“夏季一碗湯，身體更健康”，常給家人喝湯，補足營養安穩度夏

"夏天一碗湯，身體更健康"，這句老話很多長輩都常念叨，夏天天氣熱出汗多，身體里的水分和營養流失得快，光靠喝水有時候不夠，適當喝點湯湯水水的，既能補水又能補營養，一舉兩得。

進入到夏季以后，氣溫一天比一天高，走幾步路就一身汗，很多人的食欲也跟著下來了，油膩的東西吃不下，干巴巴的飯也咽著費勁。這個時候一鍋清淡鮮美的湯端上桌，喝一碗下去渾身都舒坦了，胃口也跟著開了，比吃什么開胃藥都管用。

夏天喝湯也有講究，不能什么湯都喝。太油膩的湯喝完胃里頂得慌，太滋補的喝完嘴干上火，腸胃負擔也重。夏天喝湯講究一個清淡有營養，食材搭配合理，湯不厚重不油膩，既能補水又補身體，還不給身體添亂。

下面這3碗湯，都是夏天很適合常給家人做的，食材菜市場就能買齊，做法也不復雜，常給家人喝湯，補足營養順利度夏！

1、雞蛋蝦仁豆腐湯

雞蛋、蝦仁、豆腐這三樣搭在一起，可以說是夏天湯里的黃金組合。雞蛋蛋白質好吸收，蝦仁鮮嫩彈牙，豆腐滑嫩不膩，再配上蟹味菇和白玉菇提鮮，一鍋湯喝起來清淡鮮美，營養也均衡，老人小孩都很適合。

蟹味菇和白玉菇這兩種菌菇價格不貴，菜市場幾塊錢一小把就夠用，菌菇里含有的氨基酸是天然的鮮味來源，不用放味精湯就很鮮。而且菌菇不油膩好消化，夏天吃不會給身體添堵。

推薦菜譜：雞蛋蝦仁豆腐湯

1、鮮蝦仁開背去掉蝦線沖洗干凈，嫩豆腐切成小方塊，蟹味菇和白玉菇切去根部洗凈掰散，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、鍋中加適量清水燒開，放入姜片，下入蟹味菇和白玉菇煮兩三分鐘，煮出菌菇的鮮味。

3、放入豆腐塊和蝦仁，中火煮至蝦仁變色，大概兩分鐘左右，加鹽調味。

4、轉小火，把打散的雞蛋液沿著鍋邊慢慢淋入湯中，蛋液凝固成蛋花后輕輕攪一下，滴幾滴香油撒上蔥花即可出鍋。

這道湯做法簡單快手，前后十來分鐘就能端上桌。湯色清澈透亮，蝦仁粉紅豆腐白嫩，蛋花飄在上面黃燦燦的，看著就有食欲。夏天沒胃口的時候煮一鍋，喝一碗下去胃里暖暖的又不會覺得膩，一家人都能喝。

2、椰子雞湯

椰子雞湯是南方夏天很經典的一道湯，尤其是在海南和廣東一帶，幾乎家家戶戶夏天都會煲。椰子水清甜解暑，椰肉滑嫩，老母雞燉出來的湯鮮美濃郁，這兩樣搭在一起，湯喝起來鮮甜不膩，既補了身體又不會上火，夏天喝特別舒服。

椰子在民間有"熱帶甘露"的叫法，它含有的電解質豐富，夏天出汗多喝點椰子水能快速補充身體流失的鉀和鈉。而雞肉溫補不燥，蛋白質高脂肪低，和椰子一起燉，湯味清甜不油膩，營養也到位，很適合夏天給家人補身體。

椰子現在物流發達了，大點的菜市場或者超市里都能買到，椰青比較常見，十幾塊錢一個，讓攤主幫忙打開，椰子水和椰肉都能用上。椰肉嫩嫩滑滑的，切成條燉在湯里，吃起來特別香。

推薦菜譜：椰子雞湯

1、半只老母雞剁成小塊冷水下鍋焯水，煮出浮沫后撈出沖洗干凈，椰青打開倒出椰子水備用，椰肉挖出來切成條。

2、砂鍋中放入焯好的雞塊，加入幾片姜和足量清水，大火燒開后轉小火燉一個小時。

3、一個小時后把椰子水和椰肉條倒進去，繼續燉二十分鐘，讓椰子的清甜味融進湯里。

4、加鹽調味，撒幾顆枸杞，關火出鍋。

椰子雞湯湯色奶白，喝一口先是雞肉的鮮味，后面慢慢透出椰子那股清甜，夏天喝完全不膩，小孩子特別喜歡喝這道湯。這道湯不用放太多調料，鹽調個底味就行，椰子和雞本身的味道就足夠好了。

3、絲瓜肉片湯

絲瓜是夏天很常見的瓜類蔬菜，菜市場里兩三塊錢一根，價格便宜營養好。絲瓜在民間有"瓜中之參"的說法，雖然這個說法有點夸張，但絲瓜確實富含維生素C和B族維生素，而且絲瓜性涼，夏天吃能清熱去火，出汗多的季節吃正合適。

絲瓜的另一個好處是通便，它含水量高、膳食纖維豐富，夏天出汗多身體容易缺水，大便干燥不暢的人適當吃點絲瓜會有改善。而且絲瓜質地軟嫩，老人和牙口不好的人吃起來也不費勁，不會給腸胃添負擔。

絲瓜的品種有好幾種，常見的是普通絲瓜和棱角絲瓜，做湯用普通絲瓜就行，表皮光滑、肉質細嫩，煮出來口感軟滑。買的時候挑表皮鮮綠、摸起來有彈性的，發軟發黃的說明放久了，煮出來口感就差很多。

推薦菜譜：絲瓜肉片湯

1、絲瓜去皮切成滾刀塊，豬瘦肉切成薄片放入碗中，加鹽、料酒和少許淀粉抓勻腌制十分鐘。

2、鍋中加適量清水燒開，放入姜片，下入腌好的肉片用筷子撥散，煮至肉片變色后撇去表面的浮沫。

3、放入絲瓜塊，中火煮五分鐘左右，煮至絲瓜變軟變成半透明的翠綠色。

4、加鹽和少許白胡椒粉調味，滴幾滴香油，撒上蔥花即可出鍋。

絲瓜肉片湯湯色清淡，絲瓜軟嫩入口即化，肉片滑嫩不柴，夏天喝一碗下去整個人都舒服了。這道湯做法特別簡單，全程不過十五分鐘，下班回來晚了也能很快做出來。絲瓜不要煮太久，變軟就行，煮過了出水發黃顏色就不好看了。

夏天天氣熱出汗多，給家人多煮點湯喝是很好的習慣，這3碗湯做法都不復雜，食材也好買，清淡營養不上火，常給家人喝湯，補足營養順利度夏，大家選幾道家里人喜歡的試試看。