下，新蒜上市價(jià)格將低位運(yùn)行。

抽下的蒜薹。圖源：潮新聞

免費(fèi)采摘之外，一些農(nóng)戶把希望寄托在直播間。據(jù)紅星新聞報(bào)道，在社交平臺(tái)搜索“河南蒜薹”等關(guān)鍵詞，發(fā)現(xiàn)數(shù)十名用戶正在鄭州、新鄉(xiāng)、周口等地的田間地頭直播賣貨，鏡頭前綠油油的蒜薹堆成小山，農(nóng)戶邊抽邊賣，直播間實(shí)時(shí)顯示“現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)”。

“我們就掙個(gè)快遞費(fèi)，蒜薹都不算錢了。”更有直播間推出極致低價(jià)：2.9元5斤，券后0.01元5斤，幾乎等同于免費(fèi)贈(zèng)送。

部分直播間顯示已售8000多單至5萬單不等，直播帶貨成為蒜農(nóng)消化滯銷蒜薹的重要渠道。“雖然不賺錢，但至少能收回點(diǎn)人工費(fèi)”，一位主播如是說。

來源：瀟湘晨報(bào) 紅星新聞 潮新聞、中國鄉(xiāng)村振興

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