北京
為規(guī)范轄區(qū)夜間餐飲經(jīng)營秩序，筑牢食品安全防線，近日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局聚焦夜間消費高峰時段，對外賣餐飲聚集地內(nèi)無堂食外賣門店、燒烤、酒吧等夜間餐飲經(jīng)營主體開展突擊夜查，同步推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”推廣接入，以智慧監(jiān)管賦能外賣食品安全治理。
針對夜間餐飲具有經(jīng)營時段集中、風(fēng)險隱蔽性強等特點，執(zhí)法人員采取“夜間錯時+現(xiàn)場檢查”模式，重點核查外賣門店線上線下經(jīng)營資質(zhì)、從業(yè)人員健康證明，嚴查無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營等行為；細致檢查食材進貨查驗、索證索票落實情況，杜絕過期變質(zhì)、來源不明食材流入后廚；緊盯后廚設(shè)備設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、食材儲存及餐飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐項排查隱患，實現(xiàn)風(fēng)險閉環(huán)管控。目前，夜查行動已當場開具行政處罰文書4份，并對兩家餐飲經(jīng)營主體下達行政提示，督促其限期整改到位。
文/北京青年報記者 王薇
（北京青年報客戶端）
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