北京
來源：環(huán)球網(wǎng)
【環(huán)球網(wǎng)報道 記者 李青云】夏季是野生毒蘑菇、有毒動植物誤食中毒的高發(fā)時段，國內(nèi)每年均有相關(guān)中毒報告，甚至出現(xiàn)死亡病例。如何有效防范有毒動植物中毒，成為夏季食品安全防護的重點問題。
如何避免誤采誤食蘑菇中毒？在國家衛(wèi)生健康委5月25日舉行的新聞發(fā)布會上，國家食品安全風險評估中心副主任樊永祥表示，最好的辦法就是“不采、不買、不吃”，只有遠離自己不認識的動植物，才是根本的辦法。
樊永祥介紹，我國境內(nèi)分布的蘑菇種類超660種，有毒蘑菇與可食用蘑菇外形高度相似，僅憑肉眼、憑借日常經(jīng)驗根本無法準確分辨。國家食品安全風險評估中心官網(wǎng)曾發(fā)布有毒野菜、毒蘑菇識別科普圖文，其中一組對比案例極具警示性：日常觀感酷似人工栽培、看似安全可食用的蘑菇，大概率含有劇毒；而大眾認知中形態(tài)怪異、看似有毒的蘑菇，反而可能是安全的可食用品種，此類辨別沒有固定規(guī)律和標準答案。
樊永祥提到：“還有一些有毒植物，外觀與野菜長得很相似，難以分辨。例如斷腸草和南方常吃的金銀花就非常容易混淆。此外，一些有毒植物可能和野菜長在一起，極有可能會誤采誤食。”
針對民間流傳的大蒜解毒、銀針驗毒等各類“識毒、解毒土方”，樊永祥明確辟謠，此類方法均無任何科學依據(jù)，不可信。
對于有毒的動物，樊永祥表示，野生河豚自帶毒性，野外捕撈的河豚切勿食用。沿海地區(qū)發(fā)生赤潮期間，貝類生物會富集麻痹性貝類毒素，存在極大安全隱患，該時段切勿捕撈、食用各類貝類。
樊永祥最后提醒，一旦吃了有毒的動植物，比如誤食蘑菇或者野菜中毒，第一時間要催吐，及時去醫(yī)院就醫(yī)，最好還能保留吃剩的食物的樣本，提供給醫(yī)療機構(gòu)，便于醫(yī)生能夠識別，對癥去治療。
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