把冰美式換成抹茶，年輕人的“吃苦首選”變了

來源：市場(chǎng)資訊

（來源：硬殼INK）

整天待在寫字樓里的打工人，經(jīng)常自嘲“五谷不分”。

大家對(duì)季節(jié)的感知，主要來自生鮮超市的時(shí)令推薦和咖啡奶茶新品上新。

前幾年流行的是黃皮、油柑、芭樂。

今年春天開始，各大平臺(tái)像是被人統(tǒng)一刷上綠色。

拉開便利店冷柜玻璃門，擺滿抹茶生椰、抹茶啤酒、抹茶氣泡水......

超市烘焙區(qū)也全面淪陷，涌現(xiàn)出抹茶流心撻、抹茶生巧拿破侖、抹茶布朗尼等新品。

讓人不禁好奇，記憶里只能在日料店當(dāng)配角的抹茶。

怎么就突然翻紅了？

在抹茶翻紅之前，冰美式幾乎是打工人的統(tǒng)一選擇。

苦澀、喝起來像刷鍋水、強(qiáng)制啟動(dòng)幾乎功效全都和負(fù)面情緒相關(guān)。

它喝起來沒什么愉悅感，更像一種工傷。

但如果你選擇用咖啡提神，只會(huì)越喝越多。

咖啡不夠，就雙倍濃縮。

濃縮不夠，就再加一杯。

甚至衍生出1L超大杯冰美式這種東西，用來強(qiáng)行拉長(zhǎng)續(xù)航。

眾所周知，這種強(qiáng)制清醒通常也會(huì)伴隨一些附加效果。

心悸、長(zhǎng)痘、凌晨三點(diǎn)眼睛瞪得像銅鈴。

大家默認(rèn)這是“清醒該付出的代價(jià)”。

直到這兩年，一個(gè)很明顯的變化出現(xiàn)：

大家開始頻繁討論“前額葉健康”和“低皮質(zhì)醇”。

養(yǎng)氣血、抗炎飲食這些詞，突然占據(jù)大家的生活。

以前大家比誰更能熬。

人不是機(jī)器，不能天天靠猛踩油門活著。

而抹茶，剛好踩準(zhǔn)了情緒的縫隙。

它既能提神，又不會(huì)像冰美式那么激烈。

很多人第一次喝完抹茶后的感受都是：

“腦子是清醒的，但心臟不會(huì)越跳越快了。”

網(wǎng)友把它叫作：“溫和版提神。”

還有人總結(jié)得更精準(zhǔn)：

“以前喝咖啡像強(qiáng)制開機(jī)，現(xiàn)在喝抹茶像系統(tǒng)慢慢亮屏。”

奶茶行業(yè)這幾年早已卷到飛起。

但抹茶的出現(xiàn)讓先前的口味都開始重做一遍。

于是各大品牌幾乎同時(shí)盯上了抹茶。

奈雪推出“濃抹”系列，茶百道主推抹茶冰，抹茶像一種萬能綠色底漆，什么都能往上疊。

但它真正能翻紅，不只是因?yàn)椤昂煤忍嵘瘛薄?/p>

而是它同時(shí)踩中了大家現(xiàn)在最看重的幾種需求。

首先是他很符合大家的健康邏輯。

不是絕對(duì)健康，而是追求“看起來更健康”。

它有苦味，但讓人能接受，會(huì)加糖也不像全糖奶茶那么罪惡。

綠色本身又自帶一種視覺心理暗示：“我在養(yǎng)生。”

哪怕最后加了厚厚的奶油頂，人也會(huì)因?yàn)槟菍泳G色產(chǎn)生一種：我很健康地自我安慰。

其次，是它天然適合社交媒體。

不得不承認(rèn)，抹茶真的太容易出片了。

奶白、淺綠、深綠的分層，就像把春天倒進(jìn)杯子。

和你被咖啡茶漬泡變色的陶瓷杯形成鮮明對(duì)比。

咖啡已經(jīng)拍了十幾年，大家多少有點(diǎn)審美疲勞。

但抹茶不一樣。

它自帶一種“東方靜態(tài)美學(xué)”。

尤其前陣子“前額葉健康”盛行之后，越來越多人開始向往情緒穩(wěn)定。

打工人小王甚至總結(jié)出辦公室飲品思考：

“喝咖啡的人注重效率，喝抹茶的人信奉事緩則圓，在工位上磨咖啡豆像在拉磨，沖抹茶就像在修身養(yǎng)性。”

大家才幡然領(lǐng)悟：

咖啡帶來的清醒，來得快，去得也快。

上午兩杯冰美式，下午三點(diǎn)照樣困得靈魂出竅。

而抹茶里的茶氨酸，則提供了一種更平緩的清醒感。

它不像咖啡那么“直給”，更像慢慢往身體里續(xù)電。

這種“不那么猛”的感覺，反而更符合現(xiàn)在大家向往的生活狀態(tài)。

很多人覺得抹茶是“舶來品”，但事實(shí)卻是中國(guó)現(xiàn)在才是全球最大的抹茶生產(chǎn)國(guó)。

2025年數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)抹茶產(chǎn)量已經(jīng)突破12000噸，占全球總產(chǎn)量近70%。

貴州銅仁的一座工廠，甚至能供應(yīng)全球近四分之一的產(chǎn)能。

刻板印象里大家總覺得：“日本抹茶高級(jí)，中國(guó)抹茶只能平替。”

如今情況也在反轉(zhuǎn)。

國(guó)產(chǎn)抹茶開始進(jìn)入大量連鎖茶飲和烘焙體系，甚至開始像咖啡一樣被“風(fēng)味化”。

“海苔香”“堅(jiān)果調(diào)”“回甘感”“千目抹茶”……

這些新生話術(shù)，如今已經(jīng)開始出現(xiàn)在測(cè)評(píng)筆記里。

甚至還有年輕人專門跑去貴州做“抹茶旅行”。

背后其實(shí)是一種很典型的新消費(fèi)變化：

以前大家喝咖啡，是為了頂一頂，現(xiàn)在大家喝抹茶，是為了緩一緩。

它解決的問題其實(shí)非常現(xiàn)實(shí)：

減肥友好，情緒友好，對(duì)錢包相對(duì)也友好。

大家終于找到了一種“可以續(xù)杯、還有點(diǎn)味道”的水。

回到最開始的問題：

為什么大家突然愛上抹茶？

一方面是國(guó)產(chǎn)抹茶品質(zhì)越來越高，另一方面：

大家已經(jīng)沒有力氣，再用冰美式那種方式硬撐下去。

開始尋找一種新的清醒。

校對(duì)：柳寶慶

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