陜西蘋果啟新程

來源：農民日報

深耕種質科創 培優產銷鏈條

陜西蘋果啟新程

“把干柴棒棒種地里，能當飯吃？”

79年前，28歲的李新安冒著戰火硝煙，從河南靈寶用毛驢將樹苗馱回陜西洛川阿寺村，從此，陜北第一棵蘋果樹在洛川扎根。

彼時的“干柴棒棒”如今已結出紅透千溝萬壑的累累碩果，從陜北高原到渭北旱塬，從毛驢馱苗到現代化營銷服務體系，陜西蘋果已成為中國水果版圖上耀眼的“紅色名片”。在平均海拔1100米的黃土高原上，如何將陜西蘋果種得好、存得好、賣得好，這段毛驢馱來的傳奇，如何在新時代的市場大潮中續寫輝煌？

一粒好種子的產業遠征

提到陜西的蘋果，洛川和白水必定繞不過去。不論是洛川的“紅富士”，還是白水的“三瑞”（瑞陽、瑞雪、瑞香紅），這些黃土地上的蘋果，正在現代化營銷服務體系的統籌下走向更廣闊的市場。而這個體系的底層驅動力，便是以西北農林科技大學等機構為代表的科技支撐。

初次踏進洛川縣蘋果產業研發中心，高低參差的果樹令人有一瞬間的錯愕。“我們這里是洛川蘋果專門做苗木繁育的地方，品種很多。”中心負責人李前進介紹，不太受歡迎的舊品種會被淘汰，取而代之的則是更能抗蟲害、產量更穩定、果形更高端、品質更上乘的新品種。

這個2019年建成、占地100畝的試驗基地，建有保存著全世界4000多個品種的蘋果種質資源圃，并引進600多種世界新品種建成新優品種選種場。“這些都是芽變觀察區，我們選了200多個芽變單株，初步選育出‘洛川1號’‘洛川2號’兩個新優品種。”李前進說。

洛川蘋果的特點是“帶皮吃、上戶口、按個賣”，吃和賣這兩個好理解，那什么是“上戶口”呢？原來指的是二維碼追溯系統，消費者拿出手機一掃便知蘋果的產地、用藥、施肥記錄，這讓“洛川蘋果，帶皮吃”的營銷口號有了堅實的技術背書。

比洛川蘋果試驗基地建設更早的，是114公里外的白水蘋果試驗站。2005年，西北農林科技大學在渭北蘋果核心產區的白水縣率先創建了我國首個蘋果專業試驗站。

由白水蘋果試驗站趙政陽團隊培育的“三瑞”系列新品種為差異化營銷提供了可能。“普通‘紅富士’三塊錢一斤，‘瑞雪’起碼六塊五一斤，一斤蘋果價錢翻一倍。”白水蘋果試驗站工作人員高華說。這背后不僅是價格的翻倍，更是科技對市場價值的重新定義。

而在十幾年前，由于大家對紅蘋果的固有印象，黃綠色的“瑞雪”一經推出便飽受市場質疑。“都是紅蘋果，怎么還出來個黃蘋果？”一個新品種的誕生與推廣，其周期之長、風險之高遠超想象，它考驗的不僅是科研耐力，更是對市場趨勢的前瞻判斷。如今，“三瑞”蘋果新品種在全國推廣面積達80余萬畝，“瑞雪”更是眾多消費者的“心頭好”。

一套新模式的效率革命

陜西蘋果之所以能成長為年產值超百億元的支柱產業，核心密碼藏在一套不斷迭代的技術支撐體系中。從打破土地界限的“以株代畝”，到全程標準化的矮化密植，再到群防群控的防災減災網絡，技術創新與精準服務破解了傳統種植的痛點，更筑牢了高質量發展的根基。

“過去農戶各自為戰，土地碎片化嚴重，施肥、剪枝全憑經驗，產量低、品質不均是常態。”洛川縣永鄉鎮鎮長楊航說。如今，這種困境被“以株代畝”的創新模式徹底改變。所謂“以株代畝”，是指打破戶與戶之間的田埂界限，不再以畝為單位，而是精確到株，按照每畝地111株的標準，明確自家管理的范圍。這一模式與矮化密植技術的深度融合，實現了面積不變、產量翻倍的跨越。

矮化密植的成功，離不開標準化體系的保駕護航。洛川縣堅守耕地保護紅線，制定《洛川蘋果標準綜合體》等一系列技術規范，秉持“喬矮同步，宜喬則喬，宜矮則矮”的科學思路，讓每一棵果樹的生長都有章可循。更值得稱道的是，矮化密植讓90%的生產環節實現機械化，果園機械化率從不足20%上升至70%以上，每畝節約成本1500元左右。

在黃土高原的復雜氣候條件下，防災減災是蘋果種植的“必修課”。洛川縣通過多年實踐，總結出防雹、防凍兩張精準作戰圖，構建起全方位的安全防線。每年春季倒春寒來襲時，14萬畝重點區域的果農會采用空、桶、氣、藥水等多元方式協同防御；在冰雹帶上，12萬畝防雹網如同空中保護傘，將自然災害對果園的損失降到最低。地下的節水灌溉管網實現水肥一體化，地上的機械作業替代人工重活，這套上下聯動、攻防兼備的防災減災體系，讓果農的收入有了保障，也讓洛川蘋果的產能穩定性在全國領先。

一張冷鏈網的時空破局

好蘋果三分靠種，七分靠存與賣。陜西蘋果既沒有因集中上市賤賣傷農，也沒有因久儲變質錯失良機，反而能實現一季產、四季銷，從國內一線城市賣到全球市場。這背后，是一套以專用冷庫倉儲為核心、智能分選為紐帶、多元營銷為引擎的全鏈條服務體系。

“蘋果剛下來，放兩個禮拜左右最好吃。”果農的經驗里，藏著蘋果后熟的科學。而在產業層面，要實現這份好口感周年供應，核心在于冷庫。洛川縣以“改造+新建”雙輪驅動，將65%的蘋果送入“保鮮保險箱”；白水縣更是針對“瑞雪”等特色品種，量身打造專用冷庫，通過精準溫控、透氣保鮮的存儲方式，讓蘋果能從10月存到次年七八月，脆甜口感絲毫不減。

“普通蘋果倉儲費兩毛一斤，‘瑞雪’專用庫儲費三毛一斤，看似多花了錢，卻能錯峰賣出高價。”白水縣新農田農業科技有限公司負責人焦鋒說，入庫貯藏讓蘋果每斤售價提高0.3～1.1元，年帶動果農增收4.8億元。分選則是蘋果走向高端市場的“通行證”。在洛川，42條4.0智能選果線高速運轉，給每顆蘋果做“全身體檢”，霉心病、含糖量等指標在智能設備面前一目了然。

如果說倉儲和分選筑牢了產業根基，那么多元營銷渠道則讓陜西蘋果“酒香飄出深巷”。在批發端，200多家貯藏加工企業串聯起全國銷售網絡，江蘇、浙江、上海等地的水果批發市場里，陜西蘋果常年占據核心位置；在零售端，“線上+線下”雙軌并行跑出加速度。

從田間到舌尖，從冷庫到貨架，陜西蘋果的“存”與“賣”，早已超越簡單的貯藏和銷售，成為一套環環相扣的產業服務體系。洛川縣100余臺冷鏈物流車構建起“縣—鄉—村”三級配送網絡，每天3500噸的外運能力讓鮮果及時奔赴全國。當倉儲、分選、物流、營銷形成合力，陜西蘋果不僅實現了“賣得出”，更實現了“賣得好、賣得遠”。

一條加工鏈的全球旅程

當陜西蘋果被加工成果干、果粉、果汁，當洛川蘋果、白水蘋果的品牌廣告出現在東南亞的戶外大屏與中東的商超貨架，陜西蘋果的國際化征程，早已超越了鮮果貿易的單一維度。以精深加工破解鮮果出口瓶頸，以品牌賦能提升國際議價權，以聯農帶農筑牢產業根基，陜西蘋果正通過“加工+出口”的雙輪驅動，在全球市場書寫“中國好果”的新故事。

相較于鮮果出口面臨的高物流成本、價格競爭劣勢，水果深加工產品在國際市場展現出更強的競爭力與更廣闊的需求空間。“中亞、中東、北非對果干果脯、果粉、沖泡型果汁的需求極大，僅中亞市場就占據全球沖調式果汁消費的半壁江山。”深耕出口業務的洛川優洛有機果業有限責任公司負責人王斌介紹，海外深加工市場的旺盛需求，讓陜西蘋果擺脫鮮果依賴。目前，洛川已建成10家果飲、脆片等加工企業，年加工各類蘋果產品7萬余噸。

國際化征程的背后，是企業牽頭、農戶受益的聯農帶農閉環。王掌柜農業發展有限公司以1.7萬畝綠色基地為紐帶，通過“高價收購+技術指導+低價農資供應”的模式，承諾當日采摘、當日回款，與1萬戶果農形成利益共同體。

陜西蘋果的國際化之路，既是產業升級的必然選擇，也是中國農業品牌崛起的生動縮影。當精深加工破解了鮮果出口的難題，當品牌建設賦予了產品更高的附加值，當聯農帶農筑牢了產業發展的根基，陜西蘋果不再是單純的“土特產”，而是承載著技術標準、品牌價值與文化內涵的“中國名片”。

陜西蘋果的未來，藏在“育龍頭、強品牌、拓市場”的堅定實踐中。其終極目標，是構建一個以科技為內核、以品牌為羽翼、以全產業鏈韌性為骨架、以全球市場為舞臺的現代化營銷服務體系。當每一顆承載著黃土高原陽光、科技與匠心的蘋果穩穩地落入世界各地的果盤時，那便是對這個體系最甜蜜、最有力的見證。（農民日報全媒體記者 高文 胡明寶 孫瑩）