全家都喜歡的一道下飯菜，成本不到5塊，給肉都不換，做法很簡(jiǎn)單

全家都喜歡的一道下飯菜，成本不到5塊，給肉都不換，做法很簡(jiǎn)單。現(xiàn)在物價(jià)一天比一天上漲，很多朋友留言說(shuō)都快吃不肉了，今天就給大家分享一個(gè)成本不到5塊錢的下飯菜，比吃紅燒肉還要香，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又好吃，做法非常的簡(jiǎn)單，兩分鐘就搞定，素食家常菜，也有比肉好吃的時(shí)候，一起來(lái)看看吧。

準(zhǔn)備食材：

胡蘿卜、青紅椒、香菇、大蒜、小蔥、油豆腐、食用油、鹽、開(kāi)水、生抽、素蠔油、味精、老抽、水淀粉

具體做法：

1.準(zhǔn)備一根胡蘿卜去皮，再把它斜刀切成段，然后再切成菱形片，這個(gè)形狀的胡蘿卜當(dāng)配菜顏值比較高，切好放碗里面?zhèn)溆茫瑴?zhǔn)備一根紅椒去籽，再用刀對(duì)半切開(kāi)，先切成粗條，再切成小塊，切好和胡蘿卜放在一起，準(zhǔn)備一根青椒去籽，你也可以選擇比較尖比較辣一點(diǎn)的杭椒，將它切成斜段，放入碗中備用。

2.準(zhǔn)備三朵香菇，用剪刀把蒂剪掉，先將它切成條，再切成小方塊，切好放碗里面?zhèn)溆茫瑴?zhǔn)備三瓣大蒜切片，切好之后和香菇放在一起，然后準(zhǔn)備一把小蔥，將它切成長(zhǎng)段，切好放碗里面?zhèn)溆谩?/p>

3.這是我在菜市場(chǎng)花了兩塊錢買的油豆腐，用刀把它全部切成兩半，切好之后放在盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

4.接下來(lái)開(kāi)火把鍋燒熱，往鍋里面加入適量的食用油，先把大蒜放進(jìn)去翻炒一下，炒出香味以后把胡蘿卜倒進(jìn)去，香菇也加進(jìn)來(lái)，胡蘿卜用油炒一下，更香更營(yíng)養(yǎng)，將它們翻炒均勻，往里面加入一勺食鹽，因?yàn)橛投垢辉趺闯喳}，下鍋前先加入食鹽將胡蘿卜炒入味，將它們翻炒均勻，翻炒均勻以后把油豆腐加進(jìn)來(lái)，繼續(xù)翻炒均勻，然后沿著鍋邊加入一點(diǎn)開(kāi)水，蓋上蓋子燜半分鐘，這樣燜出來(lái)的油豆腐口感不會(huì)像吃泡沫一樣，把它繼續(xù)翻炒一下，收一下湯汁。

5.湯汁收干以后加入青紅椒翻炒，青紅椒一定要在后面放，提前放的話會(huì)變色，而且香味也沒(méi)有那么濃郁了，翻炒均勻以后往里面加入一勺生抽，一勺素蠔油，一勺味精，一勺老抽上色，繼續(xù)翻炒一下，最后加入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉勾芡，薄薄的一層就可以了，翻炒均勻后下入蔥段增香。

6.這會(huì)兒就可以出鍋裝盤了，這道菜真的非常簡(jiǎn)單好吃又下飯，每次只要做這道菜，全家人都非常喜歡吃，比吃肉還受歡迎，喜歡就趕緊在家試試吧。

記得做5道“吉祥菜”，營(yíng)養(yǎng)足寓意好，新的一年好福氣

清蒸魚——年年有余】

食材：魚、蔥段、姜片、蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油、食用油

1、把魚不能吃的部分都去掉，放在水龍頭下沖洗干凈，之后均勻涂抹上料酒，放上蔥段和姜片，腌上15分鐘。

2、接下來(lái)，我們往鍋內(nèi)倒水，燒開(kāi)以后把魚放上去，保持大火蒸10分鐘，出鍋。把上面的蔥姜取下來(lái)，再把魚換一個(gè)盤子，擺上蔥絲、姜絲。把食用油燒熱，淋在蔥姜絲上，最后在魚身上來(lái)點(diǎn)蒸魚豉油，端上餐桌開(kāi)吃。

【白菜包肉——吉祥順利】

食材：白菜、肉餡、蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、料酒

1、把肉餡剁好之后，放上蔥姜末，再來(lái)適量的生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調(diào)味，充分拌勻以后，放到一旁即可。

2、準(zhǔn)備一顆白菜，把白菜葉子洗凈，將白菜幫切掉，往白菜葉子中加上適量的肉餡，將其卷起來(lái)。準(zhǔn)備一個(gè)盤子，將其擺入盤中，然后放入鍋中大火蒸10分鐘。到時(shí)間后取出來(lái)，往上面撒上蒜末，用熱油澆在上面，就可以了。

【銀耳百合羹——甜甜蜜蜜】

食材：銀耳、百合、枸杞、紅棗、冰糖

1、將銀耳放入水中，浸泡1個(gè)小時(shí)左右，泡軟之后備用，百合也要提前洗好，放在水里泡1個(gè)小時(shí)，枸杞、紅棗都洗凈。

2、銀耳泡好之后，撕成小塊，倒在鍋中，加上適量的清水，先煮上20分鐘左右，如果還沒(méi)出膠的話，我建議大家用勺子快速攪動(dòng)片刻，就會(huì)出膠了。20分鐘后，將百合、紅棗倒進(jìn)去，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，最后加入枸杞和冰糖，攪拌均勻就可以喝了。

【香炸鵪鶉蛋——腰纏萬(wàn)貫】

食材：鵪鶉蛋、濕面條、玉米油、椒鹽

1、鵪鶉蛋洗凈后，放入鍋中倒入清水，水開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘，撈出來(lái)過(guò)一下涼水，然后剝皮。

2、面條一定要準(zhǔn)備細(xì)一點(diǎn)的、濕面條，拿起一個(gè)鵪鶉蛋，再拿一根面條，將面條纏在鵪鶉蛋上，等所有的鵪鶉蛋都處理好后，下入加熱好的油鍋中炸，炸到金黃出鍋。之后重新升高油溫，重新倒入鵪鶉蛋，復(fù)炸30秒鐘后出鍋，撒上椒鹽就可以吃了。

【土豆燉雞塊——大吉大利】

食材：雞腿肉、土豆、蔥姜、八角、鹽、雞精、蠔油、生抽、老抽、料酒

1、雞腿砍成小塊，冷水下鍋加上姜片和料酒，焯水之后撈出來(lái)。再把土豆洗凈去皮，切成小塊。

2、鍋內(nèi)倒油，爆香蔥姜、八角后，倒入雞腿肉翻炒，炒制片刻后，再來(lái)適量的蠔油、生抽、老抽調(diào)味，隨后加上沒(méi)過(guò)雞肉的開(kāi)水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。之后加上土豆，繼續(xù)燉20分鐘，最后加上鹽和雞精調(diào)味，然后大火收湯，即可開(kāi)吃。

煮凍餃子，用冷水用開(kāi)水都錯(cuò)了，教你2招，味道鮮香，完整不開(kāi)裂

速凍水餃，肯定有不少人說(shuō)，里面的餡料用的都不是好東西，品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上自己包的。這道理大家都懂，不過(guò)吃一次兩次的，肯定沒(méi)啥問(wèn)題。

今天不說(shuō)別的，就來(lái)說(shuō)說(shuō)煮凍餃子的方法，你煮的凍餃子，好吃嗎？

在煮凍餃子時(shí)，你是用冷水煮的，還是用開(kāi)水煮的？有人煮出來(lái)的餃子，都開(kāi)裂露餡了，出鍋之后幾乎是一鍋餃子粥，這就說(shuō)明你的方法用錯(cuò)了。

煮凍餃子，我來(lái)教大家2招，學(xué)會(huì)之后再來(lái)煮，味道鮮香，完整不開(kāi)裂。

【煮速凍餃子】

所用材料：速凍餃子、鹽、水

具體步驟：

第一步，多數(shù)人煮凍餃子，都是把餃子從冰箱拿出來(lái)，直接就倒在鍋里了，實(shí)際上并不對(duì)。正確做法應(yīng)是如此，準(zhǔn)備一盆水，將凍餃子倒進(jìn)去，浸泡3分鐘。

第二步，泡的時(shí)間也不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了也容易開(kāi)裂，個(gè)人認(rèn)為3分鐘最合適。通過(guò)這樣泡一下，可以將凍餃子解凍，并且煮出來(lái)不容易破，這是第一個(gè)妙招。泡好之后，我們把水分倒掉，餃子備用。

第三步，下面往鍋內(nèi)添上適量的清水，這個(gè)時(shí)候不可以煮餃子哦，用冷水煮餃子，煮的時(shí)間很長(zhǎng)，絕對(duì)是要開(kāi)裂、露餡的。接下來(lái)開(kāi)火開(kāi)始燒水，但是也不能完全燒開(kāi)，完全沸騰的開(kāi)水，拿來(lái)煮餃子也容易破皮。

第四步，這不行那不行，那么什么水溫最合適呢，馬上來(lái)給大家揭曉，把水燒到40度左右，就可以把凍餃子下進(jìn)去煮了。40度的溫水，拿來(lái)煮餃子最合適，不開(kāi)裂也不破皮，煮出來(lái)非常鮮美，這是第二個(gè)妙招。

第五步，餃子下進(jìn)去以后，再往鍋里來(lái)一勺鹽，可以增加餃子皮的筋性。下面按照正常順序，來(lái)煮餃子就可以啦，直至把餃子煮到漂浮在水面上，就可以用漏勺撈起來(lái)了，晾涼開(kāi)吃。