四川
5月17日至5月21日，由四川旅游學院主辦的“味連兩岸?情融于心”臺灣青年川菜研習營成功舉行，來自臺灣的35名青年學員參加活動。此次研學營涵蓋川菜技藝研習、菜品共創(chuàng)與文化探訪等內(nèi)容，深化兩岸飲食文化交流，增進臺青對傳統(tǒng)文化認同。
在開班儀式上，烹飪學院院長冉偉表示，四川旅游學院是“川菜烹飪技藝”國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目保護單位，本次研學營全部課程由川菜大師、名師領(lǐng)銜授課，融合理論實操、菜品共創(chuàng)與實地參訪，希望大家在練好手上功夫的同時讀懂川菜背后文化內(nèi)涵。臺灣職工教育和職業(yè)培訓協(xié)會理事長孔祥科坦言此次研習營是一次絕佳的學藝與交流機會，期待在學習過程中碰撞出創(chuàng)意火花，助力兩岸餐飲文化融合發(fā)展。
經(jīng)過多天的學習，臺灣學員對川菜有了全新的認識。學員周晶表示，此次四川之行，讓她看見川菜的多元與深厚，打破對川菜的刻板印象，希望通過活動讓更多臺灣民眾認識真實、多元、厚重的巴蜀文化。臺灣的賴大廚與古大廚對于川菜名菜開水白菜和雞豆花特別感興趣，反復鉆研制作這兩種菜品，希望將原汁原味的地道川菜做法帶回臺灣，分享給同行，并運用到菜品研發(fā)中，讓更多臺灣食客品嘗到川菜的精髓。
20日舉辦的兩岸融合餐主題活動集中展現(xiàn)了學員們幾天學習交流成果，25道兩岸特色菜品一一呈現(xiàn)，川味厚重醇正、臺味溫情細膩，贏得現(xiàn)場一致贊譽。由賴大廚及多位學員共同制作的包含四川大熊貓、臺灣101大廈及四川旅游學院與臺灣職工教育和職業(yè)培訓協(xié)會徽章冰雕群精彩亮相，省委臺辦副主任劉浩、四川旅游學院副校長李想及臺灣嘉賓共同為冰雕注酒，寓意兩岸飲食文化交融共生。現(xiàn)場還進行了感謝狀頒發(fā)、紀念品互贈、集體合照等環(huán)節(jié)。
活動期間，研習營學員還前往都江堰水利工程、熊貓谷、武侯祠等地進行參訪，沉浸式感受巴蜀大地厚重的歷史文化與人文風情。
來源：綜合四川旅游學院、川觀新聞、四川新聞網(wǎng)
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