北京
進入小滿以后，總感覺天氣悶悶的，讓人很不舒服，嘴里發苦，口干舌燥，身體也覺得疲憊乏力，提不起精神來。這是我們的身體在進行調整，以適應外在的氣候。而我們也需要從飲食中去改變，多吃些適合這個時節的食物，把身體狀態調整好。
夏天炎熱，我們的脾胃差，容易沒胃口，所以首先要選擇清淡的并且好消化的食物來吃，一方面可以提升食欲，同時也幫助脾胃運轉，更高效地吸收利用。老祖宗提醒我們要“應季而食”，所以現在選擇食材的時候，也要遵循應季的原則，蘿卜白菜不如冬天的時候好吃，也沒冬天營養足，所以現在要少吃。其實現在有很多正當時令的好菜，營養豐富又美味，價值堪比黃金，下面就來跟大家分享4種，鮮美營養正當季，健脾胃好消化，元氣滿滿度夏，來看看吧~
一、絲瓜
瓜類是夏季的一大代表食材，夏天當中可以換著吃，我家最喜歡的便是絲瓜，特別水潤，其實它還蘊含著大量的維C，纖維素，粘液質，鉀，磷等，幫助我們健脾去燥，生津補水，潤膚養顏等。它可以跟很多食材搭配著吃，這里放了蟶子，簡單一煮，特鮮美。
1、先把絲瓜沖洗好了，外皮刮去，改刀成大塊，放到碗里，添上飲用水浸泡。
2、來把蟶子處理好，先用鹽水加香油泡泡，洗干凈了。在鍋里燒一鍋開水，里邊放點生姜，蟶子放里邊去，煮到開口的時候就撈出來。
3、把蟶子肉一一取出來，繼續沖洗好了。重新起鍋，里邊加點油，蒜粒，姜絲，炒香后，先把絲瓜放進去，快速地炒炒。
4、接著再把蟶子倒里邊，與之一起炒熟了。調些生抽，鹽，調好味道馬上出鍋。
二、秋葵
現在的秋葵也特別鮮嫩，其有著獨特的口感，卻是營養高手。富含粘液質，蛋白質，纖維素，多糖類，維C，維B，鉀，鈣，鐵，葉酸等，幫助我們健脾胃，保護心血管，強壯筋骨，改善體質等。夏天多吃些，可以蒸，可以炒，葷素都美味。
1、新鮮的秋葵適量，先放到清水里邊，逐一搓搓。之后放到蒸屜上，大火五分鐘，之后夾出來，切成小段。
2、搭配了牛肉，切成小顆粒后，往里邊加生抽，蠔油，淀粉，玉米油，拌勻了，在表面形成一層漿。
3、起鍋放油，要徹底熱勻了，先把肉倒里邊，過十秒后再去翻，這時候已經定型了，不容易粘鍋，繼續炒炒，粒粒變色且斷生。把秋葵倒里邊，與之繼續炒熟。
4、最后往里邊加點蒜，小米椒，生抽，鹽，迅速炒勻，把味道調好，馬上關火，從里邊盛到盤中。
三、白蘑菇
其色澤潔白，看起來就特別嫩，吃著更是有種入口即化的感覺。其也是營養高手，豐富的氨基酸，纖維素，維B，多糖，硒，鋅，鉀，銅等應有盡有。幫助我們緩解虛乏，促進消化，保護肝臟，增強免疫等。我家每周都要吃一兩次。
1、其逐一用清水沖洗好了，簡單搓搓，之后擦干，把尾巴去掉。
2、剝出一些蝦仁來，每一個都清理好了，之后放到料理機中打碎了。接著加入淀粉，些許鹽，姜粉，仔細拌勻。
3、把蝦泥一一塞到白蘑菇下邊。之后起鍋放油燒熱，把蝦泥的一面先放到鍋里，一分鐘后，逐一翻面。
4、往里邊補充一點生抽，熱水，燜三分鐘，使之熟透了，撒些蔥花，芝麻即可關火。
四、毛豆
夏吃豆，勝過肉，尤其是這中鮮嫩的豆子，夏天少不了。蛋白質，維C，纖維素，葉酸，鉀，鐵，鈣等都十分豐富，有助于緩解乏力，改善代謝，保護肝臟，健脾助消化，提升抵抗力等。炒著吃，煮著吃都鮮。
1、先把它剝出來，用清水沖沖。接著切點尖椒，很提味。
2、兩個雞蛋先在碗里打散了，繼而起鍋開始炒，油熱了先炒雞蛋，熟了就盛出來。
3、里邊加點蒜，毛豆，下鍋去，里邊調點生抽，熱水，先燜三分鐘。豆子一定要燜熟了。
4、接著把尖椒和雞蛋倒里邊，撒點鹽，繼續炒炒，香味都炒出來，即可關火，裝盤上桌。
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