俗話說春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰,很多人納悶,夏天明明天熱,為啥還要補陽氣?
中醫(yī)認為,春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰。夏天人體陽氣外發(fā),皮膚毛孔開泄,使汗液外出調節(jié)體溫,以適應炎熱氣候。故夏季更要注意保護陽氣,避免因避暑過分貪涼而耗傷陽氣。
夏季養(yǎng)陽對于人體陰陽平衡能起到良好作用,可以有效避免長夏時陽氣丟失過多導致入秋后陰陽失衡,從而誘發(fā)各種疾病。
陽氣不足的表現(xiàn)
畏寒、面色蒼白、精神不振、食欲下降、腰膝酸軟、性欲減退;更容易感受外邪,出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、鼻塞、咽痛、腹痛、腹瀉等癥狀。
哪種蔬菜補陽氣最厲害?
它就是茴香菜。中醫(yī)認為,茴香味辛,性溫,有溫肝腎、暖胃、散寒止痛的作用。它還能刺激腸胃神經(jīng)血管,促進消化液分泌,增加腸胃蠕動,排除積存的氣體,有健胃、行氣的功效,適合脾胃虛寒的人食用。
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圖源:AI生成
而且茴香的補陽效果比韭菜溫和,不上火,適合中老年人長期吃;比生姜溫和,不辛辣,腸胃弱的人也能接受。
現(xiàn)在5月,茴香鮮嫩翠綠,香氣最濃,營養(yǎng)也最好。
茴香含有豐富的維生素B1、B2、C、胡蘿卜素以及纖維素,鈣和鐵的含量也比較高。
另外,茴香當中的茴香醚有抗菌功效,對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用,可以預防多種感染性腹瀉,促進炎癥及潰瘍的痊愈。
茴香有特殊的香氣,是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜,用它來做餡,能增強人的腸胃抵抗力。但是需要提醒的是,茴香鎂、鋅含量也很豐富,吃前用沸水焯一下,可去除澀味。
除嫩苗能做餡兒外,茴香干燥的果實細小如稻谷,又被稱作小茴香或谷茴香,是烹煮肉類時常用的調料,在制作鹵雞、鹵鵝、醬牛肉、燒羊肉等鹵味、醬味食品中更是必用之品。
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圖源:AI生成
茴香怎么吃?
01
茴香炒雞蛋
茴香洗凈切碎,不用切太細,大概半厘米長的小段就行。打三四個雞蛋,加點鹽攪勻。鍋里放油,油熱了先把茴香碎下去煸一下,聞到香味后把雞蛋液倒進去,炒到凝固就行了。
這道菜特別適合胃口不好、肚子隱隱發(fā)涼的人。茴香溫中散寒,雞蛋養(yǎng)陰,搭配起來不燥不膩。
02
茴香拌豆腐干
夏天大家都愛吃涼拌菜,但別總是拍黃瓜,換個茴香拌豆腐干。茴香切成碎末,豆腐干或豆干切小丁,加點醬油、香油、一點點醋,拌勻就行。
茴香的溫性正好中和豆制品的涼性,吃起來清爽又不會傷胃。
03
茴香餃子
茴香切碎,和豬肉餡或者雞蛋碎拌在一起,加點姜末、鹽、香油調成餡。
餃子皮是小麥粉做的,小麥本身就養(yǎng)心脾,配上溫性的茴香,整個搭配就是暖胃養(yǎng)脾、補陽驅寒的絕配。
茴香菜雖然好,但陰虛火旺的人要少吃。啥叫陰虛火旺?就是整天口干舌燥、嘴唇干裂、舌頭紅得發(fā)亮、手心腳心發(fā)熱的人。
來源:人民網(wǎng)科普
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