上海
百年牛排
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請放心食用
這家店我開業就收藏了，
迄今兩年。
每次打開收藏夾都很吸引我！
但為啥兩年后再去呢。。。
就很有點說明問題嘿嘿
先說結論吧，
作為牛排館，所有菜都超棒！
但是招牌牛排的做法，
好吃，但難講現在消費者會不會復購嘿嘿
體驗很像牛排界的迪斯尼，
如果有用心體會到全套的老錢感與奢華感，
會由衷說一句：妙～～～～
先講他們歷史：
洛杉磯的百年牛排館，
菜單上是這么介紹的：
我讓 GPT 也介紹了下hh
環境奇佳，從空間、陳設到燈光，
一看就是花了大價錢的。
招牌蟹餅我簡直愛死了！
調味上超過上海任何一家牛排館，
包括他家美國老鄉 Morton’s。
很老派標準調味結構，但是絕不過時。
蟹肉極新鮮，香料鹽分都濃郁但不過分。
超棒！
雞尾酒醬蝦，
他家的醬汁調的又一次非常棒！
廚藝上真的很有點東西。
所有的面包和黃油都好吃至極：
配招牌牛排的這個約克郡布丁，
侍者只能介紹是英式蛋糕hh
估計還是 Lawry's 全套文化這個太難懂。
我撕了一小塊就被香暈了。。。
蘸牛排的這個肉汁，
這么說吧，如果今天心情不好，
一塊下去，整個人都變好了hhhh
好吧然后來到它的主角牛排。
他家的招牌就是用美國Prime 級別的牛肉，
以 90 多攝氏度，
低溫慢烤數小時。產生大量肉汁，
上桌時用他家美國手工制的銀色餐車，
由 Lawry's 自己培養的廚師，
給你切到餐盤里～～～
這個全套體驗的過程，
就是 Lawry's 的迪斯尼式儀式感招牌hh
肉很粉，也很嫩，
但細嚼有全熟肉感的hhh
雖然調味很棒！
肉也很鮮，但怎么說，
我一直吃一邊還是懷念
U.S Prime 級牛排炭火直烤封邊
再烤箱烤至五分熟的極佳口感hhh
它追求的是均勻粉紅、嫩、汁水和儀式感，要做到餐車現切，而不是現代派 Steakhouse 外焦里嫩的風格
當然店里也提供現代派烤法的牛排，
而且我相信就它的廚藝來說，
應該會比上海不少知名牛排館出品好。
沖著它環境我可能會再來！
但怎么說。。。就這個經濟環境，
可能還有兩年我會想不起來吧hh
和牛排配套的還有他家Spin Salad 的體驗。
就是服務經理在你桌邊給你轉。
機器也是定制的，
色拉相關的有他家的調味鹽，
Lawry's 的鹽在美國超市有售。
就挺好吃的色拉，
消費者要眼睛發亮的話可能得有美國生活經驗hh
他家的切肉廚師，
還會有 Lawry's 內部比賽的金牌，
說要拿到還是挺有難度的，
所以廚師很驕傲地讓我拍照～
最后講下標題：
本次實實在在是標題黨！
1、首先堅持兩年的店，就很難再倒閉了。
2、這家店是嘉華集團hhh
澳門銀河、上海淮海路嘉華中心那個嘉華。
Lawry’s 各家亞洲店好像都是他們代理的，
感覺光集團消費就足夠養店了！
你問我，下次我肯定還會再復購的。
因為我真的很喜歡他家蟹餅
和 Jumbo Shrimp 的醬汁，
耶??
題 外
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本文的研究員
聞 佳
就是那個研究院嘴里「挑剔的老板」。
關于食物，不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉錢。
用好吃的方式吃一生
祖國各地好風物
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