超標38倍的抗生素豬肉：雙匯的品控“裂縫”何時能補上？

出品|圓維度

一塊豬肉，牽出了一個巨頭的品控難題。

近日，黑龍江省市場監督管理局的一則食品安全監督抽檢通告，將國內肉制品巨頭雙匯發展再次推上了輿論的風口。通告顯示，雙匯發展旗下控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產的一批次“豬后鞧肉”，被檢出林可霉素殘留量高達7.70×103μg/kg，超出國家標準上限近38倍。

38倍超標與無效的異議

5月25日，黑龍江省市場監督管理局發布了2026年第7期食品安全監督抽檢信息通告。據了解，本次抽檢共計3022批次，其中72批次不合格，合格率為97.62%。在公布的不合格名單中，“望奎雙匯北大荒食品有限公司”赫然在列。

根據檢測結果，該批次抽檢取樣于黑龍江比鄰優選連鎖超市明湖分公司的豬后鞧肉，生產日期為2025年8月27日，林可霉素殘留量實測高達7.70×103μg/kg，而國家標準限值僅為200μg/kg。這相當于殘留量超標了37.5倍，超標幅度之大令人咋舌。

林可霉素是一種林可胺類抗生素，在生豬養殖過程中，部分養殖戶為快速控制疫病，一旦加大用藥量或未能遵守休藥期規定，極易導致上市銷售的豬肉中藥物殘留嚴重超標。醫學資料指出，長期或過量攝入林可霉素，可能引發胃腸道功能紊亂、過敏反應乃至心血管副作用。

更具爭議性的是事發后企業的第一反應。面對不合格的檢測結論，望奎雙匯北大荒并未在第一時間啟動自查與召回，而是對抽檢樣品的真實性提出了異議。不過，經黑龍江省市場監管部門調查核實，最終判定“該企業所提樣品真實性異議不成立”，直接駁回了這一申訴。

甩鍋上游養殖環節

事件曝光后，雙匯發展迅速成為輿論焦點，其“將責任推向上游供應商”的回應口徑更引發了廣泛討論。

在針對此次林可霉素超標進行解釋時，雙匯方面對媒體聲稱，林可霉素是畜禽養殖環節允許使用的獸藥，不屬于生豬屠宰環節肉品出廠檢測的必檢項目。該公司將本次不合格的原因歸結為“上游養殖環節未按休藥期管理規定出欄生豬造成的”。

與此同時，雙匯發展接線工作人員試圖淡化產品的流通風險，表示不合格批次的產品是2025年8月份的，目前市場上已經沒有該批次產品的流通。然而，這一說法卻與企業聲稱的“應對態度”相矛盾。畢竟，若不是監管部門公布的抽檢結果倒逼，公眾對此全然不知；而在監管部門介入督辦前，公開信息中同樣未見雙匯方面主動發起大規模召回的行動。

值得注意的是，根據雙匯發展的官方披露，其在2025年共接受了126次官方到廠檢查，合格率達100%，公司及其下屬公司共通過了110項質量體系認證。然而，在這層層光環之下，一頭生豬從源頭養殖到流向餐桌，其殘留的超標抗生素到底逃過了多少道質檢關卡，無疑引發了外界對于雙匯全鏈條把控能力的深度懷疑。

營收下滑與股價受挫

食品安全事件對消費品牌的負面沖擊，往往會最先直觀地體現在資本市場上。

公開資料顯示，望奎雙匯北大荒食品有限公司成立于2008年，由雙匯發展持股75%，黑龍江省北大荒肉業有限公司持股25%，其法定代表人為雙匯發展現任總裁馬相杰。目前這家子公司正面臨著雙重壓力：一方面，在2025年，受豬肉市場行情波動等因素影響，望奎雙匯北大荒實現營業收入14.18億元，同比下降4.2%，凈利潤為0.72億元，同比下滑11.7%，經營承壓明顯。

另一方面，林可霉素超標事件持續發酵帶來的震蕩已傳導至股市。5月26日，雙匯發展（000895.SZ）直接低開低走，盤中一度大跌超過5%。截至發稿，該公司股價仍然徘徊在低位，大量資金選擇出逃避險。

從企業宏觀的經營大盤來看，盡管雙匯發展全年坐擁近600億的營收體量，但此番子公司“爆雷”折射出的供應鏈管控失靈，正在侵蝕資本市場對其建立的信任，無疑給這家老牌肉制品巨頭敲響了一記沉重的警鐘。

一家被110項質量體系認證加持、接受過百余次官方全檢的大型企業，為何還是管不住流向餐桌的生豬？望奎雙匯北大荒的這出抽檢風波，絕非一句“上游養殖環節疏漏”就能輕描淡寫地帶過。

事實上，這已不是雙匯集團第一次在產品源頭的安全把關上栽跟頭。早在2011年的央視3·15晚會上，雙匯就曾被曝出旗下公司收購使用“瘦肉精”喂養的生豬，在當時引發了公眾對國產肉制品品牌的廣泛質疑和信任坍塌。十余年后的今天，盡管雙匯一直在強調其體系的嚴密性，但“38倍超標抗生素”的現實說明，如果企業在利益的驅使下過度依賴供應商養殖卻疏于進場檢驗、過度追逐利潤卻不愿承擔源頭把控的成本，那么再多的質量認證都只是徒有其表的“紙面安全”。

面對這一嚴酷現實，黑龍江省市場監管局目前已經介入，依據相關法律法規，督促涉事企業開展核查處置，查清產品流向，并對相應的不合格產品進行下架和召回。