罐頭食品不再是“儲備糧”，正在變成“懶人經濟”的新寵

你家里有沒有幾罐囤了很久、快過期了還沒開的罐頭？

以前買罐頭，是因為“怕萬一”。萬一停水停電、萬一沒空做飯、萬一……然后它就一直在柜子里吃灰。

但你可能沒發現，罐頭正在悄悄“翻身”——它不再是應急儲備的“備胎”，而是變成了火鍋里必點的午餐肉、露營時的快手餐、烘焙店的黃桃原料、加班夜宵的即食頂飽……

勤策這份《2026年中國罐頭食品行業研究報告》，看完我只想說：我們可能一直誤解了罐頭——它不是“過時”的，而是“超前”的。

一、行業規模：1850億，內銷首次超過出口

2025年中國罐頭食品市場規模達到1850億元，同比增長7%。

最關鍵的轉折點是：內銷占比58%，首次超過出口。

• 2020年，內銷只占42%，出口占58%
• 2025年，內銷占比58%，出口占42%
• 預計2028年，內銷占比將達到60%

這意味著，中國罐頭行業正在從“替外國人做罐頭”轉向“為自己人做罐頭”。內銷市場增速8%，是出口增速（3%）的兩倍多。

二、品類結構：肉類罐頭增速10%領跑

2025年各品類規模及增速：

肉類罐頭增速最快（10%），核心驅動力有三個：

第一，預制菜概念帶動。 午餐肉成了火鍋和露營的“標配食材”。2020-2025年，火鍋食材罐頭增速15%，露營場景增速25%。上海梅林午餐肉2025年營收35億元，增速12%。

第二，便捷化升級。 傳統馬口鐵罐頭需要開罐器，現在易拉罐占比從30%提升到55%，即開即食。小包裝（100-200g）滿足一人食需求，溢價20-30%。

第三，場景大幅拓展。 從傳統佐餐，向火鍋（35%）、露營（20%）、夜宵（15%）延伸。罐頭的“人設”徹底變了。

水果罐頭依然最大（55%），內銷占比70%。 黃桃罐頭占水果罐頭的40%（林家鋪子市占第一），橘子25%，梨15%。增速8%，受益于烘焙B端需求（蛋糕店、甜品店）和家庭儲備。

水產罐頭增速放緩（4%），因為生鮮電商和預制菜替代效應明顯。 但出口占比60%，歐美市場仍有穩定需求。

三、消費者畫像：女性主導，三線及以下占45%

性別： 女性占60%，為核心消費人群。女性更關注家庭儲備（75% vs 男性45%）、烘焙原料（45% vs 15%）、健康屬性（55% vs 35%）。男性更偏好肉類/水產罐頭（60% vs 40%），場景是佐餐、下酒、戶外。

年齡分布很均勻： 18-35歲、36-50歲、51-65歲各占約25%。但消費場景差異大：

• 年輕人：戶外/露營/夜宵（午餐肉、金槍魚）
• 中年人：家庭儲備/烘焙（水果、蔬菜罐頭）
• 老年人：傳統佐餐/儲備（肉類、水產）

城市層級： 三線及以下占45%，為核心市場。傳統儲備意識強、價格敏感度適中、渠道覆蓋深。一二線占40%，但增速更快（+10% vs 三線+5%），高端產品接受度高。

四、消費動機：45%因日常佐餐購買

購買罐頭的原因：

1. 日常佐餐：45%（配飯、配粥、下酒）
2. 便捷烹飪：35%（快手菜、團餐）
3. 烘焙原料：20%（DIY甜品）
4. 應急儲備：15%（臺風、停電、保質期2-3年）
5. 戶外/露營：15%

購買障礙：

• 健康顧慮：65%擔心高糖/高鹽/防腐劑
• 口感不如新鮮：45%
• 品牌選擇困難：SKU超500種
• 替代品多：生鮮電商、預制菜增速20-30%，快于罐頭的5-7%

五、渠道與價格：商超35%，10-15元成主流

渠道結構（2025年）：

• 商超：35%（核心渠道，增速3%）
• 電商：20%（快速滲透，從2020年12%提升）
• 夫妻店：15%（下沉市場核心）
• 批發/餐飲：15%（B端）
• 便利店：10%
• 其他：5%

線上渠道細分：

• 天貓/京東：50%，增速15%
• 拼多多：25%，增速30%（整箱裝爆款）
• 抖音/快手：15%，增速50%（直播帶貨）
• 品牌小程序：10%，增速40%

價格帶分布（2025年）：

• 5元以下：12%（萎縮中）
• 5-10元：20%
• 10-15元：38%（主流價格帶，增速10%）
• 15元以上：15%（高端化明顯，從2020年10%提升）

上海梅林午餐肉12-15元、古龍紅燒肉10-12元、金槍魚罐頭10-15元——這個價格帶對應的是肉類/水產罐頭，也是增長最快的區間。

六、競爭格局：CR5=38%，林家鋪子8%領跑

2025年品牌市占率：

1. 林家鋪子：8%（營收約148億，+10%）
2. 真心：7%（約130億，+8%）
3. 古龍：6%（約111億，+12%）
4. 上海梅林：6%（約111億，+5%）
5. 歡樂家：5%（約93億，+9%）

CR5從2020年的32%提升至38%，行業整合緩慢但持續。原因：區域壁壘（產地依賴）、渠道分散、品類多樣。

各品牌打法差異明顯：

林家鋪子——水果罐頭領導者。 30年品牌、山東黃桃基地、電商占比30%（行業平均20%）、低糖/無添加產品創新。2025年營收148億，增速10%。

上海梅林——肉類罐頭龍頭。 90年老字號、午餐肉市占35%第一、全產業鏈（養殖+加工）、火鍋/露營場景驅動。2025年營收111億，增速5%。

古龍食品——福建區域龍頭。 60年閩南品牌、紅燒肉市占25%、餐飲B端占比40%（行業平均15%）、無添加產品創新。2025年營收111億，增速12%（肉類品類中最高）。

真心——橘子罐頭第一。 拼多多整箱裝爆款、下沉市場渠道深、性價比策略（5-8元）。2025年營收130億，增速8%。

歡樂家——罐頭+飲品雙輪驅動。 黃桃罐頭+椰子汁協同、商超渠道優勢、華南區域強勢。2025年營收93億，增速9%。

七、出口格局：全球第一，占25%貿易量

中國是全球第一罐頭出口國，占全球貿易量的25%。

2025年出口額95億美元，核心市場：歐美45%、日韓25%、東南亞20%。水果罐頭占出口60%（黃桃/橘子為主），蔬菜25%，肉類/水產15%。

出口企業代表：

• 豐島食品：營收45億，出口占比80%
• 同榮食品：營收30億，出口占比75%
• 紫山集團：營收25億，出口占比70%

出口企業面臨的核心問題是：毛利率低（15-18% vs 內銷35-40%）、品牌認知度低、渠道建設成本高。 所以2020年后，出口企業加速內銷轉型，內銷占比從10-20%提升至20-30%，但挑戰依然很大。

八、未來趨勢：健康化+高端化+渠道下沉

健康化升級： 低糖/低鹽/無添加產品占比將從35%提升至50%。林家鋪子低糖系列（糖水含糖量從15%降至8%）、上海梅林低鹽午餐肉（鈉含量降低30%）、古龍無添加紅燒肉，溢價25-30%。預計2028年健康產品規模1000億。

高端化持續： 15元以上占比從15%提升至20%。有機認證、進口原料、禮盒裝驅動，一二線接受度高。預計2028年15元以上規模400億。

渠道下沉： 三四線滲透率從45%提升至55%。連鎖便利店下沉、拼多多/抖音電商驅動。預計2028年下沉市場規模1200億。

并購整合加速： CR5將從38%提升至45%。中小品牌因合規成本上升、渠道壁壘高而退出，頭部企業并購整合。

總結與啟示

一句話總結：罐頭正在從“應急儲備”變成“日常剛需”——火鍋、露營、烘焙、快手菜，處處都是它的新戰場。

對品牌/企業：

• 健康化不是“錦上添花”，是“生死線”。低糖、低鹽、無添加，消費者真的會看標簽
• 場景比品類更重要。午餐肉不是因為“是罐頭”而增長，是因為“火鍋里涮著好吃”
• 渠道要兩條腿走路：商超穩住基本盤，電商（尤其是拼多多整箱、抖音直播）是增量
• 出口轉內銷是趨勢，但挑戰巨大——渠道建設、品牌認知、產品調整，都需要時間和錢

對消費者：

• 買罐頭別只盯著5元以下的，10-15元價格帶的肉類/水產罐頭品質和體驗好很多
• 低糖/無添加產品溢價20-30%，但確實更健康
• 整箱裝（6罐/12罐）單價更低，適合家庭儲備

對行業觀察者：

• 罐頭行業的“內銷崛起”，本質是消費場景的“年輕化+日常化”
• 預制菜不是罐頭的對手，是“同一條戰壕里的戰友”——都在解決“方便吃飯”的問題
• 林家鋪子的電商打法、上海梅林的場景營銷、古龍的B端深耕，是三種值得關注的差異化路徑

罐頭的故事，不再是“出口創匯”，而是“內需升級”。 從你家柜子里的“備胎”，變成火鍋桌上的“主角”——這個轉變，用了十幾年。接下來的十年，罐頭可能會讓你徹底改觀。

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