廣東
“北方人有多愛吃面，南方人就有多愛吃米粉”。新興排米粉是云浮新興當地標志性的傳統特色產業，中國地理標志產品，擁有千年制作工藝、百年外貿出口歷史，文化底蘊深厚、產業根基扎實。
2025年，新興排米粉產量超2萬噸，全產業鏈綜合產值突破12億元；拳頭產品“廣華牌”銀絲米粉銷量居全國同類第一；新興天堂鎮特有的紫米米粉更因其獨特的色、香、味廣受關注。
雙蒸雙曬從“手藝”變“生意”
在新興縣廣華食品有限公司的生產車間里，“雙蒸雙曬”的傳統工藝被嚴格遵循。這家創辦于1995年的企業，在同行紛紛使用添加劑“省事”的年代，選擇了一條更難的路——堅持“簡簡單單米和水，健健康康無添加”，從原料搭配到工藝流程反復攻關，最終實現無添加生產。
排米粉的生產車間。
正是這種堅持“傳統品質”的匠心，讓“廣華牌”銀絲米粉贏得了全國銷量第一的市場口碑。
品牌化的故事不止于廣華。近年來，新興縣深挖排米粉的起源典故與百年出口底蘊，將“雙蒸雙曬”承載的文化內涵轉化為品牌價值。從1956年“帆船牌”首航出海，到如今“廣華”“微豐”“匯豐”等多個品牌矩陣成型，新興排米粉先后獲得國家地理標志產品保護、入選全國名特優新農產品名錄，完成了從“土特產”到“品牌貨”的蛻變。
工業化思維下的品牌運營，讓這碗千年手工粉有了標準化的品質和市場化的身價。
從“一粒米”到“一桌菜”
在新興，絲苗米不僅僅是碗里的米飯，更是排米粉、紫米酒、炒米餅、即食谷物粉等近20種深加工產品的原料。全縣水稻種植面積近29萬畝，擁有深加工企業十余家——新興絲苗米產業的體量正在日漸成長。
銀絲米粉。
但新興的“米產業藍圖”不止于“大”，而在于“鏈”。2020年以來，新興先后獲批創建省級絲苗米現代農業產業園、國家農業產業強鎮，并承擔國家絲苗米優勢特色產業集群項目。在工業化思維的統領下，排米粉產業與禽畜生豬、預制菜等產業深度協同聯動，加速構建“一粒米→一碗粉→一桌菜”的全產業鏈閉環。
在加工端，科技創新持續發力。全縣良種良法覆蓋率達98%以上，企業與華農大、省水稻研究所等科研機構深度合作，選育的“天紫1號”紫稻獲得國家植物新品種保護權，累計獲得專利10多件。科技賦能讓“農業”不再“土”，而成為高附加值的現代產業。天堂鎮特有的紫米米粉，正是這種“科技+傳統”碰撞出的獨特產品，以其色、香、味贏得了市場關注。
從“車間紅利”到“田間收益”
新興排米粉產業推行“公司+合作社+基地+農戶”的訂單農業模式，實行“六統一”標準（統一品種、技術、投入品、收購、加工、品牌），讓農戶種的是“工業原料”，賣的是“保價訂單”。在省級現代農業產業園建設中，創新推出“折股量化分紅、保底收益”模式，將部分財政資金折股量化給村集體和農戶。
數據印證了這一模式的有效性：目前，絲苗米產業帶動全縣種糧農戶5.8萬戶，產業園直接帶動農戶1.8萬戶次，園內農戶人均可支配收入高于全縣平均水平150%以上。天堂鎮區村（新興紫米）、新城鎮龐村（絲苗米）等被認定為省級“一村一品、一鎮一業”專業村鎮。
“以前種稻谷一斤賣不到兩塊錢，現在企業保底收購，還教技術、給良種，種出來的優質絲苗米價格翻倍。”天堂鎮一位種植戶算了筆賬：加入合作社后，每畝年增收近千元，加上在加工廠務工的收入，一年下來多掙兩三萬。
這碗粉的“工業紅利”，正在沿著產業鏈精準滴灌到每一塊稻田。
成功入選省重點培育的首批十億元級現代農業產業集群后，新興排米粉的產業版圖更加清晰：生產端，產量超2萬噸，全產業鏈綜合產值突破12億元；融合端，與禽畜生豬、預制菜等產業協同發展，從稻田觀光到工業旅游，三產融合的“最美田園”精品線路入選省級榜單；市場端，線上線下齊發力，產品進駐沃爾瑪、大潤發等上千家商超，通過電商平臺銷往全國。
從“一粒米”到“一碗粉”再到“一桌菜”，這個由工業化思維驅動的全產業鏈閉環，正在加速運轉。新興縣“不趕時間”的稻田，正是這個閉環最安靜的起點——夏秋兩季的豐收，它們將化作銀絲般的米粉，抵達千家萬戶的餐桌，也抵達鄉村振興的更遠未來。
采寫：南都N視頻記者 鹿筱悅
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