平時(shí)都是分享中考早餐,今天來(lái)說(shuō)說(shuō)高考早餐。高考對(duì)于每個(gè)考生來(lái)說(shuō),是人生的一個(gè)非常重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn),寒窗苦讀數(shù)十載就等著在這三天交出滿(mǎn)意的答卷。高考早餐怎么吃?或許是很多父母都糾結(jié)的問(wèn)題,其實(shí),不用想太多,這三天的早餐,我們只需要給孩子做一碗熱乎乎的面條。
我之前看到很多高考生的父母都會(huì)在考試這天早上,準(zhǔn)備一桌子豐盛的早餐,甚至連同堅(jiān)果、魚(yú)油一起端上桌,生怕在這天智力掉線。其實(shí)大可不必這么緊張!首先高考生的早餐不可以太油膩,面包、手抓餅、油條、大肉包子之類(lèi)的高油高鹽或者高糖類(lèi)食物,進(jìn)入腸胃之后,難以消化,需要身體大部分血液流向腸胃去幫助消化,這自然會(huì)影響大腦的供血 ,那孩子就很難有很好的專(zhuān)注力和記憶力。
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而面條,比較好消化吸收,不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān),還能穩(wěn)定血糖,腸胃舒服,大腦不受干擾,自然頭腦清晰做題快。如果覺(jué)得面條容易餓,還可以添加荷包蛋、牛肉、肉絲等等。
分享我家經(jīng)常做的5道面條的做法,供大家參考。
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【番茄雞蛋面】
主要食材:番茄1個(gè),雞蛋2個(gè),竹升面2包,生菜適量,鹽適量,胡椒粉適量,味精適量
【具體做法】
1、鍋中倒油,油熱倒入打散的雞蛋,炒熟盛出備用。
2、番茄去皮切小丁,鍋中少許食用油,油熱倒入番茄丁,加入一小勺鹽,小火翻炒,翻炒至番茄出沙。
3、加入兩大碗清水,大火煮開(kāi)繼續(xù)煮五六分鐘,放入竹升面,竹升面非常好煮,三四分鐘就熟了,而且不容易坨,Q彈爽口,孩子也愛(ài)吃。
4、竹升面煮熟,倒入雞蛋,加入幾顆生菜,加入鹽、胡椒粉、味精調(diào)味就可以了。
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【菠菜肉絲熗鍋面】
主要食材:水面、菠菜1把,番茄1個(gè),肉絲100克,雞蛋2個(gè),蔥姜蒜適量,生抽1勺,鹽適量,胡椒粉1小勺,味精1小勺,食用油適量
【具體做法】
1、鍋中少許食用油燒熱,加入兩片生姜炒至微焦,打入兩個(gè)雞蛋,煎至兩面金黃,用鏟子搗碎,倒入半鍋開(kāi)水,大火煮開(kāi),這個(gè)時(shí)候湯汁就變成奶白色了。可以倒入砂鍋或者湯鍋中一直保持小火燉著。
2、豬肉切絲,加入一小勺鹽、一小勺生抽,一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色,抓勻腌制5分鐘。鍋中倒入一勺食用油,倒入蔥姜蒜爆香,倒入肉絲快速翻炒至變色。
3、倒入切好的番茄,繼續(xù)中火翻炒至番茄出沙。
4、將番茄肉絲直接倒入湯鍋中,大火煮開(kāi),加入鹽、胡椒粉調(diào)味。
5、放入水面,用筷子攪動(dòng)避免粘鍋底,將面條煮熟,加入一把菠菜或者青菜煮至斷生就可以了。
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【家常肉醬面】
主要食材:肉餡兒300克,蔥姜末適量,紅油豆瓣醬1勺,生抽1勺,老抽半勺,白糖1茶匙,甜面醬1勺,玉米淀粉1勺,花生米適量,香菜適量,面條適量
【具體做法】
1、熱鍋涼油倒入肉餡兒翻炒至變色,倒入蔥姜末繼續(xù)翻炒,將肥肉里面的油脂炒出來(lái),加入一勺紅油豆瓣醬,一勺生抽,半勺老抽,一勺甜面醬,繼續(xù)翻炒出香味,沿著鍋邊倒入半碗熱水,繼續(xù)翻炒至肉末熟透。
2、一勺玉米淀粉,加入3勺清水?dāng)嚢杈鶆颍谷脲佒校焖俜矗瑢罩琉こ恚@樣肉餡兒就做好了。
3、炒肉餡兒的時(shí)候,就可以另起鍋去煮面條了,今天直接用的掛面,比較好熟。
4、碗中盛入面條,盛入肉醬,碼上油炸花生米,放上香菜,淋上一些面湯就可以了。
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【雞湯面】
主要食材:三黃雞1只,鮮面條適量,生姜一塊,生菜1顆,胡椒粉適量,鹽適量
【具體做法】
1、提前準(zhǔn)備好雞湯,我用的三黃雞,脂肪含量比較低,三黃雞清洗干凈,跟清水入鍋,加入幾片生姜。
2、大火煮開(kāi),撇去浮沫,蓋上蓋子,小火燜煮40分鐘。煮好的雞湯,上面漂著一層油脂,想要雞湯更清淡,可以在雞湯冷卻之后,將上面凝固的油脂撇去。
3、鍋中燒水,水開(kāi)加入一勺鹽,倒入面條,煮至沸騰繼續(xù)煮三、四分鐘關(guān)火,將面條撈出過(guò)涼水,這樣面條筋道又不會(huì)成坨。
4、鍋里倒入兩大碗雞湯,可以將需要用到的雞肉扔鍋里一起煮開(kāi),加入鹽和胡椒粉調(diào)味,雞湯煮開(kāi)后,放入幾片生菜,關(guān)火。
5、面條撈入碗中,盛入雞湯、放入雞肉和生菜就可以了。
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【牛肉湯面】
主要食材:牛肋條,蔥姜適量,白芷一片,鹽適量,雞蛋1個(gè),面條1把,青菜4顆
【具體做法】
1、頭天晚上,我將買(mǎi)來(lái)的牛肋條切成小塊,清洗干凈,跟冷水入鍋焯水,撇去浮沫。將牛肋條連同焯水的牛肉湯一起倒入電飯鍋中,加入蔥姜,加入一小塊白芷,選擇煲湯功能,預(yù)約一下時(shí)間,確保第二天早晨可以有一鍋熱乎乎的牛肉湯,加入鹽調(diào)味就可以了。
2、鍋中燒水,加入一小勺鹽,水開(kāi)轉(zhuǎn)小火,用勺子順時(shí)針攪拌,讓鍋中的水不停地轉(zhuǎn)圈,然后打入雞蛋,等雞蛋凝固得差不多了,開(kāi)中火,順便放入幾根青菜燙一下。這樣做出來(lái)的荷包蛋完整美觀有食欲,想吃溏心的煮三四分鐘就行了,想吃全熟的就多煮一會(huì)兒。
3、撈出荷包蛋和青菜,下入面條,將面條煮至斷生就可以了。
4、碗中盛入牛肉湯,將煮好的面條盛進(jìn)去,放上青菜、荷包蛋,再加入一些煮好的牛肋條就可以了。
最后,祝愿所有高考生金榜題名,夢(mèng)想成真,前程似錦!
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