一看就會(huì)一做就香,點(diǎn)下方卡片加關(guān)注,美食管夠~
剛?cè)胂牡奶鞖猓贿m合吃太肥膩厚重的食物,反倒是多食材巧搭配的一鍋出最受歡迎。我這回的燉菜依然是大膽搭配,只要不犯忌,就沒(méi)啥不能往一起湊的,主打一個(gè)好吃才是硬道理。
![]()
下午去菜市場(chǎng)溜達(dá)一圈,拎回來(lái)水靈靈的豆角、還有一個(gè)菜花,路過(guò)豆制品攤位的時(shí)候又入了干豆腐,再買上一條豬肉,呼嚕嚕往鍋里一燉,還沒(méi)出鍋就已經(jīng)香飄滿屋!入口的剎那,更是停不下口,肉香不膩,干豆腐又滑又軟,豆角清新開(kāi)胃,菜花吸飽了菜汁,真香!
![]()
做這個(gè)燉菜,只要用肉把底味給的足足地,再往里燉啥都香。其次是各種食材下鍋的先后順序,出鍋就是一道家人點(diǎn)贊的家常美味。
就這樣的菜,有湯還不多,肉菜相融,無(wú)論是搭配米飯還是饅頭花卷,都吃得停不下來(lái)!入夏后可勁吃吧,全家喜愛(ài),下面就跟著我一起做起來(lái)~
![]()
家常食譜:【豬肉菜花燉豆角】
需要準(zhǔn)備的食材:帶皮肥瘦豬肉1塊,豆角1大把,菜花1個(gè),干豆腐2張,蔥4段,姜4片,蒜末4瓣的量,八角2個(gè),干辣椒1段,十三香半勺,白胡椒粉小半勺,醬油適量,鹽適量,植物油適量
詳細(xì)做法:
![]()
第一步,把豬肉切成片,肥瘦分開(kāi)放。菜花掰開(kāi),洗凈待用。 把豆角掐兩頭去筋,掰成段
![]()
第二步,干豆腐2張,先切成粗條,再倒入開(kāi)水鍋里,捏入一小撮小蘇打,大火燒開(kāi)煮2分鐘,關(guān)火待用
![]()
第三步,炒鍋里加植物油燒熱,豆角下鍋,中火煸炒至顏色翠綠,再略小火炒3-5分鐘,到豆角打蔫起泡,鏟出待用
![]()
第四步,炒鍋里加植物油燒熱,放八角炸香,先放肥肉炒出油,再放瘦肉炒變色,加蔥姜、干辣椒段炒香,加醬油炒上色
![]()
第五步,撈入干豆腐扒拉幾下,潤(rùn)一潤(rùn)
![]()
第六步,把菜花下鍋炒一會(huì),倒入豆角,加入十三香、白胡椒粉、鹽,炒勻,倒入到食材一半的熱水,大火燒開(kāi),蓋上鍋蓋燒12分鐘左右
![]()
第七步,等到菜汁少量,菜花軟爛合適還有型的時(shí)候,加入蒜末拌勻,關(guān)火出鍋
就這樣的燉菜,別看沒(méi)啥好看的賣相,但味道不一般,老少喜愛(ài)。
香噴噴的【豬肉菜花燉豆角】做好了,要點(diǎn)我再嘮叨幾句:
干豆腐不要直接下鍋燉,需要用少許小蘇打煮一下再用,燉出來(lái)的干豆腐才會(huì)滑溜溜,又香又潤(rùn)又軟。
豆角和菜花熟不到一起去,需要把豆角提前炒一炒,既是炒出澀味,也是讓豆角半熟。
燉菜的肉要有肥有瘦的才更香,十三香要放,底味濃,增加厚重的滋味。
最后蒜末的加入,是點(diǎn)睛之筆,提香提味還殺菌,春末夏初吃真好!
燉這個(gè)菜,水別多放,到食材一半就好,濃縮的菜汁才更有味道。
點(diǎn)贊+分享+關(guān)注,每天解鎖家常美味,做飯從此不重樣!
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.