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“五一”假期,蒜薹熟了,村里也“堵”起來了。據(jù)瀟湘晨報(bào)報(bào)道,徐州種蒜大戶馬先生有百畝蒜地,這段時(shí)間是抽蒜薹的季節(jié),于是他發(fā)起“免費(fèi)采摘”活動(dòng),原計(jì)劃一天接待300人,沒想到一天來了600人,兩天下來近1000人參與。
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圖源:瀟湘晨報(bào)
看似熱鬧的農(nóng)家體驗(yàn),背后是農(nóng)戶“精打細(xì)算”的無奈。
蒜薹是大蒜生長的“副產(chǎn)品”,蒜薹不抽,地里的蒜頭長不大;抽了,賣的錢不夠支付人工費(fèi)。馬先生往年雇人抽蒜薹,需支付每人每天100元,賣完蒜薹多少能賺點(diǎn)。今年他廣發(fā)“英雄帖”,邀請(qǐng)采摘抽薹,管兩頓午飯,“倒貼成本3000元”。
同為蒜農(nóng)的河南周口李先生,也陷入了兩難。他家120畝大蒜,今年僅抽采一項(xiàng)就要在每畝地多投入約百元。而市面上蒜薹收購價(jià)低至一兩毛錢一斤,“送出去還要貼油錢”。
李先生稱,以往抽蒜薹的人工費(fèi)可以用蒜薹本身的價(jià)值相抵,甚至還有賺頭。但今年蒜薹在地頭幾乎失去市場價(jià)值:蒜薹收購價(jià)極低,每斤僅一兩毛錢,且收購量較少,遠(yuǎn)不夠支付抽蒜薹4毛-5毛/斤的人工成本。因此,不得不“倒貼錢”請(qǐng)人完成這項(xiàng)農(nóng)事。
為何蒜薹陷入“倒貼都難出手”的境地?
李先生表示,去年河南等地因土地潮濕導(dǎo)致的晚播,引發(fā)“馬尾蒜”(一蒜多頭)現(xiàn)象,不僅影響大蒜產(chǎn)量和品質(zhì),也導(dǎo)致蒜薹抽薹期集中、部分品相(長度、粗細(xì))不一,難以達(dá)到電商直播等渠道的銷售標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),盡管單株蒜薹產(chǎn)量下降,但受2025年“蒜你狠” 行情刺激,2026年全國大蒜種植面積大增,河南作為主產(chǎn)區(qū)增幅尤為明顯。疊加暖冬導(dǎo)致南北蒜薹集中上市,市場供應(yīng)遠(yuǎn)大于需求,收購商集中在集市壓價(jià),很少人下鄉(xiāng)收購。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司聯(lián)合大蒜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌鲋黧w,組建的大蒜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)在2026年3月發(fā)布的“中國大蒜年度供需平衡表詳細(xì)版”(以下簡稱:大蒜供需平衡表)顯示:去冬今春,山東、河南和江蘇等大蒜主產(chǎn)區(qū)氣溫較常年同期偏高,天氣條件總體適宜,有利于大蒜生長發(fā)育,在一定程度上降低了前期因播期延遲導(dǎo)致的大蒜單產(chǎn)大幅下降風(fēng)險(xiǎn)。綜合考慮各主產(chǎn)區(qū)最新情況以及大蒜產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)袌鲋黧w會(huì)商結(jié)果,本月預(yù)測,由于去年大蒜比較效益較好,提高了蒜農(nóng)擴(kuò)種積極性,2026年大蒜收獲面積1283萬畝,比上年增加8.0%。
“大蒜供需平衡表”顯示,預(yù)計(jì)二季度大蒜價(jià)格低位震蕩,新蒜產(chǎn)新情況是影響后市的主要因素。短期看,3月下旬至4月,云南鮮蒜上市量繼續(xù)增加,冷庫蒜去庫存壓力不減,價(jià)格或維持弱勢(shì)運(yùn)行。中長期看,5月新季干蒜將陸續(xù)上市,若新蒜減產(chǎn)預(yù)期形成,可能在產(chǎn)新前對(duì)市場信心有所提振;反之,在高庫存壓力下,新蒜上市價(jià)格將低位運(yùn)行。
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抽下的蒜薹。圖源:潮新聞
免費(fèi)采摘之外,一些農(nóng)戶把希望寄托在直播間。據(jù)紅星新聞報(bào)道,在社交平臺(tái)搜索“河南蒜薹”等關(guān)鍵詞,發(fā)現(xiàn)數(shù)十名用戶正在鄭州、新鄉(xiāng)、周口等地的田間地頭直播賣貨,鏡頭前綠油油的蒜薹堆成小山,農(nóng)戶邊抽邊賣,直播間實(shí)時(shí)顯示“現(xiàn)摘現(xiàn)發(fā)”。
“我們就掙個(gè)快遞費(fèi),蒜薹都不算錢了。”更有直播間推出極致低價(jià):2.9元5斤,券后0.01元5斤,幾乎等同于免費(fèi)贈(zèng)送。
部分直播間顯示已售8000多單至5萬單不等,直播帶貨成為蒜農(nóng)消化滯銷蒜薹的重要渠道。“雖然不賺錢,但至少能收回點(diǎn)人工費(fèi)”,一位主播如是說。
來源:瀟湘晨報(bào) 紅星新聞 潮新聞、中國鄉(xiāng)村振興
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