第六屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會-叢偉紅研究員：血管的“第二年齡”誰來定？——食品營養(yǎng)與炎癥衰老的對話

報告內(nèi)容

血管的“第二年齡”誰來定？——食品營養(yǎng)與炎癥衰老的對話

“人與血管同壽”，但血管的生物學(xué)年齡并不總是與出生的日歷年齡同步，飲食營養(yǎng)是決定這一“第二年齡”的關(guān)鍵變量。本報告從炎癥衰老視角出發(fā)，系統(tǒng)梳理食品營養(yǎng)延緩血管老化的三大機(jī)制：哺乳動物雷帕霉素靶蛋白 （mammalian target of rapamycin，mTOR）/ AMP活化蛋白激酶（AMP-activated protein kinase，AMPK）/ sirtuins通路的膳食調(diào)控、腸道菌群代謝物氧化三甲胺與短鏈脂肪酸的促炎-抗炎平衡，以及膳食多酚對免疫功能的調(diào)控。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合中醫(yī)藥特色，以薏苡仁、山楂、葛根等藥食同源物質(zhì)為例，展示其調(diào)控免疫、延緩血管衰老的具體作用與機(jī)制。上述來自食品營養(yǎng)與中醫(yī)藥交叉領(lǐng)域的證據(jù)，共同支持了多靶點整體干預(yù)延緩血管老化的可行性，也凸顯了中西醫(yī)結(jié)合策略的獨特優(yōu)勢。

專家介紹

叢偉紅研究員

中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院心血管實驗室 副主任

國家中醫(yī)心血管病臨床醫(yī)醫(yī)學(xué)研究中心實驗室 主任

醫(yī)學(xué)博士，首批全國中醫(yī)藥傳承博士后（合作導(dǎo)師：陳可冀國醫(yī)大師/院士），研究員、博士生導(dǎo)師，天津中醫(yī)藥大學(xué)、澳門科技大學(xué)、山東中醫(yī)藥大學(xué)等客座教授、博/碩士生導(dǎo)師。師從陳可冀、金世元、薛伯壽國醫(yī)大師。從事中西醫(yī)結(jié)合基礎(chǔ)、臨床研究及新藥研發(fā)20余年，主要研究方向為心腦血管病和阿爾茨海默病。主持國際、國家及省部級課題20余項，包括亞太經(jīng)合組織（APEC）、美國MMAAP Foundation支持的2 個國際項目（均為這2 個基金迄今支持的唯一的中醫(yī)藥項目），以及人社部歸國留學(xué)人員擇優(yōu)資助項目。以第一或通訊作者發(fā)表論文80余篇，其中2 篇被中國中醫(yī)科學(xué)院作為新聞特發(fā)；主編/參編出版專著7 部，1 部在美國出版。2017年獲全國“榮耀醫(yī)者”青年創(chuàng)新獎，是唯一來自中醫(yī)藥單位的獲獎?wù)撸?019年入選全國中醫(yī)藥傳承與創(chuàng)新“百千萬”人才（全國第一批西學(xué)中優(yōu)秀人才）。現(xiàn)為衛(wèi)健委、科技部、國家自然科學(xué)基金、中國博士后基金、北京等省市科委、全球HICOOL大賽等評審專家，《Chin J Integra Med》《Food Sci Hum Well》等雜志編委；兼任中國中醫(yī)藥信息學(xué)會西學(xué)中研究分會會長、“一帶一路”及葡語系國家天然藥物創(chuàng)新聯(lián)盟（澳門）副會長。

實習(xí)編輯：楊瓊；編輯：閻一鳴；責(zé)編：張睿梅

為系統(tǒng)提升我國食品營養(yǎng)與安全的科技創(chuàng)新策源能力，加速科技成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力轉(zhuǎn)化，推動食品產(chǎn)業(yè)向綠色化、智能化、高端化轉(zhuǎn)型升級，由北京食品科學(xué)研究院、中國食品雜志社《食品科學(xué)》雜志（EI收錄）、中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志（SCI收錄）、中國食品雜志社《Journal of Future Foods》雜志（ESCI收錄）主辦，合肥工業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會、安徽大學(xué)、合肥大學(xué)、合肥師范學(xué)院、北京工商大學(xué)、中國科技大學(xué)附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科、安徽糧食工程職業(yè)學(xué)院、皖西學(xué)院、滁州學(xué)院、蚌埠學(xué)院共同主辦的“ 第六屆食品科學(xué)與人類健康國際研討會 ”，將于 2026年8月15-16日（8月14日全天報到） 在 中國 安徽 合肥 召開。

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